Технолог-розробник м’ясного напрямку у Київ

ТОВ «Трумікс Україна» — швейцарське підприємство, виробник смако-ароматичних рішень, комплексних харчових добавок, стабілізуючих систем та сухих сумішей для харчової промисловості.

У зв’язку з розвитком м’ясного напрямку шукаємо технолога-розробника, який буде відповідати за розробку та впровадження нових рішень для м’ясопереробних підприємств.

Що потрібно буде робити

Розробка продуктів

• розробляти рецептури сухих сумішей, комплексних добавок, маринадів, спеційних сумішей та інших рішень для м’ясного виробництва;
• адаптувати рецептури під конкретні технологічні процеси та вимоги клієнта;
• працювати з функціональними інгредієнтами, спеціями, смако-ароматичними компонентами, стабілізаторами, фосфатами, білками та іншою сировиною;
• підбирати сировину та аналізувати її функціональні властивості;
• проводити лабораторні та промислові випробування.

Технологічні випробування

• проводити випробування рецептур на лабораторному та виробничому обладнанні;
• відпрацьовувати технологію застосування продукту;
• визначати оптимальні дозування та параметри процесу;
• аналізувати результати випробувань та коригувати рецептури;
• проводити порівняльні випробування та підбір альтернативної сировини.

Робота із клієнтами

• брати участь у розробці рішень під технічне завдання клієнта;
• аналізувати технологічний процес клієнта та визначати потреби в інгредієнтах;
• готувати зразки для клієнтів;
• проводити технологічні випробування у клієнта або супроводжувати їх дистанційно;
• аналізувати зворотний зв’язок та вносити необхідні зміни до рецептур;
• супроводжувати продукт від першого зразка до запуску в серійне виробництво.

Технологічна документація

• розробляти та актуалізувати рецептури;
• складати технологічні карти та інші документи, необхідні для виробництва;
• фіксувати результати випробувань;
• формувати технічну інформацію щодо розроблених продуктів;
• забезпечувати актуальність рецептур та контроль їх версій.

Взаємодія всередині компанії

• співпрацювати з R&D, виробництвом, відділом якості та продажами;
• передавати у виробництво відпрацьовані рецептури та технологічні параметри;
• супроводжувати перші промислові виробки нових продуктів;
• брати участь у вирішенні технологічних проблем, пов’язаних із продукцією;
• за необхідності брати участь у підборі нової сировини разом із ЗЕД/закупівлями.

Ми очікуємо

• профільну освіту — технолог харчових виробництв, м’ясна технологія або суміжний напрям;
• практичний досвід роботи саме з м’ясними продуктами та м’ясопереробкою;
• розуміння технології виробництва ковбасних виробів, напівфабрикатів, маринованого м’яса та/або інших м’ясних продуктів;
• розуміння функціональних властивостей харчових інгредієнтів;
• досвід розробки та відпрацювання рецептур;
• готовність працювати не тільки в лабораторії, а й безпосередньо на виробництві;
• аналітичне та системне мислення;
• уважність до рецептур, дозувань та технологічних параметрів;
• здатність самостійно доводити розробку до робочого результату.

Буде перевагою

• досвід роботи технологом у виробника м’ясних інгредієнтів, спецій, комплексних добавок або маринадів;
• досвід B2B-розробок під потреби промислових клієнтів;
• досвід роботи з ін'єкцією, масажуванням, маринуванням, кутеруванням, емульгуванням;
• досвід розробки панірувальних сумішей;
• знання функціональних властивостей фосфатів, білків, стабілізаторів, вологоутримуючих компонентів та інших функціональних інгредієнтів;
• досвід проведення промислових trial;
• знання HACCP та принципів безпечності харчових продуктів.

Що ми пропонуємо

• роботу в компанії, яка розвиває власний м’ясний напрямок та нові B2B-рішення;
• можливість впливати на розробку продуктів, а не лише працювати за готовими рецептурами;
• роботу з широкою номенклатурою харчової сировини та функціональних інгредієнтів;
• професійний розвиток у напрямку R&D та технології харчових інгредієнтів;
• стабільну роботу та довгострокову перспективу розвитку.

Формат: повна зайнятість, робота у лабораторії.

Якщо вам цікаво

Надсилайте резюме із коротким описом досвіду роботи саме з м’ясними продуктами та прикладами розробок, які ви супроводжували від рецептури до промислового виробництва.