Контактна інформація

Шукач вказав телефон та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/11877042/

Досвід роботи

Старший бармен

з 04.2022 по нині (3 роки 4 місяці)
Ресторан LES/YAR, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

# Контроль роботи бару під час зміни
•Організація та контроль роботи барменів у зміні.
•Контроль швидкості та якості приготування коктейлів та інших напоїв.
•Дотримання санітарних норм та правил гігієни на барі.
•Перевірка чистоти, справності обладнання та наявності необхідних інгредієнтів.

#. Робота з персоналом
•Навчання та наставництво нових барменів.
•Допомога у розподілі завдань між барменами та оптимізація роботи бару.
•Контроль дисципліни, зовнішнього вигляду та професійної поведінки персоналу.
•Вирішення внутрішніх конфліктів у команді.

#Інвентаризація та облік
•Контроль залишків алкоголю, сиропів, льоду та інших інгредієнтів.
•Ведення обліку списань та втрат.
•Передача інформації про необхідність дозамовлення продукції барменеджеру.
#Робота з гостями
•Контроль рівня сервісу та комунікації барменів з клієнтами.
•Вирішення конфліктних або спірних ситуацій із гостями.
•Прийом замовлень у разі необхідності.

# Взаємодія з кухнею та офіціантами
•Узгодження подачі напоїв разом зі стравами.
•Співпраця з офіціантами для правильного розподілу замовлень.
•Консультація персоналу щодо характеристик напоїв та рекомендацій до страв.

Барменджер

з 02.2019 по 02.2022 (3 роки)
Sun-Wasp, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи бару
•Контроль за дотриманням стандартів обслуговування та якості напоїв.
•Розробка та впровадження нових коктейльних карт, винних та барних меню.
•Впровадження сучасних технік міксології та трендів у барній сфері.
•Взаємодія з постачальниками, замовлення алкоголю, сиропів, соків, льоду та інших барних інгредієнтів.
•Оптимізація витрат, контроль собівартості напоїв, мінімізація списань та втрат.

Управління персоналом
•Підбір, навчання та адаптація нових співробітників (барменів, офіціантів, помічників).
•Організація тренінгів та майстер-класів для персоналу.
•Складання графіків роботи, розподіл змін та навантаження між співробітниками.
•Мотивація команди, створення комфортної робочої атмосфери.
•Контроль дотримання санітарних норм і правил безпеки на робочому місці.

Освіта

ОТК ОНАХТ

Технолог хлібобулочних, макаронних, кондитерських виробів та харчових концентратів, Одеса
Середня спеціальна, з 2014 по 2018 (4 роки)

Знання і навички

• Робота з переліком бару
• Уміння аналізувати
• Розуміння роботи б/а історії в барі.
• Навчяння персоналу
• Ведення переговорів з постачальниками
• Знання і розвиток по темі міксології
• Знання міцної групи алкоголю
• Організація заходів
• Комунікабельність

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно
• Російська — просунутий