Контактна інформація

Шукач вказав телефон та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/15782833/?puid=1067

Досвід роботи

Власник шеф кухар та керівник

з 06.2012 по нині (14 років 3 місяці)
Банзай, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Розвиваю свій проєкт вже більше 13 років. До першої хвилі коронавірусу розвинулися до чотирьох локацій у Львові, в нас працювали 65 найманих працівників, це без бухгалтерії яка працює віддалено та кур’єрів. Двічі наш заклад на Мирослава Скорика 26 потрапляв в топ десять закладів Львова за версією незалежних сайтів.

Керівник проєкту

з 07.2011 по 05.2012 (11 місяців)
Хутір Рибацький, ТОВ, Біла Церква (Готельно-ресторанний бізнес)

Запланував всі виробничі приміщення, укомплектували та запустили заклад під моїм керівництвом, запустили пекарню та банкетні зали.
Заклад успішно працює на даний час, доречі меню закладу практично не змінилося) тому рекомендую заїхати та спробувати щось фірмових страв.
У всіх проєктах де я працював власники залишаються моїми добрими друзями, бо консультую та допомагаю чим зможу. Інформацією про сировину чи постачальників, чи інших проблемних питань.
Звісно можу надати номера всіх з ким працював.

Шеф-повар

з 09.2010 по 05.2011 (9 місяців)
Rafinad People Tusa Bar, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Закликали мене в цей заклад після роботи в Вінниці колеги, насправді там був прекрасний шеф кухар Сашко Чернішенко який дуже круто поставив роботу кухні, з ним просто не знайшли комунікації нові керівники, бо тим на справді були свої проблеми..
Я в цей заклад мав прийти на пару місяців, але трохи затримався))

Шеф-повар

з 09.2007 по 09.2010 (3 роки)
Буржуй, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Підняли ресторан з колін, за півтора роки цей заклад був найбільш трендовий у місті
З відбивних з запеченим сиром виросли до новозеландського ягняти, запровадивши семільє та круту винну карту, сигарні хумідори, кожні пару місяців робили шоу для наших гостей з відомими зірками.

Освіта

Національний університет харчових технологій

Технолог мʼясо молочних продуктів, Київ
Незакінчена вища, з 2004 по 2006 (2 роки)

ПТУ 28

Кухар-кондитер 4 розряд, Ржищів
Середня спеціальна, з 2001 по 2004 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Школа бізнесу Конс На Біз

7 тижнів

Знання і навички

• Комунікабельність
• Стресостійкість
• Обізнаність
• Впевненість

Додаткова інформація

Вітаю колеги!
Зараз займаюся консалтингом ресторанів, готелів, спа комплексів та виробництв.
Розбираюся у бізнес процесах.
Допомагаю краще продавати онлайн, та знаходити дієві алгоритми які утримують споживача та приносять конверсії.
Поверхневий аналіз триває пару годин, після чого власник чи керівник отримує правдивий висновок та рекомендації що до покращення якщо це звісно потрібно.
Проєкти під ключ розглядаються кожен окремо, залежно від побажань та необхідних впроваджень.
Усім замовникам-партнерам приношу гарні фінансові результати, оптимізацію витрати та фізичні втрати.
Зараз проходжу навчання по методиці Lin, та відразу впроваджую на практиці в проєктах, надзвичайно корисна технологія.
Якщо я бачу що не буду корисним проєкту, або розумію що моїх знань не достатньо, я не беруся за нього.

Тепер трохи про себе.
Я працюю 24 роки в готельно-ресторанному бізнесі, з них 13 вже є власником власного проєкту.
Якщо перераховувати та описувати всі свої посади та заклади, в яких працював, переживаю що ночі не вистачить)
Найбільший досвід я маю на кухні шеф кухарем, бо отримав першу шефську посаду в 22 роки, тож є практичний досвід у створенні страв різноманітних напрямків, китайської, японської, італійської, тайської та французької кухонь.
Кондитерська та пекарська справа, мені теж дуже близькі.
Маю досвід у запуску та роботі доставки, її інтеграції з різним програмними забезпеченнями.
Займався оптимізацію різних виробництв та пекарень.
Розробляю проєкти кухонь згідно стандартів НАССР.
Обожнюю запускати проєкти, реформувати та оптимізувати їх.
Більшість проєктів в яких працював, працюють до нині, переважно по меню яке створював.

Після закінчення школи бізнесу, я зрозумів, що бачу набагато ширше та детальніше вузькі місця готельно-ресторанної справи, на які як правило не зважають керівники та власники, які замилились у своїй рутині, від чого страждає та втрачає їх бізнес.
З радістю допоможу з оновленням та адаптацією меню, а також направлю ваш бізнес у напрямку зростання та розвитку.