Сергій

С Е Р Г ІЙ А ГЄ Є Н КО

ОСОБИСТІ ДАНІ Ключові навички:
Ім'я Комплексне керування процесами ресторанного бізнесу;
Сергій Агєєнко Організація ефективної взаємодії всіх підрозділів;
Адреса Професійний аудит та контроль рівня сервісу послуг;
Київ Організація та координація роботи персоналу: підбір, навчання, мотивація,
Номер телефону контроль якості роботи та обслуговування;
[open contact info](look above in the "contact info" section) Знання англійської на рівні Intermediate.
Email
[open contact info](look above in the "contact info" section)

ДОСВІД РОБОТИ
Керуючий рестораном чер 2021 - чер 2022
Дніпро
Підбір, адаптація, навчання, мотивація персоналу;
Складання графіків роботи, нарахування та виплата заробітної плати;
Доопрацювання та впровадження стандартів роботи ресторану, правил
внутрішнього розпорядку;
Складання технологічних карт, формування меню, ціноутворення;
Вибір постачальників, укладання договорів, контроль постачання;
Аналіз фінансової діяльності, подання щоденних та щотижневих звітів, контроль
витратної частини;
Постійна робота з оптимізацією витрат;
Робота з контролюючими органами;
Забезпечення своєчасного ремонту обладнання та іншої техніки;
Контроль якості обслуговування гостей;
Проведення інвентаризацій, переобліків, санітарних днів, їх аналіз;

Директор тра 2019 - бер 2021
Дніпро
Розробка стратегії з нуля;
Виведення закладу на щомісячний стабільний прибуток;
Управління грошовими потоками та бюджетом;
Безпосередня участь у розробці дизайну, концепції торгової точки;
Розробка, прорахунок та впровадження меню;
Розробка системи обліку, робота з хмарними сервісами (Poster, Keeper,
Sky‑сервіс);
Підбір, навчання, мотивація та контроль персоналу;
Розробка акцій та маркетингових стратегій;
Пошук та співробітництво з постачальниками.

Адміністратор 2006 - 2017
Дніпро
Обслуговування VIP‑клієнтів;
Організація святкових заходів;
Контроль та підтримання найвищого рівня сервісу.

О С В І ТА І К В А Л І Ф І К А Ц І Ї
Київський національний університет культури і мистецтв, Київ 2006 - 2012
Менеджер із готельно‑ресторанного бізнесу

НАВИЧКИ
MS Windows, MS Office;
Poster, Keeper, Sky-сервис
ДОСЯГНЕННЯ
Створення IT проекту з нуля.
Відкриття ресторанного закладу з нуля.
Досвід роботи понад 17 років у ТОП ресторанних закладах.