Dmitry

Яіцький Дмитро Володимирович
Yaitskyi Dimitry (@yaitskyi_uscachefs) • Instagram photos and videos

​
Вік: 41 рік (11.06.1984).

Війсково не зобов'язаний/виїзний.​
Місце постійного проживання: м. Одеса.
(зараз Буковель)​
Громадянство – Грузія (Постійна посвідка
на проживання в Україні з 2001 року)​
​
Контакти:​
тел: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

тел: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)​
(viber, telegram, whatsapp)​
e-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)​
​
➔ Вільне володіння англійською мовою;​
➔ Досвід виведення нових продуктів на
ринки Китаю та США;​
➔ Досвід роботи в країнах ближнього
зарубіжжя;​
➔ Досвід роботи в Європі;​
➔ Досвід запуска та організовувати пректів
HORECA з нуля;​
➔ Навички оптимізації та кризового управління; аналітичний склад ума, вольовий.​
➔ Висока самоорганізованіст, Стресостійкість, Висока працездатність, Дипломатичність.​
​
● Член робочої комісії з питань харчування в одеських школах при Департаменті освіти і
науки Одеської міської ради.​
● Спікер міжнародної програми американського фонду USAID у проєкті “Український суд
онлайн”, тема: Побудова ефективного прес-центру та забезпечення прозорості роботи в
судах України.​
● Нагороджений С.В. Ківаловим срібною медаллю за заслуги перед Одеською юридичною
академією.​
​
ДОСВІД РОБОТИ
2026
F&B Директор мережі ресторанів FOMICH GROUP
●​ Ресторан Українскої кухні - FOMICH RESTO
●​ Ресторан грузинскої кухні BATONI
●​ Запуск кондитенської/пекарні ILL PANITTIERE
●​ +2 суші бари, лобі бари, руф-топ бари
●​ Участь в розробці f&b блоків всіх масштабних проетів на всіх етапах планування та
будівництва. Запуск проектів з нуля.

2025 ​
Керуючий ресторанами FOMICH HOTEL GROUP, Буковель.

●​ Ресторан Українскої кухні - FOMICH RESTO
​ сніданковий зал 140 пос.місць - 250-270 людей в день
​ банкетний зал 250 посадкових місць
​ аля кард ресторан 240 посадкових місць
●​ Азіатска кухня - L BAR (Lounge, Dj and parties, Hookan, Asian food
​ 80 пос. місць
●​ Pool Bar - Бар при основному басейні готелю ( 100 номерів)
●​ Loby Bar
●​ Запуск f&b напрямку в готельному комплексі ETERNA - 177 номерів:
​ Аля кард ресторан сучасної кухні 144 пос місць
​ Суши бар - 40 пос місць + спа + зона басейну
​
2020-2024​
Керуючий партнер F&B напряму п'ятизіркового готельно-ресторанного комплексу
Maristella Marine Residence (Одеса).​
● 3 ресторани, 4 бари: загальна посадка 600 осіб, номерний фонд: 120.​
● MARISTELLA MARINE RESIDENCE:​
○ "SEA LINE" – ресторан європейської кухні + бар.​
○ "Маца і Риба" – ресторан локальної бессарабської кухні.​
○ "Устриці Скіфії" – просеко-бар та устриці (+морепродукти).​
○ "FRESH" POOL BAR.​
​
2019 – дотепер:​
Засновник керуючої консалтингової ресторанної компанії USCA, chef's club.​
​
● У період з 2018 по 2024 рр. переосмислив і організував успішну роботу 20 закладів
громадського харчування в Одесі. Серед них бари, кафе, ресторани, стріт-фуд, служби
доставки, спа-комплекси, готелі та готельні комплекси

Мої проєкти:​
● SCOTCH & SODA – Одеса – 2018 / запуск / управління.​
● Приватна школа БФ “Добрий Самарянин” – Одеса – 2018 / запуск.​
● Ресторан "Клумба" – Одеса – 2019 / запуск меню.​
● Zenith hotel – Zenith Breakfast Hall – 2019 – створення бренду / запуск проєкту з нуля /
управління.​
● Фудтрак "Home Cafe" – Чорноморськ – створення бренду / запуск / консалтинг.​
● Pampushka & Podushka – Sauvignon 3 – 2019 – запуск меню / консалтинг.​
● СПА/Банний комплекс/готель/ресторан "Добриня" – Одеса – 2020 / аудит / рестарт /
управління.​
● DEL MORE BAR – Чорноморськ – 2020 / рестарт / нове меню / управління.​
● Ресторан "Час Пік" – Одеса – 2020 / аудит / консалтинг/ підготовка до продажу​
● "Hungry Rabbit: гастро-бутик кафе" – Одеса – 2020.​
● City Garden Restaurant – Одеса – 2020 – навчання команди, оптимізвція, нова
презентація меню.​
● TRUE – Веганскький ресторан – консалтинг.​
● MARISTELLA MARINE RESIDENCE (Одеса 2021-2024) – операційний партнер / F&B
директор (3 ресторани, 4 бари).​
● Purcari, Молдова – 2022/23 – найбільший виробник вина – HORECA директор.​
● Parndorfer Alm – Парндорф, Австрія – управління 2023.​
● Cavallo, Відень – кухонне управління – 2023.​
● Vanil 2024/25 (Одеса) – мережа кондитерських. Переформатування в гастрономичне
бістро. Перепланування закладу, виробничих процесів, запуск кухні з нуля.

2017 – 2021:​
Комерційний директор Асоціації шеф-кухарів Півдня України.​
Організатор Національних кубків України з кулінарії 2018, 2019 рр.​
Модератор провідних кулінарних заходів України 2017-2024.

Со-организатор:

●​ Ukrainian Culinary Cup: South Region 2017
●​ Ukrainian Culinary Cup: juniors 2018
●​ Culinary Championship of Ukraine among juniors 2018
●​ Ukrainian Culinary Cup: Southern Region 2018
●​ Ukrainian Culinary Cup 2019
●​ Super Culinary Cup of Ukraine 2019
●​ Hotel Forum UA - 2023
Со-автор кулинарных проектів:

●​ Ukrainian Culinary Ways;
●​ TOP 120 Ukrainian Culinary Faces;
●​ Ambassador of Georgian cuisine" together with the Consulate of Georgia in Odessa.

Модератор:

●​ Culinary Cup of Kherson 2018
●​ Culinary Cup of Western Ukraine 2018 (Ternopil)
●​ Culinary Cup of Eastern Ukraine 2018 (Kharkiv)
●​ Competition "CULINART" from the magazine "Restorator" - 2018
●​ Confectionery Championship of Ukraine (DGF) - 2019 (Kiev)
●​ Ukrainian Culinary Cup: Eastern Region 2019 (Kharkiv)
●​ "TOP CHEF COMMUNITY" by METRO CASH & CARRY UKRAINE: moderator of all
events with world top chefs during 2018-2019 (Kiev)
●​ Inrest Summer Fest 2020 - restaurats education forum (Odessa)
●​ Спикер UNation Tourism Conference 2024
●​ Hotel Forum UA 2024
●​ PRO ГОТЕЛЬНІ ПРОДАЖІ 2024
●​ Член Жюрі "Мрія Готеляра" 2024

2017 - 2019 (3 роки)​
Головний редактор новинного порталу INFOPORT.LIVE​
Член Союзу журналістів України. Створення та управління всіма бізнес-процесами в
діджитал ЗМІ, яке у 2019 році увійшло до списку топ-10 найбільш відвідуваних
веб-ресурсів Півдня України.

2019 - 2021​
Книга Рекордів України​
Офіційний представник, експерт з реєстрації національних рекордів на Півдні України.

2016 - 2018​
Національний реєстр рекордів України, м. Київ​
Офіційний представник на Півдні України.

Реєстрація національних рекордів України в Одеській, Херсонській та Миколаївській
областях. Пошук цікавих подій, переговори з організаторами.​
Генерування рекордів у межах відкритих міських фестивалів і свят.

Odessa Fest, м. Одеса​
01.06.2016 - 2018​
Співзасновник, організатор.

Створення та організація відкритих вуличних фестивалів за підтримки Департаменту
культури і туризму Одеської міської ради та Приморської районної адміністрації.​
Розробка концепції фестивалю, наповнення заходу, пошук учасників, партнерів і
спонсорів.​
Просування фестивалю, залучення цільової аудиторії. Контроль за проведенням заходів,
адміністративні питання.

APS UKRAINE, м. Київ​
(Міжнародна компанія / стартап)​
Керівник проєкту / акціонер: 01.05.2014 – 01.10.2015

Компанія / стартап APS-UKRAINE.com була заснована на базі міжнародної логістичної
компанії АС АЛ’ЯНС з метою розвитку бізнесу, впровадження інноваційних рішень і
диверсифікації ризиків у суміжній сфері, що демонструє високі показники зростання ринку.
Основні завдання:

●​ Дослідження продукту «купівля та доставка товарів із закордонних
інтернет-магазинів».
●​ Формування робочих груп / розробка продуктів компанії / юридичний,
бухгалтерський, фінансовий блоки / логістика.
●​ Написання проєкту та бізнес-плану.
●​ Проведення презентацій проєкту та його захист.
●​ Створення бренду / пошук підрядників / постановка завдань / контроль виконання /
приймання робіт.
●​ Дослідження та розробка технічного завдання на дизайн проєкту.
●​ Написання технічного завдання для створення сайту.
●​ Пошук розробників для інтернет-платформи.
●​ Створення та оптимізація бізнес-процесів.
●​ Розробка посадових інструкцій для співробітників.
●​ Розробка системи звітності.
●​ Просування стартапу.
●​ Управління проєктом.
●​ План розвитку та його реалізація.

AC ALLIANCE, м. Київ​
(Міжнародна логістична компанія)

Директор з маркетингу (м. Київ): 01.02.2013 – 01.07.2015

Компанія АС АЛ’ЯНС — міжнародна логістична компанія з власними офісами в Пекіні,
Чикаго та головним офісом у Києві. Компанія надає послуги міжнародних авто-, морських
та авіаперевезень, а також митно-брокерські послуги, адаптацію та оптимізацію
фінансової діяльності клієнтів.

Співпраця з АС АЛЬЯНС почалася у форматі віддаленої роботи через поділ засновників
більшої компанії. Вони шукали фахівця, який би зміг просувати та обслуговувати офіційний
сайт підприємства.

Основні обов’язки:

●​ Аудит існуючого інтернет-ресурсу та маркетингової діяльності компанії.
●​ Просування компанії в мережі Інтернет.

Після двотижневого випробувального терміну мені було надано всі доступи до ресурсів
компанії, і я розпочав виконання своїх обов’язків.

Через три місяці успішної роботи компанія запросила мене до головного офісу в Києві для
особистого знайомства із засновником. Це знайомство стало пропозицією переїзду до
Києва та очолення маркетингового напряму, взявши на себе всі завдання щодо
присутності компанії на ринках Китаю, США та України. Після узгодження умов був
підписаний контракт.

Згодом, у процесі успішної діяльності, мені запропонували очолити новий e-commerce
проєкт компанії, пов’язаний із міжнародною доставкою товарів із США та Китаю.

Студія розвитку MEDIA SCIENCE, м. Одеса​
(Рекламне агентство повного циклу)

Власник РА: до 15.09.2018​
Співзасновник: 01.01.2013

Основним видом діяльності підприємства є комплексний маркетинг, інтернет-маркетинг та
просування брендів (товарів і послуг), переважно на території України. Наша компанія
надає повний спектр послуг зі створення бренду — від досліджень, неймінгу, брендингу та
допомоги в реєстрації торгових марок і знаків до комплексного просування бренду на
бажаній території.
У 2014 році ми брали участь в IT-виставці, присвяченій інтернет-торгівлі в Китаї, де
презентували свої рішення у сфері інтеграції веб-сайтів з обліковими продуктами
компаній, а також автоматичного обміну сайту з базами даних. Окремим напрямом ми
представили власну систему онлайн-доставки товарів із Китаю, Європи та США в Україну
та РФ, а також інтеграцію з міжнародними платіжними системами та оптимізацію
фінансових потоків.

У 2014-2015 роках під моїм керівництвом були розроблені з нуля та запущені два
стартапи.

ТМ «АВТОСАН» Найбільший автомобільний супермаркет України, м. Одеса​
Директор з маркетингу / Бренд-менеджер​
(2012 – 2013рр)​
Персонал: до 25 осіб​
Сфера діяльності: Супермаркет автомобільних товарів.​
Основні компетенції посади:

Стратегічний маркетинг​
Бізнес-планування та аналіз​
1Р.​
Продукт підприємства​
ЦА продуктів​
Конкурентне середовище​
Середовище постачальників​
УТП продуктів​
2Р.3P.4P​
Роздрібна Т.Т.​
Корпоративні стандарти продажів​
SWOT​
Аналіз досягнення цілей. Поточні загрози. Можливі загрози. Перелік заходів для
недопущення або мінімізації збитків.​
+​
Торговий персонал​
Торговий зал (мерчендайзинг)​
Товар

Основоположними продуктами посади є:​
Трафік​
Конверсія​
Сума середнього чеку​
Роялті

ТОВ «ЛЮМ’ЄР» м. Одеса​
11.2011 - 09.12 Директор підприємства.​
07.2011 - 11.2011 – Директор з маркетингу.​
Персонал: до 30 осіб

Базові компетенції посади:​
Бізнес-планування + маркетинг (оперативний + стратегічний), фінансова діяльність​
(бюджетування, створення ЗП проектів / системи формування та нарахування ЗП). Робота
з персоналом, підбір – введення в посаду та навчання нового персоналу / делегування
ділянок, контроль за виконанням плану продажів – згідно БП) Робота з ключовими
клієнтами, стратегічний та оперативний маркетинг.

Сфера діяльності компанії – РЕКЛАМНЕ АГЕНТСТВО ПОВНОГО ЦИКЛУ.​
Власне фотоательє «ЛЮМ’ЄР» / невелике виробництво – цифровий друк / веб-студія.​
У процесі попередніх переговорів щодо співпраці, написав та захистив бізнес-план щодо
відкриття нового напрямку – ВЕБ-СТУДІЯ «WEB-LUMIER», з першого дня на посаді
директора з маркетингу відкрив веб-студію з нуля: підбір персоналу, маркетингова
стратегія, нормативні документи для роботи з клієнтами. Особисто проводив зустрічі з
клієнтами, навчав співробітників методам продажу, презентації як продукту, так і компанії
загалом. Паралельно займався розвитком поліграфічного напрямку, відвідував
всеукраїнські виставки, налагоджував зв’язки з новими постачальниками матеріалів та
послуг, вводив нові продукти в номенклатурний портфель підприємства, вибудовував
партнерські відносини з організаціями, які проводять всеукраїнські виставки, готував
компанію та персонал до участі у виставках, розробляв лінію поведінки та ряд
маркетингових заходів. У процесі роботи мені вдалося вибудувати хороші партнерські
відносини з багатьма організаторами масових заходів у м. Одеса. Наприклад, ODESSA
FASHION DAY, ODESSA ENTERTAINMENT AWARDS та багато іншого, а також вдалося
укласти партнерські угоди в сфері мас-медіа / з рядом великих міських інтернет-порталів
та рекламних агентств, серед них: телеканал УТВ, UBR, телеканал РЕПОРТЕР та Третій
Цифровий, міський портал 048.ua, міський довідник 2GIS, організатори рейтингових
телепередач на телеканалі GTV та багато іншого, холдинг Реал Лімон, т.к. САРАФАН, тісно
співпрацював з Центром Виставкових Технологій.​
За підсумками фінансових показників та оцінки організації напрямку в цілому, мені було
запропоновано зайняти посаду Директора всього підприємства ТОВ «ЛЮМ’ЄР».

ТМ «4KINGS» м. Одеса​
Посада – Директор з розвитку.​
(10.2010 – 05.2011)​
Продакт-менеджер напрямку FMCG/основне напрямок – посуд​
Персонал: до 30 осіб

Основні обов'язки:

●​ Відкриття та розвиток нових торгових точок. Підбір та робота з персоналом.
●​ Пошук та формування асортименту, закупівлі, робота з постачальниками,
мерчендайзинг, контроль та робота з залишками.
●​ Пошук та робота з клієнтами. Контроль розрахунків з постачальниками та
клієнтами, робота з заборгованістю.
●​ Створення стандартів обслуговування, систематизація та автоматизація процесів
(1С склад, 1С роздріб, 1С бухгалтерія).
●​ Маркетинг підприємства, дисконтні програми, промо-акції. Робота з фотографами,
дизайнерами, поліграфіями.
●​ Робота в Китайському офісі ТМ «4KINGS» м. Yiwu (Китай).
●​ Відвідування виставки посуду в Гуанчжоу (Китай) «the 109th Canton Fair», пошук
фабрик-виробників посуду, спілкування з відділами виробництва та продажу,
укладання контрактів.
●​ Виконання замовлень, моніторинг поставок і якості, формування контейнерів,
імпорт в Україну, автоматизація бізнес-процесів та обліку підприємства.
●​ Робота з постачальниками оптового ринку ФуТіЯнь (Yiwu city market) – напрямок
господарські товари, посуд, декор, моніторинг ринку.
●​ Маркетингові дослідження, пошук нових товарних позицій та нових напрямків
бізнесу. Закупівля та експорт товару в Україну. Приймання товару в Україні.
Реплікація.

WEB Дизайн Студія «ЛАЙМ» & ТОВ «5-й УГОЛ» м. Одеса​
Посада – директор, співзасновник.​
(02.2010 - 10.2010)​
Персонал: 5 осіб​
Розробка, підтримка та просування веб-сайтів.​
Дизайн реклами. Дизайн та візуалізація інтер'єрів. Проектування.

ТОВ «Ева-Лайф» м. Одеса​
Посада – Директор (засновник компанії).​
(06.2009 – 02.2010)​
Напрямок: торгова компанія (d2d), маркетинг. Консалтинг у галузі Директ Маркетинг (ДМ).​
Персонал: 10 осіб​
Напрямок: Директ Маркетинг, Мейл Ордер компанія, Каталожна торгівля.​
Це напрямок включає дистанційний продаж товарів за допомогою адресної та
безадресної розсилки каталогів.

ТОВ «ЕВА МАРКЕТ» м. Одеса​
Дочірнє підприємство «Leman Development LTD»,​
Monrovia, Ліберія.​
Посада – Директор.​
(01.10.2008 – 15.02.2009)​
Напрямок: торгова компанія (d2d), директ маркетинг.​
Персонал: до 100 осіб​
Основні обов'язки:

●​ Представлення інтересів компанії в контролюючих, силових, фінансових установах
(банки, податкова інспекція, суспільство захисту прав споживачів, органи МВС
тощо). Великий досвід вирішення конфліктних ситуацій.
 ●​ Тісна співпраця з керівництвом підприємства «УКРПОШТА».
●​ Пошук постачальників товарів (непродовольча група товарів), послуг (поліграфія,
перевізники, юридичні фірми, бухоблік та аудит, кур'єрська,
транспортно-експедиторські комплекси). Підтримка відносин з наявними
постачальниками, контроль ціноутворення та термінів поставок товарів та послуг.
Контроль якості.
●​ Розробка маркетинг-стратегії реалізації товарів. Моніторинг ринку попиту та
пропозиції, відбір реалізованих товарних напрямків, контроль ціноутворення,
регулювання виробничих процесів.
●​ Складання концепції каталогів реалізованої продукції. Підбір кадрів.

ТОВ «ЕВА МЕЙЛ» м. Одеса​
Посада: Генеральний менеджер​
(02.2008 – 01.10.2008)​
Напрямок: торгова компанія (d2d), директ маркетинг.​
Персонал: 25-30 осіб​
Основні обов'язки:

●​ Пошук, проведення співбесід, набір нових співробітників. Контроль за
виробництвом та виконанням прямих посадових обов'язків підлеглих. Постійне
проведення консультаційних та пояснювальних робіт з підлеглими, курси
підвищення кваліфікації.
●​ Повне забезпечення підприємства (комунальне та технічне). Ведення всіх
переговорів з партнерами, постачальниками (реклама, постачання товарів).
●​ Пошук нових постачальників товарів та послуг, проведення попередніх
переговорів, укладання договорів, ведення подальших переговорів та співпраці,
вирішення спірних та конфліктних ситуацій, з максимальною вигодою для компанії,
але без шкоди прямому партнеру.
●​ Ведення документації. Робота з дизайнерами, програмістами, перекладачами, що
працюють на компанію в різних країнах світу (Греція, Румунія).
●​ Складання та впровадження планів розвитку та розширення сфер діяльності
компанії, вигідні пропозиції реінвестування активів з метою зменшення витрат і в
подальшому отримання надприбутку від нових напрямків.

ТОВ «NOVA CELL». Ексклюзивний дилер компанії «Astelite», м. Одеса​
Оператор мобільного зв'язку «Life».​
Посада: Менеджер з продажу торгової роздрібної мережі​
(07.2006 – 02.2008)​
Напрямок: засоби комунікації та зв'язку, цифрова техніка.​
Персонал: до 30 осіб​
Основні обов'язки:

●​ Управління ексклюзивними торговими точками мобільного оператора LIFE згідно з
вимогами дилерської угоди.
●​ Робота з персоналом: набір-увільнення співробітників, тренінги з продажу та
стандартів обслуговування, обробка всіх звітів по ТТ, коригування звітів,
проведення переобліку, ведення щоденного обліку, постачання ТТ, закупівля
товару, моніторинг ринку та прямих конкурентів.
●​ Управління ціновою політикою на основі аналітики зібраних даних, розробка
дисконтних програм та акцій для залучення потенційних клієнтів та збільшення
обсягів продажу.
●​ Прямі корпоративні продажі, ведення переговорів з постачальниками, робота з
прямими запереченнями важких клієнтів, подолання заперечень та вирішення
конфліктних ситуацій.
●​ Виконання плану продажів кожної ТТ окремо та мережі в цілому.

Освіта:​
2001-2006 – Одеська національна морська академія / факультет морського судноводіння.​
2013-2016 – Одеська юридична академія – факультет менеджменту та управління.​
​
Сертифікати та тренінги:​
● Сертифікований фахівець IMO (International Maritime Organization).​
● Дипломований експерт з продажу. Пройшов тренінгі у компаніях Samsung, Nokia,
Motorola, Sony Ericsson, LG.​
● Тренінг з ексклюзивних продажів компанії Astelite (Київ).​
● Тренінг з корпоративних продажів компанії Astelite (Київ).​
● Тренінг – sales-гра «Креативність та інновації» (Київ).​
● Тренінг – менеджмент за Адизесом (Київ).​
● Тренінг Станіслава Кузавова «Самосаботаж – як перемогти себе на шляху до успіху»
(Київ).