Операційний шеф-кухар мережі

КЕБАБЦЯ шукає операційного шеф-кухаря 👨‍🍳

КЕБАБЦЯ — мережа з 28 закладів у Львові та західних областях України. Ми масштабуємося й шукаємо фахівця, який візьме на себе системне управління кухонними процесами та забезпечить єдині стандарти якості в усій мережі.

Основні завдання:

• Забезпечення стабільної якості та однакового смаку продукції в усіх закладах мережі.
• Розробка, впровадження та контроль виконання єдиних стандартів роботи кухні.
• Стандартизація й автоматизація процесів кухні.
• Оптимізація собівартості продукції, витрат сировини та робочого часу.
• Розробка нових продуктів, удосконалення чинного меню та впровадження технологічних змін.
• Навчання, перевірка знань і розвиток кухонного персоналу.
• Контроль дотримання санітарних норм, правил зберігання продуктів і харчової безпеки.
• Системна робота з постачальниками щодо якості та стабільності сировини.

Наш кандидат:

• Має досвід роботи шеф-кухарем, бренд-шефом або на аналогічній керівній посаді.
• Має досвід розробки стандартів, технологічних карт і систем контролю якості.
• Розуміє принципи калькуляції, управління собівартістю та оптимізації витрат.
• Уміє систематизувати процеси, навчати команду й домагатися виконання встановлених вимог.
• Знає санітарні норми та принципи HACCP.
• Має системне мислення, високі вимоги до якості й готовність брати відповідальність за результат.

Буде перевагою:

• Досвід роботи в мережевому ресторанному бізнесі.
• Досвід впровадження рецептур і технологій на велику кількість закладів.
• Досвід автоматизації та стандартизації операційних процесів.
• Наявність власного автомобіля та готовність використовувати його для робочих поїздок за погодженими умовами компенсації витрат.

Ми пропонуємо:

• Офісний формат роботи 5/2 з 10 до 18.
• Зручний офіс в центрі Львова.
• Професіонали в команді, що завжди допоможуть та підстрахують.
• Знижка на меню.

Якщо тобі цікаво будувати систему, впливати на процеси та масштабувати якість разом із мережею, будемо раді знайомству!

📩 Надсилай резюме або пиши нам у приватні повідомлення.