Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10656220/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 02.2025 по нині (1 рік 6 місяців)
Гуцульщина, ресторан, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівниця ресторанів

Ресторан «Гуцульщина» та ресторан «Gudauri», Яремче
* Управління операційною діяльністю двох закладів ресторанного господарства.
* Організація та повний супровід відкриття ресторану «Гуцульщина»: запуск операційних процесів, підготовка закладу до офіційного відкриття, формування команди та впровадження стандартів роботи.
* Побудова та оптимізація бізнес-процесів, розробка й впровадження внутрішніх регламентів та стандартів обслуговування.
* Повний цикл управління персоналом: підбір, адаптація, навчання, мотивація, оцінка ефективності та розвиток команди.
* Організація ефективної взаємодії між усіма підрозділами ресторану (зал, кухня, бар, адміністрація, бухгалтерія).
* Контроль якості сервісу, дотримання стандартів гостинності та забезпечення високого рівня обслуговування гостей.
* Планування бюджету, контроль фінансових показників, аналіз витрат, оптимізація операційної діяльності.
* Формування управлінської звітності, аналіз ключових показників діяльності, підготовка та контроль P&L.
* Контроль товарних залишків, закупівель, документообігу, технологічних карт, інвентаризацій та взаєморозрахунків із постачальниками.
* Організація та координація банкетів, корпоративних заходів і масштабних подій.
* Вирішення нестандартних та конфліктних ситуацій із гостями й персоналом.
* Планування та реалізація маркетингових активностей, спрямованих на збільшення відвідуваності та прибутковості закладів.
* Координація роботи із зовнішніми експертами та шеф-кухарями під час реалізації проєктів із розвитку ресторанів.
* Співпраця з Євгеном Клопотенком у межах розвитку концепції закладу: організація комунікації, координація виконання поставлених завдань та впровадження змін командою.
* Координація спільної роботи з Мирославою Пекарюк: організація дегустацій, супровід впровадження нових страв, комунікація між бренд-шефом та командою ресторану, контроль реалізації змін.

Керуючий рестораном

з 04.2023 по 12.2024 (1 рік 9 місяців)
Ресторан, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття нового проєкту Ресторан м.Яремче «Сходи»
Управління персоналом
Контроль Фот
Організація та контроль за роботою всіх підрозділів ресторану.
Регулювання ціноутворення/food cost
Підбір, навчання та мотивація персоналу.
Контроль стану обладнання.
Робота з постачальниками та контрагентами.
Підтримка та підвищення стандартів якості обслуговування.

Керуючий мережею закладів харчування

з 04.2023 по 12.2024 (1 рік 9 місяців)
Sushi Family, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу в м.Дніпро
Ведення 11 закладів в м.Дніпро
Відкриття закладу в м.Яремче
Відкриття закладу в м. Київ
Досягнення закладами цільових показників
Організація безперебійної роботи закладів
Контроль виконання стандартів компанії, якості та безпеки харчування
Ведення встановленої звітності
Навчання та адаптації персоналу
Робота з постачальниками
Переоблік закладів

Помічник керівника

з 01.2023 по 04.2023 (4 місяці)
Abri, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Бронювання та прийняття конференцій.
Взаємодія з іншими підрозділами готелю
Координація роботи покоївок
Вирішення конфліктних ситуацій
Аналіз завантаження готелю, заповнення номерів

Керуючий рестораном

з 04.2022 по 12.2022 (9 місяців)
Confetti, ресторани щасливих людей, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Відповідальність за обслуговування,
Відповідальність виконання стандартів компанії
Ведення обліку

Керуючий рестораном

з 01.2021 по 02.2022 (1 рік 2 місяці)
Sushi Master, Енергодар (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття нових закладів по Україні
Наставник управляючих України
Куратор 1С
Контроль Фот
Подання управлінських документів
Підбір працівників адаптація

Освіта

Kyiv Professional Pedagogical College. A. Makarenko

Інформаційні технології, Київ
Незакінчена вища, з 2017 по 2021 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Марафон продажів “55 sales-здібностей”

6 місяців

Знання і навички

• Неконфліктність
• Стресостійкість
• Комунікабельність
• Організованість
• Здатність до навчання
• Користувач ПК
• Управління персоналом
• Уважність
• Організація заходів
• Подання електронної звітності
• Ведення звітності
• Клієнтоорієнтованість
• Підбір персоналу
• Навчання персоналу
• Закупівля товарів
• Інвентаризація
• Укладання договорів
• Пошук постачальників
• Складання управлінської звітності
• Проведення співбесід
• Робота з касовим апаратом
• Відповідальність
• Відкриття ТТ
• Ведення переговорів
• Управління проєктами
• Ведення документації
• Розробка нових видів продукції
• Проходження перевірок контролюючими органами
• Запуск нових брендів
• Розробка мотиваційних профілів
• SERVIO
• Poster

Знання мов

Українська — вільно

Рекомендації

Анна Павлова

Анна Павлова

Операційний директор, ТОВ Стафінг