Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1828322/

Досвід роботи

Шеф повар

з 01.2020 по 04.2020 (4 місяці)
Кафе Діглас, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф повар.
Розробка та введення нового меню для відкриття ресторану.

Шеф повар

з 10.2016 по 07.2017 (10 місяців)
Готельно-ресторанний комплекс "Веселий заєць", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар Готельно-ресторанного комплексу «Веселий заєць»
Оновлення меню (розробка та впровадження), меню від шеф-кухаря,
авторські страви, дизайн подачі. Складання заявок на закупівлю. Складання меню для бенкетів. Контроль якості продуктів. Розробка нових авторських страв. Складання калькуляційних та технологічних карт. Організація та проведення банкетів, фуршетів, святкових заходів. Ведення звітності, контроль якості страв. Повна організація виробництва на кухні, підбір персоналу, навчання кухарів та персоналу.

Шеф-повар

з 05.2016 по 09.2016 (5 місяців)
Ресторан Козак, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи ресторану з нуля, підбір персоналу, підготовка до роботи та закупівля обладнання для кухні. Розробка меню, впровадження нових страв.

Шеф-повар

з 09.2015 по 02.2016 (6 місяців)
Опанас, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання меню для бенкетів. Контроль якості продуктів. Розробка нових авторських страв. Складання калькуляційних та технологічних карт. Організація та проведення банкетів, фуршетів, святкових заходів, конференцій. Ведення звітності, контроль якості страв.

Шеф-повар

з 09.2013 по 08.2015 (2 роки)
Ресторан Золотой шафран, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка європейської та східної кухні. Досвід співпраці з іноземними кухарями. Навчання роботі іноземного персоналу.

Бренд-шеф

з 06.2013 по 08.2013 (3 місяці)
''Reikartz''національна мережа готелів України, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд -шеф мережі готелів "Reikartz" західного регіону. Складання калькуляційних та технологічних карт, оновлення меню, розробка нових авторських страв, складання меню для банкетів, контроль та навчання персоналу, підбір персоналу, контроль за роботою персоналу, контроль за якістю продуктів. Контроль закупівель, проведення інвентаризацій

Шеф-повар

з 06.2012 по 06.2013 (1 рік)
Готель''Либідь '', Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація конференцій, банкетів та контроль робочого процесу
персоналу кухні, навчання персоналу, проведення майстер класу, складання меню ресторанного, банкетного, тематичного, дієтичного.

Шеф-повар

з 07.2008 по 02.2012 (3 роки 8 місяців)
Оздоровчий комплекс ''Ріксос Прикарпаття '', Трускавець (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар 5-зіркового готельно-оздоровчого комплексу «Ріксос Прикарпаття» м. Трускавець (2 ресторани, бар, літній майданчик). Організація та контроль за роботою кухні (команда з 80 кухарів). Постійне оновлення меню (розробка та впровадження), меню від шеф-кухаря, відкриття суші-бару, мангал-меню, тандир, меню для рум-сервісу, авторські страви, дизайн подачі. Складання заявок на закупівлю. Складання меню для бенкетів. Контроль якості продуктів. Розробка нових авторських страв. Складання калькуляційних та технологічних карт. Організація та проведення банкетів, фуршетів, святкових заходів, конференцій тощо. Ведення звітності, контроль якості страв. Проходив навчання з обміну досвідом у Німеччині у 2011 році. Брав участь у низці тренінгів та семінарів щодо підвищення кваліфікації. Нагороджений відмітним знаком від «Ріксос Прикарпаття» як найкращий співробітник 2010

Шеф повар

з 06.2006 по 06.2008 (2 роки)
Хуторок – Козирна карта, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

мережу "Козирна карта". Відкриття ресторану з нуля. Обслуговування банкетів, елітних та корпоративних заходів. Повна організація виробництва кухні, підбір персоналу. Розробка меню, складання технологічних карток.

Освіта

Київський технікум промислового харчування

Технологія приготування їжі. Технік технолог, Київ
Середня спеціальна, з 1989 по 1992 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Курси по обміну досвідом в Німеччині

2011

Знання мов

• Англійська — початковий
• Німецька — початковий

Додаткова інформація

Профессионал своего дела. Коммуникабелен, ответствен, отличные менеджерские качества, работа на результат в сжатые сроки, системный подход к работе, стремление к постоянному развитию, организаторские и управленческие навыки-опыт роботы .