Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4578659

Work experience

Брэнд-шеф ,Шеф-повар, Руководитель Food-отдела

from 03.2018 to 12.2020 (2 years 9 months)
Сеть супер маркетов "Маркет Опт", Украина (Суши,Пицца,Кулинария,Фаст-фуд,)

Открытие точек сети,запуск с "0" (суши бары,пицца,бургеры,фри,отделы кулинарии ).Разработка технологических карт,обучение персонала,контроль качества сырье в сети,ведение переговоров ,поддержание качества выпускаемой продукции в сети,за 2,5 года запустил более 30 магазинов в трёх областях,с дальнейшим их сопровождением и поддержкой высокого уровня обслуживания+
Запуск Производства(200 сотрудников,
Кулинария,Суши)с "0"от стадии проектировки и подбора оборудования,персонала до налаженной роботы цеха и с его дальнейшим успешным обеспечением продукцией более 35 магазинов.

Шеф-повар

from 01.2017 to 04.2018 (1 year 3 months)
Lounge-bar "Anazhens 19", Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторанов с нуля.Подбор оборудования и инвентаря,ведение учёта и заказа продуктов,подбор и обучение персонала,состовление калькуликационных и технологических карт,развитие направления кухни,составление меню,определение ценовой политики ресторана,разработка новых блюд.

Старший повар(су-шеф)

from 08.2016 to 01.2017 (5 months)
ресторан "Мелроуз", Житомир (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие нового заведения,подбор и обучение персонала,проработка блюд,закупка продукции,контроль качества и время отдачи блюд,контроль и проведение переучётов.

Повар горячего процесса

from 04.2016 to 08.2016 (4 months)
Food & Forest - Relax Park Verholy, Полтава (отельно-ресторанній бизнес)

Приготовление основных блюд,работа с хоспером

Шеф-повар

from 05.2015 to 04.2016 (11 months)
ресторан "Мелроуз", Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд,обучение персонола,проведение переучетов,

Шеф-повар

from 03.2015 to 06.2015 (3 months)
ресторан "Cinzano", Полтава (ресторанній бизнес)

Открытие ресторана,составление меню,составление технологических карт,подбор и обучение персонала,

Старший повар

from 09.2014 to 03.2015 (6 months)
Ночной клуб "RH", Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд,проведение переучетов,обучение поваров.

Повар универсал

from 09.2012 to 02.2013 (5 months)
кафе "Oliva", Полтава (Гостинично-ресторанный бизнес)

Education

Полтавский университет экономики и торговли

Пищевые технологии отельно-ресторанный и торговый бизнес.Инженер-технолог, Полтава
Higher, from 2011 to 2013 (2 years 4 months)

Полтавский комерческий техникум

Техгология питания,повар, Полтава
Specialized secondary, from 2007 to 2011 (3 years 5 months)

Language proficiencies

• English — average
• French — beginner
• Russian — fluent
• Ukrainian — fluent

Additional information

Украинская,Японская,Европейская,Американская кухни,робота с хоспером.
Член Ассоциации Шеф-поваров Украины.
Личные качества:
Креативность, активность,стремление к лидерству, умение организовать работу команды,хорошие управленческие качества, коммуникабельность, настойчивость в достижении целей и решении поставленных задач, умение выполнять поставленные задачи в строго установленные сроки.