Старший кухар, керівник кухні (кейтеринг, івенти)

Запрошуємо до команди старшого кухаря, який візьме на себе організацію роботи кухні, управління командою та контроль усіх процесів приготування страв для заходів.

Шукаємо досвідченого, відповідального та організованого фахівця з лідерськими якостями, який має досвід роботи в кейтерингу, ресторанній кухні або банкетному напрямку.

Основні обов’язки:

• організація та координація роботи команди кухарів під час підготовки до заходів;
• розподіл завдань між працівниками кухні та контроль їх виконання;
• планування процесів приготування страв, заготовок і напівфабрикатів відповідно до календаря заходів;
• контроль дотримання технологічних карт, рецептур і стандартів приготування;
• безпосередня участь у приготуванні страв та організації виробничих процесів;
• контроль якості, смаку, зовнішнього вигляду та подачі готових страв;
• контроль своєчасної готовності необхідного обсягу страв відповідно до таймінгу заходів;
• контроль раціонального використання продуктів, мінімізація списань і виробничих втрат;
• контроль наявності необхідних продуктів і своєчасне формування заявок на закупівлю;
• забезпечення дотримання санітарно-гігієнічних норм, правил зберігання продуктів і стандартів харчової безпеки;
• підтримання дисципліни, порядку та ефективної командної роботи на кухні;
• оперативне вирішення організаційних питань під час підготовки та проведення заходів.

Наші очікування від кандидата:

• досвід роботи старшим кухарем, су-шефом, шеф-кухарем або керівником кухні;
• практичний досвід у кейтерингу, банкетному напрямку або ресторанній кухні буде перевагою;
• досвід управління командою кухарів, уміння організовувати роботу та делегувати завдання;
• уміння планувати робочі процеси, розраховувати час приготування та контролювати дедлайни;
• лідерські якості, організованість, відповідальність і вміння підтримувати дисципліну в команді;
• готовність брати відповідальність за результат роботи всієї кухні;
• вік і стать значення не мають — для нас важливі професіоналізм, управлінські навички та відповідальне ставлення до роботи.

Умови роботи:

• 5/2 (від 8 до 12 годин на день, в залежності від тривалості заходів);
• оплата: ставка від 45000 грн (обговорюється індивідуально відповідно до досвіду та рівня відповідальності);
• у разі завершення роботи після 22:00 — оплачуємо таксі;
• локація -центр Києва (метро Майдан Незалежності);
• графік формується відповідно до календаря заходів.

Ця вакансія підійде досвідченому кухарю, який готовий взяти на себе керівництво командою, організацію роботи кухні та відповідальність за якісний результат кожного заходу.

📩 Якщо вам цікава вакансія — надсилайте коротку інформацію про себе, досвід роботи та досвід управління командою.