Даніель

Даніель
Бенеш
ШЕФ-КУХАР, КУХАР

Про себе Освіта
Шеф-кухар із практичним досвідом
роботи на професійній кухні. Повна середня освіта
Спеціалізуюся на м’ясних Кулінарний курс 1 рівня
стравах, роботі з локальними від Ukrainian Culinary
продуктами та побудові Academy
зрозумілого, продуманого меню.
Вмію працювати з різним форматом
Контактна інформація закладів — від невеликої кухні
до гастрономічних проєктів.
Місто Ужгород Орієнтуюся на смак, стабільність
і чіткі процеси.
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Inst:daniel.benesh.food
Навички
Володію роботою з різними видами грилю, включно з вугільним, газовим
та контактним, розумію принципи роботи з відкритим вогнем і м’ясом.
Інтереси Працюю з технологією sous-vide, використовую її для досягнення
Спорт стабільного результату та подальшої термічної обробки.
Здоровий спосіб життя Маю базові знання молекулярної кухні, застосовую сучасні техніки для
роботи з текстурами, соусами та подачею. Добре орієнтуюся в
Література українській кухні — як у класичних рецептах, так і в сучасних
Зйомка відео інтерпретаціях. Також володію базовими знаннями французької
кулінарної школи, зокрема соусів, бульйонів та основних технік
Особисті якості приготування.

Цілеспрямованість
Відповідальність
Організованість
Досвід Роботи
Основні місця роботи

ПАБ ГОДИНКА Кухар гарячого процесу, робота з
хоспером
2017-2018
2019-2020
ПАБ ЦИПА кухар гарячого процесу
2018-2019 су-шеф
Робота під
керівництвом
Дмитра Таукішева
БЕТЯР ГРИЛЬ кухар гарячого процесу
2020-2023
су-шеф
Робота під Шеф-кухар
керівництвом
Едгара Петі

A PRIORI- Бренд-шеф
УНГВАРСЬКИЙ
2023- ПО СЬОГОДНІ