Марія

MARIIA BOLTENKO
Business Development Strategist
Операційний менеджмент | Відкриття закладів | Події| Ділова комунікація
Нячанг, В’єтнам

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Фахівчиня з гостинності та операційного управління з понад 5 роками практичного досвіду в
організації подій, ресторанах, барах, клубах, кейтерингу, освіті та відкритті закладів. Маю
міжнародний досвід роботи в Польщі, Україні та В’єтнамі.
Спеціалізуюся на запуску закладів гостинності — від концепції до відкриття: координую команди,
постачальників, підрядників, бюджети, закупівлі, будівельні роботи, стандарти обслуговування,
гостьовий досвід і щоденні операційні процеси.
Моя кар’єра свідомо побудована навколо проєктної роботи: я долучаюся до бізнесів на ключових
етапах розвитку, створюю необхідні системи та команди, запускаю заклад або проєкт і передаю
налагоджену операційну діяльність після виконання узгодженого обсягу робіт.
Маю досвід безпосередньої роботи з власниками, інвесторами, шеф-кухарями, підрядниками,
постачальниками, управлінськими командами та міжнародними клієнтами. Добре працюю в умовах
високого навантаження, у мультикультурних командах, під час масштабних заходів і в операційному
управлінні закладами.
Вільно володію англійською, польською, українською та російською мовами. Виросла в англомовній
родині.

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Відкриття закладів і підготовка до запуску
• Операційне управління у сфері гостинності
• Управління проєктами та запуском
• Управління ресторанами, барами та клубами
• Організація масштабних заходів
• Продюсування подій і кейтеринг
• Підбір персоналу та формування команд
• Управління постачальниками й підрядниками
• Закупівлі та постачання
• Координація бюджетів і витрат
• Координація будівельних робіт та облаштування приміщень
• Закупівля обладнання й меблів
• Розробка стандартів обслуговування та SOP
• Гостьовий досвід
• Координація меню та концепції
• Маркетинг і підготовка до відкриття
• Переговори та ділова комунікація
• Управління мультикультурними командами
• Навчання та розвиток персоналу
• Комунікація з власниками й інвесторами

• Кризовий менеджмент і розв’язання проблем

ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
КЕРІВНИЦЯ ПРОЄКТУ ВІДКРИТТЯ ЗАКЛАДУ / ДИРЕКТОРКА ПРОЄКТУ
Заклад гостинності — Нячанг, В’єтнам | 2026 | Проєктна робота
Керувала повним циклом підготовки до відкриття нового ресторану та закладу гостинності,
виконуючи функції операційної керівниці з боку власника й супроводжуючи проєкт від етапу розвитку
до фінальної передачі.
Основні обов’язки:
• Загальна відповідальність за підготовку закладу до відкриття та операційну готовність до запуску
•Координація взаємодії між власником, шеф-кухарем, підрядниками, постачальниками й
операційними командами
• Підбір персоналу, координація команди та підготовка до відкриття
• Закупівля кухонного, барного, електричного, меблевого та операційного обладнання
• Пошук місцевих постачальників і підрядників, переговори та координація співпраці
• Контроль будівельних робіт, облаштування приміщень, технічних і оздоблювальних робіт
• Координація кухонної та барної інфраструктури й монтажу обладнання
•Управління операційними бюджетами, комерційними пропозиціями, закупівлями та документацією
постачальників
• Розробка операційних процедур, стандартів обслуговування та робочих процесів
• Координація планування простору, меблів, освітлення та деталей, важливих для гостей
• Підтримка підготовки меню, кухні та сервісу
• Ведення чеклістів перед відкриттям і розв’язання термінових операційних питань
• Координація маркетингу, брендингу, присутності в Google Maps і підготовки до запуску
•Безпосередня співпраця з інвестором і шеф-кухарем для втілення концепції в операційно готовий
заклад
• Одночасна координація кількох напрямів проєкту
Тривалість проєкту: приблизно 3 місяці.
Статус: проєкт завершено й передано; відкриття закладу планувалося невдовзі після завершення
проєкту.

ЗАСНОВНИЦЯ / ПРОЄКТ ІЗ ДІЛОВОЇ КОМУНІКАЦІЇ ТА НАВЧАННЯ
Міжнародна ділова комунікація та корпоративна англійська | Європа | Проєкт триває
Заснувала проєкт із ділової комунікації та корпоративного мовного навчання для міжнародних
фахівців і компаній; виконую стратегічну керівну роль.
Серед корпоративних клієнтів — Carlsberg, Vodafone, Credit Agricole, Ukrsibbank, MHP, Knauf Interfer
та інші компанії, назви яких не розголошуються відповідно до NDA.
Основні обов’язки:
• Розробка індивідуальних програм корпоративної англійської та ділової комунікації
• Проведення мовних тренінгів і навчання комунікації для міжнародних команд
• Створення навчальних матеріалів і практичних комунікативних сценаріїв
•Навчання фахівців презентаціям, переговорам, проведенню зустрічей, нетворкінгу та діловому
письму
• Допомога мультикультурним і міжнародним командам у розробці комунікаційних стратегій
• Розробка навчальних програм відповідно до потреб бізнесу

• Співпраця з корпоративними стейкхолдерами й адаптація програм до контексту організацій
• Координація проєктів на європейських ринках
Статус: проєкт триває; наразі залучена на пасивному/стратегічному рівні.

ТРЕНЕРКА З ДІЛОВОЇ КОМУНІКАЦІЇ
Університет технологій та мистецтв у Варшаві (WSEiZ) | Варшава, Польща
Проводила навчання з ділової комунікації та англійської мови для іноземних студентів у межах
підготовчих програм університету та програм для міжнародних студентів.
Основні напрями:
• Ділова англійська
• Професійна комунікація
• Презентації
• Нетворкінг
• Комунікація на робочому місці
• Міжкультурна комунікація
• Впевненість і вільне спілкування в професійному середовищі

БРЕНД-ШЕФИНЯ — РЕСТОРАННА ГРУПА
NDA | Київ, Україна | Проєктна робота, 6 місяців
Долучилася до ресторанної групи як бренд-шефиня на проєктній основі та підтримувала кілька
концепцій в різних закладах одночасно.
Основні обов’язки:
• Розробка та підтримка кулінарних стандартів у кількох ресторанних концепціях
• Участь у розробці меню та забезпечення стабільної якості продуктів
• Робота з кухонними командами й керівництвом
• Співпрвця з шеф-кухорями у розробці рецептів, стандартів приготування та операційних процесів
• Навчання персоналу й контроль якості
• Координація з керівництвом щодо розвитку концепцій і продуктів
• Контроль роботи кухні та дотримання стандартів брендів
Співпрацю завершено відповідно до узгодженого плану проєкту.

ПІДПРИЄМИЦЯ У СФЕРІ ГОСТИННОСТІ / ВЛАСНИЦЯ ЗАКЛАДУ ТА ОПЕРАЦІЙНА
КЕРІВНИЦЯ
Польща | Проєктна робота
Заснувала, запустила та особисто керувала закладом гостинності приблизно 1,5 року, після чого
успішно продала діючий бізнес.
Ключові досягнення:
• Запустила заклад і керувала ним протягом приблизно 18 місяців активної роботи
• Керувала щоденною діяльністю бізнесу й операційними процесами закладу
• Формувала команди та координувала їхню роботу
• Керувала подіями, постачальниками, партнерами й операційними процесами
• Розвивала гостьовий досвід і програму заходів закладу
• Організовувала масштабні події для понад 500 гостей
• Працювала над подіями та продакшнами у співпраці з Inspire Me
• Приймала численних публічних осіб, артистів та інших відомих гостей

•Організувала спеціальну презентацію музичного релізу білоруського артиста Absent з нагоди
виходу треку «Можно я с тобой?», який згодом набрав мільйони переглядів на YouTube
• Керувала приватними й публічними подіями, взаємодією з гостями та роботою з артистами
• Координувала логістику заходів, кейтеринг, персонал, підготовку локації та гостьовий досвід
Заклад було успішно продано як діючий бізнес, а не закрито.

ПРОЄКТИ З ВІДКРИТТЯ ТА РОЗВИТКУ ЗАКЛАДІВ
Польща | Проєктна робота
Після успішного продажу власного закладу перейшла до проєктів із розвитку та відкриття закладів
гостинності, співпрацюючи з власниками й проєктними командами над запуском нових барів, клубів і
розважальних просторів.
Вибраний досвід:
• Участь у відкритті та розвитку трьох закладів гостинності в Польщі
•Робота над плануванням до відкриття, закупівлями, персоналом, координацією постачальників і
запуском
• Координація кількох зацікавлених сторін під час розвитку закладів
• Підтримка операційного запуску — від незавершеного приміщення до відкриття
• Безпосередня співпраця з власниками, керівництвом і підрядниками
Деякі проєкти ще підпадають під NDA та обмеження конфіденційності, тому наразі їхні назви не
можна розголошувати.

МЕНЕДЖЕРКА ПОДІЙ / КЕЙТЕРИНГ
DoubleTree by Hilton Warsaw | Варшава, Польща
Розпочала кар’єру у сфері гостинності з організації заходів і кейтерингу в DoubleTree by Hilton
Warsaw.
Основні обов’язки:
• Координація заходів та операційна підтримка
• Координація кейтерингу
• Гостьовий досвід і сервіс
• Логістика заходів
• Координація роботи команд гостинності
• Підтримка корпоративних і приватних заходів
• Робота в динамічному міжнародному середовищі з високими стандартами
Цей досвід заклав основу моєї експертизи в операційному управлінні закладами, організації подій,
обслуговуванні гостей і логістиці заходів із великою кількістю учасників.

МОВИ
• Англійська — вільне володіння / білінгв (англомовна родина)
• Польська — вільне володіння
• Українська — вільне володіння / рідна
• Російська — вільне володіння
Виросла в англомовній родині та маю досвід професійної роботи в мультикультурному й
міжнародному середовищі.

ПРОФЕСІЙНІ СИЛЬНІ СТОРОНИ
Операційне лідерство

Умію брати відповідальність за складні проєкти та одночасно координувати кілька напрямів роботи.

Експертиза у відкритті закладів
Маю досвід перетворення незавершеного приміщення на повністю функціональний заклад.

Практичне управління
Упевнено поєдную стратегічні рішення з практичним виконанням — від зустрічей з інвесторами й
роботи з бюджетами до взаємодії з постачальниками, підрядниками та розв’язання термінових
питань на локації.

Міжнародна комунікація
Маю досвід роботи з мультикультурними командами, міжнародними клієнтами та стейкхолдерами в
Європі й Азії.

Проєктне лідерство
Маю досвід приєднання до бізнесів із чітко визначеною метою: створити необхідні операційні
процеси, досягти результату та перейти до наступного проєкту.

Гостьовий досвід
Розумію, як операційні деталі, сервіс, атмосфера, робота команди та фізичний простір разом
формують успішний досвід гостей.

ОСВІТА ТА СЕРТИФІКАЦІЇ
Cambridge CELTA — сертифікат із викладання англійської мови дорослим
Cambridge English | 2026

Collegium Bobolanum,Warsaw
Бакалавр з політології