Віталій

РЕЗЮМЕ

Юрченко Віталій
Технолог з переробки продукції тваринництва (м'ясо, молоко та ін.)

Вік 27 років, досвід роботи за фахом 7 років.
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»); e-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Мета: знайти роботу технолога виробництва / керівника виробництва (підрозділу виробництва, цеху) в компанії харчової промисловості.

Досвід роботи:
• З березня 2020 року – по сьогоднішній день
– технолог виробництва «ТОВ «ТУЛЬЧИНМ’ЯСО».
Основні обов’язки та досягнення:
• Управління технологічними процесами ковбасного виробництва;
• Відпрацювання нових видів продукції та нових рецептур поточного асортименту продукції;
• Управління якістю, безпечністю та виходами ковбасної продукції на етапі виробництва;
• Розробка та запровадження методів для збільшення термінів придатності продукції;
• Управління санітарним благополуччям підрозділів виробництва та пакування ковбасної продукції;
• Розробив та запровадив систему контролю якості та безпечності готової продукції в кінці технологічного процесу виробництва (до пакування);
• В фасувально-пакувальному відділенні розробив та запровадив систему санітарного благополуччя:
• використання постійного та одноразового спецодягу,
• санітарна обробка та дезінфекція рук працівників,
• дезінфекція інструментів та матеріалів, дезінфекція приміщень та повітря приміщень,
• лабораторний моніторинг санітарного стану;
• роботу з відходами;
• В фасувально-пакувальному відділенні розробив та запровадив систему контролю правильності пакування та маркування готової продукції згідно внутрішніх регламентів та законодавства;
• На складі готової продукції розробив та запровадив систему контролю виконання принципу FIFO при комплектації та відвантаженні партій готової продукції; а також періодичного контролю якості партій продукції; при потребі організація їх доопрацювання, вибраковки, переробки.
• Приймав участь у проектуванні та запуску цеху кулінарних напівфабрикатів з наступним управлінням ним;
• Під час відсутності виконую функції:
• Начальника та технолога цеху забою,
• Начальника та технолога дільниці обвалки;
• Обучив інспекторів з контролю якості готової продукції виробництва та складу готової продукції.

• З серпня 2017 року – по лютий 2020 року
– фахівець з якості «ТОВ «Житомирський м’ясокомбінат» (ТМ «М’ясна гільдія», «Ранчо», «GREMIO»).
Основні обов’язки:
• Контролю якості та безпечності готової продукції в кінці технологічного процесу виробництва (до пакування);
• Контроль санітарного стану фасувально-пакувального відділення;
• Контроль правильності пакування та маркування готової продукції згідно внутрішніх регламентів та законодавства в фасувально-пакувальному відділенні;
• Контроль виконання принципу FIFO при комплектації та відвантаженні партій готової продукції на складі готової продукції; а також періодичний контролю якості партій продукції; при потребі організація їх доопрацювання, вибраковки, переробки;
• Участь у розгляді рекламацій; розробка та запровадження коригувань та коригувальних дій.

Освіта:
• Житомирський національний агроекологічний університет,
• Факультет «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва»,
• Технолог з виробництва і переробки продукції тваринництва, магістр.