Шеф-сомельє у Варшаву

Шеф Сомельє | LE ROI Warsaw

Ми відкриваємо новий преміальний ресторанний проєкт LE ROI Warsaw у місті Варшава (Польща) та запрошуємо до команди керівника підрозділу сомельє — професіонала топ-рівня, який не лише глибоко знається на вині, а й уміє розвивати команду.

Що має знати та вміти кандидат:

• досвід роботи сомельє у преміальному ресторані, готелі або ресторанному проєкті високого рівня — обов’язково;
• польська мова — поглиблений рівень;
• англійська мова — розмовний рівень;
• професійні знання вина: регіони, сорти винограду, виробники, стилістика та вінтажі;
• стандарти винного сервісу, подачі та декантування;
• принципи зберігання вина та організації винного погреба;
• роботу з винною картою, постачальниками та закупівлями;
• досвід керування командою та розвитку професійних навичок співробітників;
• досвід проведення інвентаризацій та контроль товарних залишків.

Що ми пропонуємо:

• роботу в новому преміальному ресторанному проєкті;
• можливість очолити винний напрям ресторану;
• міжнародну команду та професійний розвиток;
• адреса ресторану: Plac Stanisława Małachowskiego 2
• заробітна плата — за результатами співбесіди, з урахуванням ваших фінансових побажань. Просимо вказати фінансові очікування у резюме.

Основні обов’язки:

• керування винним напрямом та командою сомельє;
• формування команди, розподіл обов’язків і складання графіків роботи, навчання та розвиток сомельє й офіціантів;
• розвиток культури винного сервісу та високих професійних стандартів;
• консультування гостей та підбір вин відповідно до страв, смаків і бюджету;
• забезпечення професійної подачі та винного сервісу;
• формування й розвиток винної карти;
• контроль асортименту, закупівель та товарних залишків;
• взаємодія з постачальниками;
• проведення дегустацій, винних вечерь та професійних тренінгів;
• аналіз продажів та розвиток винного напряму;
• взаємодія з шеф-кухарем, баром та менеджментом ресторану.

Надсилайте резюме із зазначеними фінансовими очікуваннями.

📞 067 109 98 98Показати телефон

Telegram: @HR_Polska