Сергій

Молодецький Сергій Володимирович
Резюме на посаду «Кухар»

Освіта:
2007 - 2011 рр. Житомирський комерційний технікум;
• факультет «Виготовлення харчової продукції»;
• спеціальність «Технік-технолог».
2011 – 2014 рр. ДВНЗ «Київський національний торгово - економічний університет»;
факультет «Ресторанно-готельного туристичного бізнесу»
• спеціальність «Інженер-технолог».

Досвід роботи:
03.2019 – 03.2026 – Особистий кухар в родині
Обов'язки:
• особисте приготування страв;
• розробка меню під кожногот члена родини (в тому числі дієтичного та спортивного харчування);
• замовлення необхідної продукції;
• організація та обслуговуавння фуршетів.

12.2016 – 12.2018 Ресторан «Slivki Общества» - займана посада «Старший кухар»
Обов'язки:
• особисте приготування страв;
• розробка меню, технологічних та калькуляційних карт;
• замовлення необхідної продукції;
• організація роботи кухарів;
• контроль чистоти на кухні;
• проведення інвентаризації залишків продукції.

01.2014 – 12.2016 гг. Ресторан «BARIN» - посада «Су-шеф»
Обов'язки:
• особисте приготування страв;
• розробка меню, технологічних та калькуляційних карт;
• керування колективом кухарів;
• ведення звітності;
• замовлення необхідної продукції;
• розробка меню та калькуляційних карт.

02.2013 - 07.2013 рр. Кейтерингова компанія - посада «Завідувач виробництвом»
Обов'язки:
• особисте приготування страв;
• розробка меню, технологічних та калькуляційних карт;
• заготівля сировини;
• контроль за дотриманням рецептури та якості приготовлених страв.

09.2012 - 02.2013 рр. Ресторан «El Mate» - посада «Кухар-універсал».
Обов'язки:
• особисте приготування страв;
• підбір, замовлення та організація постачання необхідної продукції;
• облік та калькуляція страв;
• розробка калькуляційних карток

01.2012 - 09.2012 рр. Ресторан «Becks Beerloft» - посада «Кухар-универсал».
Обов'язки:
• особисте приготування страв;
• порціювання та художнє оформлення страв;
• підготовка списків, необхідних для кухні продуктів та товару;
• складання товарного звіту

08.2011 - 01.2012 рр. Кафе «Сім Зерен» - посада «Кухар -Універсал».
Обов'язки:
• приготування страв;
• оформлення заявки закупки ;
• дотримання та контроль санітарних норм на кухні

02.2011 - 06.2011 рр. Ресторан «Egoist» - посада «Кухар».
Професійні навички:
• Володіння кухарськими навичками (вміння швидко та точно визначати потрібну кількість рідини, сипучих продуктів, спецій температурних режимів тощо).
• Професійний підхід до підбору продуктів.
• Володіння технологією швидкого приготування страв, сервіруванн Обов'язки:
• особисте приготування страв;
• контроль за дотриманням рецептур та технологією приготування страв;
• контроль якості приготовлених стя столів.
• Знання санітарно-гігієнічних норм у місцях громадського харчування.
• Вміння розподіляти та координувати роботу обслуговуючого персоналу.
• Знання української, італійської, французької, грузинської, китайської, азіїської, японської кухні кухні
• Приготування дієтичної, парової, нежирної їжі.

Особисті якості:
Впевненість, стресостійкість, комунікабельність, відповідальність, цілеспрямованість, організаторські здібності, вміння орієнтуватися та приймати рішення у нестандартних ситуаціях.