Владлена

Лебедева Владлена Александровна

Дата рождения: 09.07.1975г.

Адрес проживания: г.Днепропетровск

Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Цель: соискание должности управляющей ресторана, кафе и т.д

Образование : среднее

График работы : полный день

Желаемая зарплата : от 25 000 грн./мес

Опыт работы:
«Гарна страва»
Керівник підприємства харчування
Жовтень 2022 по Лютий 2023

QFM-кейтеринг
Февлаль 2018 по октябрь 2022
Руководитель структурного подразделения
общественного питания

2017 – 2018 (август)
Управляющая ресторана «Бардак»

2015-2017 (декабрь)

За территорией Украины

ДОЛЖНОСТЬ: управляющая ресторана.

Обязанности:
• контроль кухни и бара;
• составление калькуляционных карт,
• инвентаризация;
• оптимизация работы предприятия;
• ведение внутренней документации(программа Iiko );
• прием и заказ банкетов;
• обучение персонала;
• контроль работы официантов ;
• устанавление основных правил для персонала, контроль их выполнения;
• проводение регулярных собраний коллектива;
• регулярное проведение обучения персонала, тренингов, курсов, дегустации и т. д.;
• формирование системы материальных взысканий и поощрений;
• формирование корпоративной культуры персонала;
• контроль кадровой перестановки, набор и увольнение персонала;
• обеспечение корректного взаимодействия между работниками различных подразделений ресторана;
• контроль или проведение инструктажа по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка.

Украина

2011-2015
Сеть ресторанов «A La minute»

Должность : менеджер.

Обязанности:
• контроль кухни и бара;
• составление калькуляционных карт,
• инвентаризация;
• оптимизация работы предприятия;
• ведение внутренней документации(программа 1С Предприятие/ R- keper )
• прием и заказ банкетов;
• обучение персонала;
• контроль работы официантов ;
• устанавление основных правил для персонала, контроль их выполнения;
• проводение регулярных собраний коллектива;
• регулярное проведение обучения персонала, тренингов, курсов, дегустации и т. д.;
• формирование системы материальных взысканий и поощрений;
• формирование корпоративной культуры персонала;
• контроль кадровой перестановки, набор и увольнение персонала;
• обеспечение корректного взаимодействия между работниками различных подразделений ресторана;
• контроль или проведение инструктажа по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка.

2010-ресторан - «Фаворит» .

Должность : управляющая.

Обязанности:
• контроль кухни и бара;
• составление калькуляционных карт,
• инвентаризация;
• оптимизация работы предприятия;
• ведение внутренней документации(программа R - keper , );
• прием и заказ банкетов;
• обучение персонала;
• контроль работы официантов ;
• устанавление основных правил для персонала, контроль их выполнения;
• проводение регулярных собраний коллектива;
• регулярное проведение обучения персонала, тренингов, курсов, дегустации и т. д.;
• формирование системы материальных взысканий и поощрений;
• формирование корпоративной культуры персонала;
• контроль кадровой перестановки, набор и увольнение персонала;
• обеспечение корректного взаимодействия между работниками различных подразделений ресторана;
• контроль или проведение инструктажа по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка.

Личные качества : стрессоустойчивость, коммуникабельность, грамотная речь, оптимизм, ответственность, порядочность, честность, умение быстро реагировать в нестандартных ситуациях, умение работать в коллективе, лояльность, гибкость, аналитические способности, техническая подкованность.

Дополнительная информация : 1С Предприятие, Word, Excel , Iiko, R - keper , водительские права категории »В».