Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/16957822/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 12.2017 по нині (8 років 11 місяців)
Гостинний Двір, ресторан, Ужгород (Готельно-ресторанний бізнес)

Протягом останніх років працюю у сфері ресторанного господарства на посаді шеф-кухаря 2-ва р. .Відповідав за повну організацію роботи кухні: планування виробничих процесів, контроль якості страв, дотримання санітарних норм та стандартів закладу.
Маю практичний досвід розробки та впровадження меню (основного, сезонного, спеціальних пропозицій), підбору технологічних карт і оптимізації фудкосту. Брав участь у формуванні концепції страв, орієнтуючись на попит гостей та можливості кухні.
Керував командою кухарів: навчання персоналу, розподіл обов’язків, контроль дисципліни та швидкої роботи в пікові години. Вмію працювати як у команді, так і самостійно, у тому числі без напарника.
Маю сильні навички роботи з м’ясом, рибою, соусами, гарячим та холодним цехами.У роботі відзначаюся відповідальністю, стресостійкістю та орієнтацією на стабільний результат.

Освіта

Професійно-технічна освіта (ПТУ), кваліфікований робітник

Ужгород
Середня спеціальна, з 2018 по 2019 (1 рік)

Знання і навички

• Пунктуальність
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування піци
• Здатність до навчання
• Готування на мангалі
• Пакування готової продукції
• Готування фаст-фуду
• Неконфліктність
• Розробка меню
• Чесність
• Адаптивність
• Доброзичливість
• Дисциплінованість
• Італійська кухня
• Випікання
• Бажання вчитися і розвиватися

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Шеф-кухар із практичним досвідом керування кухнею, розробки меню та контролю якості. Орієнтований на стабільний результат, оптимізацію процесів і розвиток закладу