Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/15338164/

Досвід роботи

Кондитер

з 11.2023 по 07.2024 (9 місяців)
Papashon, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Підготовка та виробництво: підготовка сировини (просіювання борошна, підготовка начинок, кремів, глазурі), замішування, розкатування та формування тіста.Випікання: випікання виробів, контроль температурного режиму духовки та часу.Оздоблення: художнє оформлення тортів, тістечок, нанесення крему, глазурування, робота з мастикою та іншими декорами.Розробка рецептур: створення нових фірмових тортів, тістечок та десертів.Контроль якості: контроль якості сировини та готової продукції, пакування та організація правильного зберігання.Санітарія та техніка безпеки: дотримання гігієнічних стандартів, правил особистої гігієни та безпечна експлуатація обладнання.Облік: перевірка наявності необхідних інструментів та інгредієнтів, замовлення продуктів

Технолог кондитерського виробництва

з 02.2019 по 09.2022 (3 роки 8 місяців)
ХОЛДМАРК УКРАІНА, Одеса (Харчова промисловість)

Розробка та впровадження ПЕЧИВА. Створення нових рецептур, технологічних карт і супровід запуску нових продуктів.Контроль якості: Забезпечення дотримання технології приготування продукції, стандартів якості, санітарних та епідемічних норм.Технологічний контроль: Моніторинг роботи виробничого обладнання, контроль роботи цехів.Робота з документацією: Складання, коригування технологічної та технічної документації, контроль за її відповідністю.Оптимізація виробництва: Підвищення ефективності процесів, зменшення витрат сировини (оптимізація собівартості) без втрати якості.Навчання персоналу: Контроль за дотриманням працівниками технологічної дисципліни та гігієнічних вимог

Начальник виробництва

з 10.2007 по 12.2016 (9 років 3 місяці)
Одесакондитер, Одеса (Харчова промисловість)

Оперативне управління та планування:Організація діяльності основних та допоміжних цехів.Розробка та затвердження планів виробництва, календарних графіків випуску продукції.Забезпечення виконання планових завдань.2. Технічна підготовка та розвиток:Впровадження заходів щодо підвищення продуктивності праці та ефективності використання виробничих потужностей.Участь у модернізації устаткування, раціоналізації робочих місць.Організація технічної підготовки виробництва.3. Якість продукції та контроль:Контроль якості виробленої продукції.Організація оперативного обліку виробничого процесу.Аналіз виконання завдань для виявлення резервів підвищення рентабельності.4. Управління ресурсами та персоналом:Ефективне використання основних і оборотних фондів.Управління персоналом цехів: розстановка кадрів, контроль трудової дисципліни.Забезпечення дотримання правил охорони праці та техніки безпеки.5. Взаємодія та звітність:Взаємодія з іншими структурними підрозділами (склад, відділ збуту).Ведення встановленої звітності про виробничу діяльність.

Технолог кондитерського виробництва

з 09.2005 по 10.2007 (2 роки 2 місяці)
Одесакондитер, Одеса (Харчова промисловість)

Розробка технологічної документації: Створення та оформлення технологічних карт, інструкцій та регламентів.Оптимізація виробництва: Впровадження нових технологічних процесів, модернізація існуючих для підвищення ефективності та зменшення витрат.Контроль якості: Нагляд за дотриманням технологічної дисципліни, відповідність продукції стандартам (ДСТУ, ТУ) на всіх етапах — від сировини до готового виробу.

Майстер цеху

з 06.1993 по 09.2005 (12 років 4 місяці)
Одесакондитер, Одеса (Харчова промисловість)

Управління персоналом: Керування роботою робітників цеху, видача змінних завдань, контроль їх виконання та дисципліни.Організація виробництва: Забезпечення виконання планових завдань, підвищення продуктивності праці, ефективне використання обладнання.Контроль якості: Перевірка якості продукції, що випускається, на всіх етапах виробничого процесу.Дотримання технічних норм: Контроль за дотриманням технологічних процесів, правил охорони праці та техніки безпеки.Облік та документація: Ведення обліку виконаних робіт, витрат матеріалів та іншої виробничої документації

Освіта

ОГАПТ ім.Ломоносова

Технологія хліба та кондитерських виробів, Одеса
Вища, з 1994 по 2000 (6 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Сертіфикати по навчанню зефіру,маршмеллоу,зефірні квіти.

2024,1місяц

Знання і навички

• Дисциплинированность
• MS Excel
• Старанність
• Здатність до навчання
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Витривалість
• Чесність
• Комунікабельність

Знання мов

Українська — вільно