Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/14563480/

Досвід роботи

Технолог харчової промисловості

з 08.2025 по нині (1 рік)
КМФ, Київ (Харчова промисловість)

Харчовий інженер-технолог із практичним досвідом керування високопродуктивними автоматизованими лініями (до 3000 кг/год), розробки та впровадження нових рецептур, а також повного лабораторного контролю якості. Володію глибоким розумінням інженерно-технологічних процесів зернової, макаронної та кондитерської галузей. Маю практичний досвід наставництва та супроводу експортної документації.

Керування виробництвом та інженерними процесами:

Досконале володіння та операційне керування автоматизованими лініями провідних світових брендів: BUHLER (Швейцарія — 3000 кг/год та 1250 кг/год) та PAVAN (Італія — 2000 кг/год).

Глибоке розуміння інженерних параметрів обладнання: налаштування та контроль кліматичних режимів, робота з пресовим обладнанням, регулювання тиску, вентиляційних клапанів та шиберів.

Базові навички роботи оператора ліній; здатність оперативно виявляти та усувати технологічні збої.

Лабораторний аналіз та контроль якості:

Повний контроль якості вихідної сировини та готової продукції згідно з ДСТУ, ISO та системою HACCP.

Проведення арбітражних та рутинних лабораторних аналізів: відмивання та оцінка якості клейковини, визначення ІДК, вологості та кислотності.

Вхідний контроль сировини та приймання партій.

R&D та Розробка нових продуктів:

Участь у розробці та успішному впровадженні у масове виробництво нових видів продукції (цільнозернові, гречані, чорнозернові та змішані макаронні вироби).

Масштабування лабораторних рецептур до умов промислового виробництва.

Адміністрування, Документообіг та Наставництво:

Підготовка технічної та супровідної документації для тендерних закупівель і експортних інвойсів.

Наставництво: успішно навчив та адаптував 2 стажерів-технологів «з нуля».

Помічник технолога

з 03.2024 по 11.2024 (9 місяців)
Київхліб, Київ (Харчова промисловість)

Оперативна підтримка технологічного процесу:

Виконання доручень головного технолога щодо контролю дотримання рецептур та технологічних параметрів на всіх етапах виробництва хлібобулочної продукції.

Збір, оперативна доставка та підготовка зразків сировини й напівфабрикатів для лабораторних аналізів.

Практичне вивчення технологічного циклу:

Детальне вивчення повного циклу хлібопекарського виробництва: від вхідного контролю борошна, замісу тіста, ферментації (виброджування) та оброблення — до випікання й оцінки якості готової продукції.

Контроль відповідності технологічних карт реальним умовам цеху.

Взаємодія з лабораторією та цеховим персоналом:

Допомога у проведенні експрес-аналізів якості сировини та напівфабрикатів.

Оперативна комунікація між технологічною службою, лабораторією та операторами ліній для швидкого усунення відхилень у процесі.

Документообіг та облік:

Допомога у веденні первинної технологічної документації, журналів контролю якості та обліку використання сировини.

Оператор фасувальних машин

з 06.2023 по 08.2023 (3 місяці)
Київхліб, Київ (Харчова промисловість)

Обслуговування та експлуатація пакувального обладнання:

Налаштування, запуск та забезпечення безперебійної роботи розфасовувально-пакувальних ліній і автоматів.

Заправка пакувальних матеріалів (плівка, тара, етикетки), контроль їх натягу, заціплювання та правильної подачі.

Поточний контроль роботи механізмів, оперативне усунення дрібних технічних несправностей та затискань матеріалу.

Контроль якості фасування та пакування:

Постійний контроль дозування, ваги та точності порціонування готової продукції відповідно до технологічних норм.

Перевірка якості запайки, герметичності шовного матеріалу, маркування (дати виготовлення, номера партії, термінів придатності).

Оперативне виявлення та відбракування продукції з дефектами упаковки чи відхиленням у вазі.

Взаємодія з технологічною службою та дотримання sanitarium:

Забезпечення дотримання санітарно-гігієнічних норм на робочому місці та вимог систем якості (HACCP / ISO).

Оперативна взаємодія з технологами та операторами формувальних ліній для синхронізації темпів виробництва і пакування.

Прибирання, мийка та підготовка пакувального обладнання до зміни або переходу на інший вид продукції.

Освіта

Національний університет харчових технологій

Харчові технології - інженерія, Київ
Вища, з 2021 по 2025 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Здатність до навчання
• Контроль якості продукції
• Ведення документації
• Робота в команді
• Знання правил зберігання продуктів
• Контроль залишків
• Складання технологічних карт
• Розробка нових видів продукції
• Уміння аналізувати
• Неконфліктність
• Чесність
• Самостійне прийняття рішень
• Дисциплінованість
• MS Excel
• Доброзичливість
• Складання калькуляційних карт

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Заняття силовим тренуванням, Захоплення комбінаторними завданнями та головоломками, Постійний саморозвиток: вивчення іноземних мов, читання художньої та науково-популярної літератури, Систематичне вивчення спеціалізованої літератури з технології харчових виробництв, нормативної бази (стандарти якості) та інженерних рішень, Гірський туризм.

Шкідливі звички - відсутні