Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/12911488/

Досвід роботи

Бар-менеджер

з 12.2023 по нині (2 роки 4 місяці)
Сяєво, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Координація роботи бару: Оптимізував логістику робочого процесу, що дозволило пришвидшити видачу напоїв у години пік та збільшити загальну пропускну здатність бару.

Розробка меню та технологічних карт: Самостійно розробляв технологічні карти (ТК) та проводив калькуляцію страв/напоїв. Ініціював та налагодив виробництво лимонадів "із собою" та авторських наливок.

Управління персоналом: Проводив регулярні тренінги для барменів (знання меню, навички приготування, стандарти сервісу), що підвищило професійний рівень команди.

Маркетинг та просування: Розробив стратегію продажу власної продукції. Організував проведення гест-вечірок та залучив спонсорську підтримку для заходів закладу.

Взаємодія з постачальниками: Вів переговори з торговими представниками та їхнім керівництвом, забезпечив вигідні умови закупівлі. Сформував та регулярно оновлював винну карту відповідно до сезону та попиту.

Збільшення потужностей: Завдяки впровадженню нових позицій та системи допродажу, а також оптимізації координації, вдалося значно збільшити робочі потужності бару без розширення штату.

Бар-менеджер

з 10.2023 по 12.2023 (3 місяці)
ШЕ Паб, Коломия (Готельно-ресторанний бізнес)

Здійснив консультацію щодо підбору обладнання та ергономіки барної зони.
Сформував концепцію та повністю розробив коктейльну карту закладу:
*підбір алкоголю, посуду та інвентарю.
*пошук постачальників та формування алкогольної карти.
*опрацювання рецептур, розробка калькуляційних та технологічних карт.
*оптимізація собівартості напоїв.

Розробив презентацію меню для гостьової зони.
Провів навчання для команди бару (техніки приготування, ТК) та ресторану (презентація карти гостям).

Бар-менеджер

з 10.2023 по 12.2023 (3 місяці)
Ганц (Іф), Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробив концепцію та коктейльну карту для нового закладу:
*опрацювання рецептур, калькуляційні та технологічні карти.
*оптимізація собівартості напоїв.
*підбір алкоголю, інвентарю та постачальників.
*формування алкогольної карти бару.

Здійснив консультацію щодо обладнання та ергономіки робочого простору.
Підготував дизайн-макет та оформлення гостьового меню закладу.

Старший бармен

з 07.2019 по 05.2022 (2 роки 11 місяців)
5-те Підземелля, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління запасами: Контролював завантаженість складу, оптимізував розміщення товарів для зручності роботи та мінімізації втрат.
Контроль якості: Проводив регулярний моніторинг термінів придатності продукції для забезпечення високої якості напоїв та уникнення списань.
Інвентаризація: Організовував та проводив інвентаризацію товарів, звіряв залишки, формував звіти, виконував списання.
Навчання команди: Проводив тренінги та інструктажі для нових співробітників, підвищуючи загальний рівень кваліфікації бару.
Робота з гостями: Забезпечував високий рівень сервісу, знаходив індивідуальний підхід до гостей, що сприяло підвищенню лояльності до закладу.

Освіта

Національний університет «Львівська політехніка»

Харчові технології продуктів бродіння, Львів
Вища, з 2017 по 2023 (6 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Школа сомельє 1.280

2024, 2 місяці

Знання і навички

• Пунктуальність
• Лідерство
• Управління персоналом
• Користувач ПК
• Організація роботи персоналу
• Організаторські здібності
• Облік розрахунків із постачальниками
• Набір персоналу
• Навчання персоналу
• Ведення інвентаризацій
• Касовий облік
• Стресостійкість
• Привітність
• Приготування кавових напоїв
• Здатність до навчання
• Приготування коктейлів
• Poster
• R-Keeper
• Інвентаризація
• Користувач 1С
• Контроль залишків
• Доброзичливість
• Iiko
• Неконфліктність
• Знання міцної групи алкоголю
• Чесність
• Лате-арт

Знання мов

• Французька — початковий
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Досвід управління баром та командою (до вказати кількість осіб у підпорядкуванні).
Навички: повний цикл запуску бару, розробка концепції, підбір та навчання персоналу, контроль якості, робота з постачальниками.
Системно мислю, вмію оптимізувати робочі процеси (прискорення видачі, логістика складу) для підвищення прибутковості.
Легко знаходжу спільну мову з людьми, стресостійкий, орієнтований на результат.
Захоплююсь вивченням нових трендів у барній індустрії та постійно вдосконалюю свої навички.