Що робить кондитер
Якщо відійти від романтики збитих вершків, солодких конфітюрів, ніжної меренги, пишного тіста й повітряного зефіру, то посадові обов’язки кондитера охоплюють:
- обробку, нарізку, формування та організацію правильного зберігання інгредієнтів;
- приготування компонентів для майбутніх страв (начинок, кремів, декору);
- приготування безпосередньо кондитерських виробів;
- розробку нових рецептів;
- художнє оформлення десертів.
Також кондитер відповідає за зберігання готової продукції, її пакування та логістику. Стежить за тим, щоб на кухні були всі необхідні інструменти та прилади для приготування, збирає рецептурні карти. Головний кондитер відповідає за організацію роботи команди.
Скільки отримує кондитер
Зарплата кондитера залежить від досвіду фахівця, його навичок, місця роботи: чи працює кондитер на себе або в закладі, в закладі якого рівня, в якому місті тощо.
на червень 2025
*за даними 2 243 вакансій
Розподіл зарплат
Зміна середньої зарплати
«Кондитер» по Україні
В середньому «Кондитер» в Україні заробляє 23500 грн. Це на 27% більше, якщо порівнювати з червнем минулого року. Медіана заробітних плат розрахована за даними з 2243 вакансій, розміщених на Work.ua із заголовком «Кондитер» і за схожими запитами-синонімами «Confectioner», «Пекар», «Baker» та ін. за останні 3 місяці. Діапазон, що містить медіану, виділено на графіку.
Які навички потрібні кондитеру
Робота кондитера — творча. Без витонченого смаку, почуття стилю, навичок художника і творця тут не обійтися. Щоб стати затребуваним кондитером, потрібно:
- мати справжню пристрасть до приготування, захоплюватися кулінарією;
- хороша пам’ять — адже часто рецепти народжуються в пориві натхнення, і потім можуть виникнути складнощі з їх повторенням;
- аналітичні здібності: хороший кондитер — хороший аналітик, створюючи нові десерти, він повинен розуміти й те, наскільки успішними вони виявляться серед споживачів, і те, наскільки великою або низькою буде їхня собівартість або вигода від продажу, і те, які поєднання інгредієнтів будуть виграшними, а які — ні;
- гарна фізична форма і витривалість — адже робота кондитера передбачає тривалі зміни, які фахівець проводить в основному стоячи і далеко не завжди в зручному положенні.
Переваги та недоліки в роботі кондитера
- Робота кондитера — відмінна можливість реалізувати свій творчий потенціал.
- Створюючи десерти, ви завжди будете відчувати вдячність споживачів, адже що може бути краще за «солодке» життя? :)
- Працюючи кондитером, ви будете оточені гарними та смачними кулінарними виробами.
- Професія кондитера дуже затребувана, тож без роботи ви навряд чи залишитеся, якщо будете виконувати її професійно та якісно.
- Кондитер постійно чогось навчається, освоює нові методики і рецептуру, а значить, нудьгувати не доведеться.
- Працюючи кондитером, ви ставите під загрозу власну фігуру і навіть здоров'я. Але якщо ви не будете зловживати з дегустацією, залишитеся у безпеці.
- Підвищена температура, вологість, постійні фізичні навантаження теж не полегшують роботу кондитера.
- Від кондитера завжди потребується ідеальний стан здоров'я. Адже якщо ви застуджені, у вас алергія або будь-які хронічні захворювання, працювати з продуктами не можна.
Наскільки затребувані кондитери
Кондитери дійсно мають високий попит. По-перше, з недавнього часу увійшли в моду всілякі кав'ярні та кондитерські, по-друге, зростає і масове виробництво солодощів. А ще ви завжди можете успішно займатися виробництвом власної випічки та десертів на фрілансі.
Кількість вакансій
«Кондитер» по Україні
Де вчитися на кондитера
- Щоб стати кондитером, можна всьому навчитися самому, але краще спочатку здобути вищу кулінарну освіту.
- Також можна обійтися навчанням в харчовому коледжі.
- Ну а якщо ви хочете отримати базові навички або покращити знання в конкретній галузі — декор, торти, зефір і так далі, можна закінчити кондитерські курси.
Майбутнім абітурієнтам, які обирають професію та планують, де вчитися, в пригоді стане докладна покрокова інструкція «Вступ» від Education.ua. Скористайтеся нею, щоб розібратися з правилами вступу, підготуватися до іспитів, зрозуміти принцип зарахування, зібрати всі документи та не пропустити терміни їхньої подачі.
Поділіться цим матеріалом з друзями та знайомими, запостіть його у себе в соціальних мережах, розкажіть про нього родичам, які не можуть визначитися з майбутньою професією. Адже кожен гідний отримати роботу своєї мрії!
Інші професії
Бізнес-аналітик
Бізнес-аналітик займається розробкою стратегії розвитку бізнесу. Він знаходить і вирішує проблеми, тим самим роблячи проєкт успішним і затребуваним.
Бібліотекар
Бібліотекар — головна людина в бібліотеці, той, хто завжди знає, де знаходиться потрібна вам книга, а якщо ви не визначилися, що почитати, — обов'язково порадить. Бібліотекар — це ідеальна професія для любителів книг.