Dmytro

Люзный Дмитрий Анатольевич
Дата рождения: 10.10.1984
Одесса, ул.Малая.Арнаутская д.106 кв. 3
65007 Украина
e-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Цель: получение желаемой должности с возможностью профессионального, личностного и карьерного
роста.

Образование:
2002-2007гг. Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий
Факультет: Учет и Аудит
Специальность: Экономист

Опыт работы:

Февраль 2024 - Сентябрь 2024г Ресторан Тавернетта - Управляющий

Должностные обязанности:

● Организация и контроль работы ресторана, включая управление персоналом.
● Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов и создание положительного имиджа
заведения.
● Разработка и внедрение новых блюд.
● Организация мероприятий для увеличения посещаемости.
● Анализ финансовых показателей и разработка стратегии повышения прибыльности заведения.
● Обучение и развитие команды, проведение тренингов по стандартам обслуживания и продаж.
● Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности.

Навыки:

● Понимание стандартов обслуживания.
● Умение работать с финансами.
● Коммуникабельность и организаторские способности.
● Опыт в разработке новых предложений, мероприятий.

Февраль 2021 - Февраль 2024г Ресторан Тавернетта - Официант

Должностные обязанности:
Отвечать за сервировку столов на своей позиции и содержать позицию в чистоте и порядке;
Обеспечивать надлежащее санитарное состояние столов и прочего инвентаря используемого в работе;
Бережно и аккуратно относится к оборудованию;
Сервировать столы и отвечать за правильную подачу блюд и напитков в соответствии с установленными
стандартами;
Иметь надлежащий внешний вид
Знать действующие продажные цены, ассортиментное меню, винную карту;
Уметь принять заказ Гостей на обслуживание;
Уметь пользоваться программой R-Keeper;
Следить за порядком на столе во время обслуживания;
Ориентировать гостей по времени приготовления заказанных блюд;
Во время работы находиться на своей позиции, следит за Гостями, выполнять их просьбы и пожелания вне
зависимости от того, на чьей позиции они находятся;
своевременно информировать Управляющего или Администратора о жалобах или пожеланиях Гостей, а также
о нестандартных и затруднительных ситуациях, которые могут возникнуть в процессе работы;

Посещение всех собраний персонала ресторана и учебно-тренировочных занятий.

Март 2020 - Ноябрь 2020г. Ресторан «СтейкХаус»
Должность: администратор
Должностные обязанности:
Организация встречи Гостей
Контроль принятия заказов
Запрос обратной связи от Гостей
Локализация конфликтных ситуаций
Контроль сервиса в зале
Обучение сервиса, тренинги, ежедневное общение с персоналом
Контроль выполнения обязанностей работниками зала
Составление вопросов на собрания
Контроль поддержания чистоты
Прохождение персоналом медкомиссий
Проведение инструктажа по ТБ
Посуда
Форма
Переучеты бара
Переучеты кухни
Написания актов выполненных работ
Составления бюджетов

Май 2016 - Май 2017гг. Ресторан «Фрателли»
Должность: официант
Должностные обязанности:
Отвечать за сервировку столов на своей позиции и содержать позицию в чистоте и порядке;
Обеспечивать надлежащее санитарное состояние столов и прочего инвентаря используемого в работе;
Бережно и аккуратно относится к оборудованию;
Сервировать столы и отвечать за правильную подачу блюд и напитков в соответствии с установленными
стандартами;
Иметь надлежащий внешний вид
Знать действующие продажные цены, ассортиментное меню, винную карту;
Уметь принять заказ Гостей на обслуживание;
Уметь пользоваться программой R-Keeper;
Следить за порядком на столе во время обслуживания;
Ориентировать гостей по времени приготовления заказанных блюд;
Во время работы находиться на своей позиции, следит за Гостями, выполнять их просьбы и пожелания вне
зависимости от того, на чьей позиции они находятся;
своевременно информировать Управляющего или Администратора о жалобах или пожеланиях Гостей, а также
о нестандартных и затруднительных ситуациях, которые могут возникнуть в процессе работы;
Посещение всех собраний персонала ресторана и учебно-тренировочных занятий.

Август 2006 – Март 2020г. Ресторан «СтейкХаус»
Должность: официант

Должностные обязанности:
Отвечать за сервировку столов на своей позиции и содержать позицию в чистоте и порядке;
Обеспечивать надлежащее санитарное состояние столов и прочего инвентаря используемого в работе;
Бережно и аккуратно относится к оборудованию;
Сервировать столы и отвечать за правильную подачу блюд и напитков в соответствии с установленными
стандартами;
Иметь надлежащий внешний вид
Знать действующие продажные цены, ассортиментное меню, винную карту;
Уметь принять заказ Гостей на обслуживание;
Уметь пользоваться программой R-Keeper;
Следить за порядком на столе во время обслуживания;
Ориентировать заказчика по времени приготовления заказанных блюд;
Во время работы находиться на своей позиции, следит за Гостями, выполнять их просьбы и пожелания вне
зависимости от того, на чьей позиции они находятся;
своевременно информировать Управляющего или Администратора о жалобах или пожеланиях Гостей, а также
о нестандартных и затруднительных ситуациях, которые могут возникнуть в процессе работы;
Посещение всех собраний персонала ресторана и учебно-тренировочных занятий.

Июнь 2004- август 2005г. Ресторан «Капитан Морган»
Должность:официант
Должностные обязанности:
Отвечать за сервировку столов на своей позиции и содержать позицию в чистоте и порядке;
Обеспечивать надлежащее санитарное состояние столов и прочего инвентаря используемого в работе;
Бережно и аккуратно относится к оборудованию;
Сервировать столы и отвечать за правильную подачу блюд и напитков в соответствии с установленными
стандартами;
Иметь надлежащий внешний вид
Знать действующие продажные цены, ассортиментное меню, винную карту;
Уметь принять заказ Гостей на обслуживание;
Уметь пользоваться программой R-Keeper;
Следить за порядком на столе во время обслуживания;
Ориентировать заказчика по времени приготовления заказанных блюд;
Во время работы находиться на своей позиции, следит за Гостями, выполнять их просьбы и пожелания вне
зависимости от того, на чьей позиции они находятся;
своевременно информировать Управляющего или Администратора о жалобах или пожеланиях Гостей, а также
о нестандартных и затруднительных ситуациях, которые могут возникнуть в процессе работы;
Посещение всех собраний персонала ресторана и учебно-тренировочных занятий.

Знание языков:

● Украинский - родной; ● русский - свободно;
● английский – базовый.

Профессиональные навыки и знания:

● Навыки планирования и координации работы всех отделов ресторана.
● Ориентированность на клиента и умение работать с отзывами.
● Знание стандартов качественного обслуживания.
● Способность предлагать новые идеи для меню и концепции ресторана.
● Способность слушать и учитывать мнения клиентов и сотрудников.
● Способность формировать и мотивировать команду.
● Навыки оценки и оптимизации работы сотрудников.
● Умение эффективно решать конфликты внутри команды.
● знание и работа с программами r-keeper, Serve ;
● опытный пользователь: MS Office (Word, Exсel, Access, Power Point, Outlook);
● навыки работы с Internet (MS Explorer, Mozilla Firefox, Opera,);
● навыки работы с орг.техникой (принтер, сканер, факс).

Личные качества:

Коммуникабельный, ответственный, внимательный, легко обучаемый. Грамотный, русский,
украинский на высшем уровне. Творческое отношение к работе, готов к получению новых навыков и
знаний и применению их на практике. Нацеленность на результат. Ответственное отношение к работе.
Самостоятельность и дисциплинированность.

Дополнительная информация:

Закончил международные курсы сомелье с получением диплома.

Водительские права категории В. Наличие легкового автомобиля.
Хобби – спорт, чтение, путешествия.