Олександр

Олександр Скалозубов
a.skalozub ov1@g mai l .co m

Я бар-менеджер із досвідом запуску закладів з нуля, розробки меню відповідно до їхньої концепції,
навчання та координації команди. Працював у різних форматах — від готелів і ресторанів до кафе
та кав’ярень.

Також маю досвід у проєктному менеджменті, який сформував системний підхід до роботи,
планування процесів, організацію команди та аналіз результатів.

Досвід робот и
Бар-менеджер в кафе “Міністерство Десертів” Жовтень 2025 - Жовтень 2026

Бармен в коктейльному барі “Репетиція” Квітень 2026 - Серпень 2026

Старший бармен в ресторані “Тайський привіт” Березень 2025 - Липень 2025

Асистент проєктного менеджера в “Webpromo” Жовтень 2024 - Лютий 2025

Бармен у кафе “Зиґ-Заґ” Червень 2022 - Вересень 2024

О світ а
Бакалавр “Інженерія програмного забезпечення” (2017 - 2021) в Харківському економічному

університеті ім. Семена Кузнеця


Магістр “Логістичний менеджмент” (2021 - 2022) в Харківському національному

автомобільно-дорожньому університеті

ак а
Дод т ов освіт а
Laba “Проджект менеджер в IT”


Projector “Цифровий маркетинг”

Google Career “Проєктний менеджмент”

“З и ґ-З а”
ґ

Ц д Р
е закла в Києві на вулиці ейтарській, що

працює впродовж 10 років

.

ч
Динамі не кафе з контактним баром, де зранку
гості приходять за смачною кавою, келихом

Мімози та сніданками, а ввечері обирають між

натуральним вином та авторськими коктейлями.



На фото нижче мої авторські коктейлі з меню .

u
A rora Ruby
Горілка настояна на лемонграсі, кордіал з Мілк-панч з бурбоном, портвейном та
зеленого чаю, лікер Мастіка та морквяно- полуницею.
карамельна піна.

Тайський привіт”
“
Ресторан автентичної тайської кухні та напоїв. На
посаді старшого бармена моїми обов’язками
були організація роботи барного департаменту,
контроль залишків та формування замовлень
продукції.



Особливу увагу я звертав на роботу з командою
сервісу, тому сформував базу даних про наявний
алкоголь та провів серію лекцій і дегустацій.

Р п иція”
“ е ет
ч
Коктейльний бар з мінімалісти ним
інтер’єром, сучасним та концептуальним
меню. Відсутність візуального шуму
фокусує гостя на напоях.



На зміні працюють тільки бармени, тому це
місце про сервіс та постійну комунікацію з
гостями, вміння підібрати напій на будь-
який смак.



Весь посуд зберігається охолодженим в
морозильних камерах за спиною. А всі
коктейлі в преміксах, що дозволяє
готувати швидко та якісно.

“Міністерство Десертів”
Міське кафе в центрі Києва, що спеціалізується на десертах, але також в меню є солона кухня. На
барі пріоритетним продуктом є кава, але окрім - різноманітний вибір напоїв з матча, лимонади,
вино та коктейлі.



До моєї зони відповідальності входили підбір і стажування нових барменів, контроль якості роботи
команди, аналіз продажів і собівартості. Окремим напрямком моєї роботи була розробка сезонних
коктейлів і безалкогольних напоїв відповідно до концепції закладу.

Melon Drama

Пряний ром, яблучний кордіал та піна з дині і кокосу

Pink Gin & Tonic
Apple Gimlet

Рожевий джин, лікер нектарину, малиновий кордіал Джин настояний на базиліку, червоний вермут,
та тонік яблучний лікер та чайний кордіал