Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/15229408/

Досвід роботи

Кухар

з 09.2025 по 03.2026 (7 місяців)
Mixologia, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв холодного процесу: Приготування та естетична подача салатів, холодних закусок, соусів, заправок і солінь відповідно до технологічних карт.

Порціонування та нарізка: Впевнене володіння кулінарною технікою нарізки, порціонування та художнього оформлення страв (презентація).

Контроль якості та свіжості продуктів: Ретельна перевірка органолептичних показників інгредієнтів (овочів, зелені, м'яса, риби), дотримання умов і термінів їх зберігання.

Заготовки та товарне сусідство: Організація заготовчого процесу, маркування напівфабрикатів, суворе дотримання товарного сусідства в холодильному обладнанні.

Швидкість та тайм-менеджмент: Швидка видача страв у періоди максимальної посадки закладу (запаку) без втрати якості та відповідності стандартам.

Дотримання норм санітарії: Підтримання чистоти робочої зони, ножів та дощок, дотримання санітарно-гігієнічних норм та правил системи НАССР (HACCP).

Кальянщик

з 08.2025 по 08.2026 (1 рік)
Mixologia, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Якісний сервіс та комунікація: Виявлення вподобань гостей, консультування щодо міксів і міцності, створення комфортної та приємної атмосфери.

Контроль якості та тайм-менеджмент: Швидке приготування кальянів, своєчасна подача, постійний контроль вугілля та виправлення будь-яких зауважень гостей під час куріння.

Продажі та робота з чеком: Активна пропозиція новинок та преміальних лінійок тютюну, підвищення середнього чека.

Управління товарними запасами: Участь у проведенні інвентаризації, контроль залишків тютюну, вугілля та витратних матеріалів, складання заявок на закупівлю.

Догляд за обладнанням: Підтримання чистоти та справності кальянів, парку чаш і робочої зони відповідно до санітарних норм.

Бармен

з 05.2023 по 08.2026 (3 роки 4 місяці)
Mixologia, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ефективна комунікація та сервіс: Надання висококласного обслуговування, швидке встановлення контакту з гостями, робота з запереченнями та вирішення конфліктних ситуацій.
Робота в режимі багатозадачності та стресостійкість: Швидке прийняття рішень та якісне виконання завдань у пікові години навантаження.
Облік та робота з документацією: Ведення переобліку (інвентаризація), контроль залишків товару, робота з касовою дисципліною та касовими програмами (POS-системами).

Старший Бармен

з 09.2022 по 05.2023 (9 місяців)
Bochka.bar.if, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління та координація роботи бару: Організація роботи барної зміни, складання графіків виходу персоналу, контроль дотримання стандартів обслуговування та касової дисципліни.

Технічне обслуговування пивного обладнання: Контроль роботи та налаштування пивної системи (газові балони/редуктори, тиск, охолоджувачі), організація регулярного промивання ліній розливу, оперативно вирішення дрібних технічних несправностей.

Робота з постачальниками та закупівлі: Моніторинг залишків, формування та відправка замовлень постачальникам крафтового та імпортного пива, контроль термінів доставок та супровідної документації (накладних).

Складський облік та інвентаризація: Проведення планових та раптових переобліків (кегового та пляшкового фонду), аналіз списань, контроль собівартості та мінімізація втрат.

Навчання та адаптація персоналу: Навчання нових барменів та офіціантів стилістиці пива (експертиза в IPA, Stout, Lager, Sour тощо), правилам розливу, сумісності з кухнею (пайринг) та техніці продажів.

Вирішення конфліктних ситуацій: Оперативне реагування на скарги гостей у пікові години (трансляції матчів, вихідні), підтримка високого рівня лояльності відвідувачів.

Старший Бармен

з 08.2021 по 03.2022 (8 місяців)
Elephant Lounge Bar, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та координація роботи бару: Складання графіків змін, розподіл обов'язків у команді, контроль дотримання внутрішніх стандартів сервісу та касової дисципліни.

Складський облік та інвентаризація: Проведення планових переобліків алкоголю, інгредієнтів та витратних матеріалів, аналіз списань, мінімізація втрат та контроль собівартості.

Закупівлі та робота з постачальниками: Моніторинг залишків, формування та контроль виконання замовлень, перевірка супровідної документації (накладних) та прийом товару.

Розробка барної карти та міксологія: Участь у створенні авторських коктейльних карт, розробка технологічних карт (ТК), підбір якісних інгредієнтів та контроль презентації напоїв.

Стандартизація сервісу та навчання: Навчання та адаптація нових барменів і барбеків, проведення тренінгів зі стандартів обслуговування, техніки продажів та етикету спілкування з гостями.

Стресостійкість та вирішення конфліктів: Оперативне реагування на нестандартні ситуації та скарги гостей у години пікового навантаження, підтримка атмосфери гостинності та високої лояльності відвідувачів.

Бармен

з 03.2020 по 08.2021 (1 рік 6 місяців)
Yellow Lounge Bar, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування напоїв та міксологія: Приготування класичних та авторських коктейлів, кавових напоїв і лимонадів у суворій відповідності до технологічних карт (ТК) та стандартів закладу.

Преміальний сервіс та комунікація: Консультування гостей щодо коктейльної карти та винної позиції, допомога у виборі напоїв під смакові вподобання, створення розслабленої та гостинної атмосфери лаунжу.

Швидкість та робота в умовах навантаження: Ефективна та якісна віддача замовлень у періоди високої завантаженості закладу без втрати якості та естетики презентації.

Касова дисципліна та POS-системи: Прийом замовлень, розрахунок гостей (готівка/картка), відкриття та закриття касової зміни, чітке ведення касової звітності.

Облік залишків та заготовки: Підготовка барної стійки до зміни (мізаніплас/заготовки соків, сиропів, гарнішів), участь у щотижневих та щомісячних інвентаризаціях, контроль термінів придатності інгредієнтів.

Підтримання чистоти та санітарії: Догляд за професійним барним обладнанням і посудом, підтримання ідеального порядку на барній стійці відповідно до санітарних норм.

Офіціант

з 08.2018 по 09.2019 (1 рік 2 місяці)
Jord, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Високий рівень сервісу (Fine Dining): Обслуговування гостей за преміальними стандартами, знання етикету, правильна подача страв та дотримання черговості винесення замовлень.

Винна експертиза та еногастрономія: Консультування гостей щодо винної карти, знання регіонів, сортів винограду та смакових профілів, професійний підбір вина до страв (пайринг).

Подача та сервірування вина: Правильне відкриття пляшок, презентація вина, декантація, подача у відповідних келихах та дотримання температурного режиму.

Активні продажі та знання меню: Впевнене володіння деталями складу страв, способів їх приготування та алергенів, уміння ненав'язливо презентувати спецпропозиції та підвищувати середній чек.

Комунікація та вирішення конфліктів: Установлення довірчого контакту з VIP-гостями, опрацювання особливих побажань, швидке та вишукане розв'язання будь-яких нестандартних чи спірних ситуацій.

Касова дисципліна та робота з POS-системами: Точне внесення замовлень у систему, проведення готівкових і безготівкових розрахунків, закриття персональних чеків.

Офіціант

з 06.2017 по 08.2018 (1 рік 3 місяці)
Ресто-бар Сапфір, Слов'янськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Гостинність та презентація меню: Зустріч гостей, надання якісних рекомендацій щодо кулінарного меню, коктейльної та кальянної карти, виявлення смакових вподобань.

Якісне та швидке обслуговування: Прийом та оперативне внесення замовлень у POS-систему, контроль часу приготування та дотримання послідовності подачі страв і напоїв.

Підтримання атмосфери та сервісу: Постійна увага до деталей столу (своєчасне прибирання використаного посуду, заміна попільничок), підтримння розслабленої та затишної атмосфери для гостей.

Активні продажі та робота з чеком: Вміння ненав'язливо пропонувати додаткові позиції (закуски, авторські лимонади, десерти, преміальний тютюн), збільшення середнього чека.

Стресостійкість та вирішення конфліктів: Ефективна робота у години максимальної посадки закладу, вміння вирішувати спірні ситуації та оперативно реагувати на прохання гостей.

Розрахунок та касова дисципліна: Точний розрахунок гостей (готівковий та безготівковий розрахунок), видача чеків, відкриття та закриття персональної зміни.

Освіта

Харківський національний університет внутрішніх справ

Правоохоронна діяльність, Харків
Вища, з 2020 по 2022 (2 роки)

Магістр ( Правоохоронна діяльність )

Харківський державний університет харчування та торгівлі

Харчові технології та менеджмент, Харків
Незакінчена вища, з 2018 по 2020 (2 роки)

Бакалавр ( Харчові технології та менеджмент )

Краматорський коледж Донецького національного університету економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського

Технології харчування, Краматорськ
Середня спеціальна, з 2015 по 2018 (3 роки)

Молодший спеціаліст

Знання і навички

• Працьовитість
• Здатність до навчання
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Адаптивність
• Чесність
• Комунікабельність
• Пунктуальність
• Дисциплінованість
• Організація внутрішніх перевезень

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно

Додаткова інформація

Мої хобі:
Шахи: Розвиток стратегічного та аналітичного мислення, вміння прораховувати кроки наперед та приймати зважені рішення в умовах обмеженого часу.

Бокс: Підтримання високого рівня дисципліни, самоконтролю, фізичної витривалості та вміння тримати удар у стресових ситуаціях.

Футбол: Командна гра, ефективна взаємодія заради спільного результату, швидка адаптація до динамічних змін під час гри.