Світлана

РЕЗЮМЕ: АДМІНІСТРАТОР / ТЕХНОЛОГ / КЕРІВНИК
ВИРОБНИЦТВА
Перепелкіна Світлана Вікторівна
Місто: Дніпро
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Досвідчений управлінець із поєднанням технічної, педагогічної
освіти та практичного досвіду в операційному менеджменті.
Спеціалізуюся на створенні системного обліку, управлінні
персоналом та впровадженні стандартів якості (HACCP).
Володію навичками аналізу статистики та оптимізації фудкосту.
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ ТА НАВИЧКИ
Цифрова грамотність: Експертне володіння MS Office (Excel,
Word) для створення розрахункових таблиць, ведення звітності
та графіків.
Автоматизація обліку: Професійна робота в системі Poster:
ведення статистики, аналіз продажів, контроль складських
залишків та робота з постачальниками.
Управління персоналом: Досвід жорсткого відбору, навчання та
контролю роботи команди.
Технологічний контроль: Розробка техкарт та контроль суворого
дотримання стандартів виходу продукції
ДОСВІД РОБОТИ
Шеф-повар-адміністратор / Технолог | Сфера HoReCa, м. Дніпро
| 2024 – 2026
1. Розробила та впровадила авторські продукти (Чебу-Рамен,
Чебургер, Чебурек італійській, та багато інших начинок до
чебуреків та соусів до них). забезпечивши високу
маржинальність та якість.
2. Повністю налагодила систему взаємодії з постачальниками та
контроль закупівлі сировини.
3. Впровадила систему щоденної інвентаризації та аудит чистоти
за принципами HACCP.
4. Вела повну адміністративну статистику закладу, звіти про
прибутки та збитки.
Методист / Вихователь | Освітня сфера | 2013- 2024. Понад 11
років досвід навчально-методичної роботи: 1.Розробка та
контроль виконання методичної документації
2. Складання планів
3. Систематизація великих обсягів даних та підготовка
аналітичної звітності.
ОСВІТА
Вища технічна: Український Державний Хіміко-технологічний
університет.
Факультет: Хімічна технологія органічних речовин (Хімік-
технолог органічних речовин)
Вища педагогічна: Запорізький національний університет
(Спеціальність: Вихователь).
ПРОФЕСІЙНІ ПЕРЕВАГИ
Аналітичний склад розуму: Завдяки технічній та педагогічній
освіті та впевненій роботі з системою Poster забезпечую
точність у розрахунках та звітності.
Високі стандарти: Маю досвід впровадження «з нуля» систем
контролю якості та гігієни на виробництві.
Стресостійкість: Вміння приймати швидкі управлінські рішення
та нести за них відповідальність.
стандартів виходу продукції