Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10769695/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 06.2025 по нині (8 місяців)
Premium Club SPA, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

1.Контроль стабільної якості страв – регулярна перевірка смаку, зовнішнього вигляду та подачі.
2.Розробка сезонного меню – створення нових страв, адаптація до сезону та попиту гостей.
3.Облік товару – ведення інвентаризації, контроль залишків, списання продуктів.
4.Впровадження нових страв – тестування, презентація команде, навчання персоналу.
5.Розробка технологічних і калькуляційних карт – точний розрахунок собівартості, контроль норм виходу.
6.Контроль прийому товару – перевірка якості, відповідності замовленням та умов зберігання.
7.Написання ФГП кухні (функціонально-грамотна програма) – регламенти процесів кухонної роботи.
8.Впровадження чек-листів – стандартизація роботи та контроль дотримання процедур.
9.Контроль персоналу – організація роботи, дисципліна, мотивація команди.
10.Набір персоналу – підбір, співбесіди, навчання нових працівників.
11.Контроль food coast та страв по сезонності продукту.

Кухар

з 03.2024 по нині (1 рік 11 місяців)
Premium club spa, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Работа на гарячому процессі.
Ведення чек листу на процессі.
Підтримка робочого процессу в чистоті.
Навчання у знаменитого шеф кухаря Алекса Якутова та Олександра Громлюка.

Шеф-повар

з 10.2022 по 03.2024 (1 рік 6 місяців)
eco Berghouse, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

*Переформатування напрямку кухні ресторану на сучасну українську кухню
*Навчання кухарів
*Робота з обліком
*Відкриття нового ресторану з 0 (з застройки приміщення)

Шеф-повар

з 06.2022 по 10.2022 (5 місяців)
Charlton esteate, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

*Переформатування напрямку кухні ресторану на більш сучасну
*Оформлення та видача весілля
*Робота з обліком
*Робити гастро вечері як на 2х так і на 20 осіб

Шеф-повар

з 06.2021 по 02.2022 (9 місяців)
Kush street food, Краматорськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обновленя меню.
Учет кухні.
Проведення bbq party під відкритим небом.
Кейтеринг.

Шеф-повар

з 09.2020 по 06.2021 (10 місяців)
Духовка бар, Краматорськ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Розробка концепцій та меню
•Контроль за дотриманням кулінарних стандартів
•Тренування та розвиток кухарів
•Впровадження інноваційних методів приготування та нових технологій
•Управління бюджетом кухні та оптимізація витрат на продукти
•Робота з постачальниками для забезпечення найвищої якості продуктів

Освіта

КВПТКУ 42

Кухар,кондитер,офіціант, Краматорськ
Середня спеціальна, з 2014 по 2015 (1 рік)

Додаткова освіта та сертифікати

Ukranian gastro show

2 дні

Creative chef sammit

2 дні

Оптимізація кухні, делегування персоналом, работа з системою постер.

2024, 1 місяць, курси

Знання і навички

• Працьовитість
• Приготування страв
• Пунктуальність
• Комунікабельність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Здатність до навчання
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Українська кухня
• Готування на мангалі

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно

Додаткова інформація

Привіт.
Розповім трохи про себе, почав працювати на кухні з 16 років тому за плечами великий досвід, останні 5 років працюю шефом та навіть на такий посаді не забуваю про розвиток як себе так і своєї команди на різних кухнях.
Стежу за трендами та іду з ними поруч.
Є досвід відкриття закладів з 0 з закладки фундаменту, також змінював меню вже в діючим закладі.
Є досвід в обслуговуванні зіркових гостей та приготування для них преміум якості продуктів.
Також створюю концептуальні гастро вечері на будь яку тематику.
Деякі роботи можна подивитись в інстаграмі, ще маю портфоліо якого не має у відкритому доступі, тому пишіть-дзвоніть .
Бажаю гарного дня!