Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1244353/

Досвід роботи

Директор

з 09.2019 по нині (7 років 2 місяці)
Кафе «Ля Фабрик» https://www.instagram.com/la.fabrique.kyiv?igsh=aXB1O, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Оперативне керування всіма процесами !
Оперативне прийняття рішень, оперуючи сб на досвід роботи.
Персонал підбір та навчання.( штат 20 робітників)
Отчетность собственнику и защита отчета p&L и ДДС
Меню , сезонное меню, доска від шеф кухара !
Контроль продукції - закупка
Маркетинг
Контролюючи органи
Бухгалтерія, ліцензії .

Успішний прибутковий заклад.
Успішна робота в Covid 19 ( без закриття та зі збереженням персоналу)
Успішний досвід та оперативні рішення та прибутковість на початку війни( відкриття на початку війни с 10.03.2022 р) і по цей день працюємо успішно!

Директор

з 03.2018 по 07.2019 (1 рік 5 місяців)
Тов «Бамбетель», Вишневе (Київська обл.) (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск ресторана с 0
Рентабельность с 3мес
Разрешительные документы
Постановка меню
Подбор персонала (15 робітників)
Отчетность собственнику и защита отчета p&L и ДДС
Подбор поставщиков
Внутренние Документы
(Канцелярия,приказы и т.д)
Охрана труда
Хассп
Маркетинг (сайт и соц сети)
Он кстати был успешный на этом проекте.
Отчетность в установленной форме.

Достижения:
Рентабельность с 3мес работы.

Генеральный директор

з 05.2016 по 01.2018 (1 рік 9 місяців)
Модель Т (Чача-бар), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Задачи:
Погашение долгов
Оптимизация расходов
Увеличение прибыли
Привлечение новых гостей

Выполнение задач;
В течении года погасил задолженность!
Увеличил прибыль!

Обязанности:
Операционный директор.
Отчетность собственнику и защита отчета p&L и ДДС
Еженедельный анализ с бухгалтерией и планирование ДДС .
Маркетинг.
Контроль закупки и наценки.
Контроль работы, встреча гостей админ-официант-кухня-бар!
Выполнение поставленных задач выторг,оптимизация расходов и увеличение прибыли)

Успешный опыт работы на этом проекте!

Управляющий

з 08.2015 по 03.2016 (8 місяців)
Ilive-cafe, Киев (Вегетерианское кафе)

Подбор персонала.
Тренинги и практические занятия с персоналом.
Разработка акций и новшеств для увеличения среднего чека и кол гостей.
Контроль кассовой дисциплины.
Разработка мероприятий по увеличению кол доставки еды.оптимизация затрат ной части!

Управляющий администратор

з 08.2014 по 07.2015 (1 рік)
Файт Хаус Паб, Киев (Пабы и рестораны)

Подготовка зала к работе.
Организация вечеринок и Арт мероприятий.
Начисление зарплаты и выдача зарплаты.
Подбор поставщиков.
Заключение маркетинговых договоров.
Работа с контролирующими органами.
Отчетность в установленной форме.
Разработка рекламный акций для повышения чека.
Обучение персонала,теории и практика семинаров для персонала.касса.кэйтеринг.

Управляющий

з 02.2013 по 06.2013 (5 місяців)
ТОВ" Логодом" Арт мюзик ресторан "Дом", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Переформатирование заведения,направление на развитие и привлечение новой публики вечером и увеличение дневных продаж, привлечение и организация мероприятий,организация работы персонала заведения,обучение,повышение среднего чека,работа с проверяющими органами,контроль закупок,инвентаризация,организация концертов и мероприятий.

Негативный опыт работы

Управляющий

з 03.2012 по 02.2013 (1 рік)
Сити-Паб на Шулявке, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Подбор персонала и обучение за 14дней до открытия.
Подбор поставщиков и заключение маркетинговых договоров.
Организация концертов и Арт-программ,выбор концепции паба.
Работа в зале с гостями,работа с кассовой дисциплиной.
Разработка рекламных акций для увеличения среднего чека и увеличения гостей.
Решение вопросов с. Проверяющими органами.
Отчетность для инвестора.

Успешный проэкт

Управляющий

з 07.2011 по 01.2012 (7 місяців)
салон-ресторан "ДОМ", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие Ресторана с 0,подбор и обучение персонала,работа с документами по открытию заведения,подготовка проэкта с рекламой точки,заключение маркетинга и подбор поставщиков.
Работа с муз коллективами.
Работа с гостями в зале.

Не успешный проект !

Управляющий

з 08.2003 по 08.2011 (8 років)
Докер-паб, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Достиг за 4 года должности директора,прийдя в должности официанта. Подбор и обучение персонала для работы в торговом зале,мотивация.
Тренинги теория и практика.
решением конфликтных ситуаций в зале с гостями. проведением кэйтеринга до 500чел.
Работа и решение вопросов с проверяющими органами.
Работа по снижению затрат ной части продуктов,Хоз товаров.
Организация концертов и выполнение технич райдера концертов таких групп:"Nazareth""Аквариум""Агата Кристи""Вячеслав Бутусов""Рондо""Крематорий" и т.д
Получил навыки работы по маркетингу (заключение маркетинговых договоров) подбор поставщиков. Разработка акций для увеличения гостей и повышения среднего чека)
Штат 50 сотрудников

Позитивный опыт работы!

Освіта

КИСИ

Безопасность труда, Киев
Незакінчена вища, з 2003 по 2004 (1 рік)

Киевский строительный техникум

Мастер технолог по строит жилых и промышленных зданий., Киев
Середня спеціальна, з 1998 по 2002 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Семинари от компании *Филип Моррис*

2008-2011

Семинару по пиву, технологии,изготовление,презентация.

2013

Хассп-теория та практика

2019

Знання і навички

• Пунктуальність
• Цілеспрямованість
• Організація завдань та контроль їх виконання
• Питання с контролюючими органами

Знання мов

Українська — вільно

Рекомендації

• Ярощук Яна Николаевна

  Ярощук Яна Николаевна

  Гл.бухгалтер, Чача-бар

  Контактні дані приховані

• Снежана

  Снежана

  Собственник, Ресторан Бамбетель

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Каждый из нас хочет быть совершенным и успешным.
Но достигают цели не многие.
В жизни как в спорте для меня.
Придя не кем в одну спортивную секцию,через 6лет вышел мастером спорта,игроком нац.зборной Украины по регби.
Так и в работе: прийдя в один ресторан, помощником официанта,через 5лет стал директором.
Желание быть лучшим и понимание заботы о родных, уважение к работодателям и персоналу,стремление сделать лучше, то место где ты работаешь и конечно повышение прибыли инвесторам.
За 23 года в общепите достиг:
Умение находить общ язык с подчиненными, правильно ставить задачу и умение мотивировать персонал ее выполнять.
Начиная с спортивной юности и занимаясь командным видом спорта, услышал от тренера зб СССР фразу «какой бы умный и хитрый ты не был,без Команды ничего не будет» Она идеально подходит под понимание моего управления.
Решение вопросов с проверяющими органами.
Умение отстаивать свою позицию и позицию предприятия.
Понимание технических процессов и понимание бухгалтерии.(P&l,ДДС,наценки блюд и т.д)
Навыки работы на компьютере: 1-С,почта.R-Keeper,D-2.
Понимание и контроль маркетинга,а также насыщение музыкальной и развлекательной программой.
Принятие решений и ответственность за принятые решения.
Планирование бюджета и его еженедельный контроль выполнения,отчетность в установленной форме инвестору.пунктуальность

Семейное положение:
В официальном браке
Воспитываю 4 детей.