Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/12255664/

Досвід роботи

Кухар

з 03.2025 по нині (1 рік 8 місяців)
ТОВ " Сокар Петролеум", Київ (Автобізнес та автосервіс)

- Приготування фірмових страв та напоїв кафе АЗК відповідно до технологічних карт і рецептур.
- Дотримання технології приготування та стандартів якості.
- Приймання, облік та правильне зберігання продуктів.
- Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP.
- Правильна експлуатація кухонного обладнання.
- Підтримання чистоти та порядку на робочому місці.
- Якісне обслуговування гостей відповідно до корпоративних стандартів.
- Активні продажі продукції кафе та допомога гостям у виборі.

Пекар

з 08.2020 по 02.2025 (4 роки 7 місяців)
ФОП Рогозінський Євгеній Олександрович - Ресторан - піцерія " Мімоза", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Підготовка та первинна обробка сировини.
- Замішування, підготовка та формування тіста.
- Приготування хлібобулочних та інших виробів.
- Контроль процесу випікання в печах.
- Контроль якості та готовності продукції.
- Дотримання технологічних карт, рецептур та вагових стандартів.
- Дотримання санітарно-гігієнічних норм.
- Підтримання чистоти та порядку на робочому місці.

Сушеф

з 10.2018 по 06.2020 (1 рік 9 місяців)
ФОП Журбенко Ірина Вікторівна - Ресторан "Одеса", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Організація щоденної роботи кухні.
- Розподіл завдань та контроль роботи кухарів на постах.
- Контроль якості та дотримання стандартів приготування і подачі страв.
- Організація роботи кухні під час інтенсивного сервісу.
- Контроль свіжості продуктів, термінів придатності та умов зберігання.
- Формування заявок на необхідну сировину та напівфабрикати.
- Проведення інвентаризацій та участь у переобліках.
- Контроль списань, залишків та мінімізація харчових відходів.
- Навчання нових працівників.
- Контроль дотримання санітарних норм та правил гігієни.
- Робота з технологічними картами та внутрішньою документацією.
- Допомога шеф-кухарю у розробці нових страв та оновленні меню.
- Заміщення шеф-кухаря під час його відсутності.

Кухар

з 07.2010 по 05.2011 (11 місяців)
ТОВ "ПРОДКОМПЛЕКТ" (Портер паб), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Приймання та первинна обробка сировини.
- Приготування страв відповідно до технологічних карт.
- Контроль якості та термінів придатності продукції.
- Дотримання санітарно-гігієнічних норм.
- Правильна експлуатація кухонного обладнання.
- Підтримання чистоти та порядку на робочому місці.

Освіта

Національний університет харчових технологій

Харчова технологія та інженерія, Київ
Вища, з 2009 по 2011 (2 роки)

Київський фаховий коледж ресторанного господарства НУХТ

Технологія харчування, Київ
Середня спеціальна, з 2006 по 2009 (3 роки)

Знання і навички

• Працьовитість
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Приготування гарячих страв
• Чесність
• Адаптивність
• Бажання вчитися і розвиватися

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ

- Приготування страв відповідно до технологічних карт.
- Робота з технологічними картами та рецептурами.
- Первинна обробка сировини.
- Організація роботи кухні.
- Робота на різних кухонних станціях.
- Контроль якості та термінів придатності продуктів.
- Проведення інвентаризацій та контроль залишків.
- Робота з кухонним обладнанням.
- Дотримання санітарних норм та HACCP.
- Навчання та координація персоналу.
- Робота під час інтенсивного сервісу.
- Контроль якості та швидкості видачі замовлень.

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ

- Відповідальність та пунктуальність.
- Організованість та охайність.
- Висока стресостійкість.
- Швидке навчання та адаптивність.
- Уважність до деталей.
- Висока працездатність та фізична витривалість.
- Уміння працювати в команді.
- Багатозадачність.
- Здатність ефективно працювати в умовах високого навантаження без втрати якості.
- Готовність швидко перемикатися між різними робочими процесами.