Contact information

The job seeker has entered a phone number, email, address and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5990094

Work experience

Шеф- кондитер

from 09.2021 to now (2 years 8 months)
Ресторан " Магнетизм "( арт - кухня) , ресторан " Саксаганский " ( витринные десерты ), Киев (Французская кухня)

Шеф- кондитер

from 01.2014 to 01.2017 (3 years)
Royal cateryng service, Київ (Банкетное меню , обслуживание до 1 тыс .гостей)

Шеф-кондитер

from 09.2009 to 09.2020 (11 years)
Парк- отель-ресторан "ONOVO"( шеф- кондитер), сеть кофеен "Coffeelat"( бренд- шеф), кондитерская ""My Berry"(шеф- кондитер),, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Разработка нового современного, десертного меню для ресторана,кафе, кондитерской .
- Есть опыт запуска сети кондитерских с "0", которые успешно работают .
- Обучение кондитеров , контроль качества десертов.
- Написание ТК(технологических карт).
- Ведение документации, написание должностных инструкций ( чек листов)для кондитеров, условий хранения десертов и сроков годности .
- Закупка инвентаря и ингридиентов, работа с поставщиками,ведение учета.
- Разработка и приготовление сложных десертов для корпоративных гостей, на выездные мероприятия ( многоярусные торты , торты- шоу, кенди бары, ).
- Мотивация команды на хороший результат, сохранение дружественной атмосферы в коллективе.

Рассмотрю удаленную работу ( проэктную )- написание технологических карт, помощь в проработках локально, введение в ваше производство авторских рецептур.
Проведение мастер -классов по десертам.
Возможен выезд по Украине и за границу ( за счет работодателя). Гонорар обсуждается индивидуально

Education

МАУП Международная Академия Управления Персоналом

Маркетинг, Київ
Higher, from 2007 to 2012 (4 years 8 months)

Международный маркетинг

Additional education and certificates

Курсы Казмерчук Л.Н .-"Европейские десерты, эклеры".Курс Голумбевской О. " Сьедобная флористика в английской технике"

2010

Итальянские шефы , курс "Шоколад, корпусные конфеты, декор из шоколада, скульптуры из шоколада"

2016

Knowledge and skills

Language proficiencies

• Russian — fluent
• Ukrainian — fluent
• English — beginner
• French — beginner

Additional information

Водитетельские права категории " B" c 2005 года.
Немного обо мне :
Так как я действительно нашла себя, свое дело , дело своей жизни, мечты , где можно творить , люблю готовить, не просто готовить, а создавать новые десерты , вкусы , сочетания , когда люди получают удовольствие от еды , а ты получаешь благодарность от них ...
За долгие годы работы я прошла путь от кондитера до Шеф- кондитера , от кондитерских до больших ресторанных комплексов и кеттерингов .В качестве Шефа открывала новые заведения Киева.
Мой опыт работы с 2009 года на сегодня это 12 лет . Умею организовывать работу кухни, подобрать и научить команду работать слаженно.
Работаю с поставщиками и подбираю качественные продукты в заведения по хорошим ценам , люблю выбирать ингридиенты, ягоды , фрукты на рынке , иногда вдыхая аромат тархуна на рынке , рождается новый десерт ..в этом особая магия.)