Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19732195/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 03.2021 по 07.2026 (5 років 5 місяців)
Migoto sushi, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

* Управління щоденною операційною діяльністю ресторану.
* Формування, координація та мотивація команди.
* Участь у підборі персоналу: проведення співбесід, прийом на роботу та адаптація працівників.
* Планування роботи персоналу та складання графіків.
* Контроль виконання щомісячних планів та ключових робочих показників.
* Аналіз роботи ресторану та стратегічне планування.
* Організація ділових зустрічей та внутрішніх робочих процесів.
* Контроль та дотримання , високих стандартів обслуговування та клієнтського сервісу.
* Робота з відгуками клієнтів та контроль якості обслуговування.
* Організація закупівель, замовлення та контроль приймання товару.
* Участь в інвентаризаціях та контроль товарного обліку.
* Ведення касової, фінансової та облікової документації.
* Робота з накладними та рахунками.
* Контроль чистоти, порядку та дотримання стандартів у закладі.
* Забезпечення ресторану необхідними товарами та матеріалами відповідно до потреб.
* Організація та участь у фотозйомках для соціальних мереж і рекламних матеріалів.
* Участь у прийнятті рішень щодо ведення соціальних мереж та запуску рекламних активностей.

Бренд-шеф

з 03.2013 по 02.2021 (8 років)
Migoto sushi, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

* Повна розробка меню ресторану з нуля.
* Розробка та впровадження технологічних карт.
* Створення авторських страв та нових позицій меню.
* Аналіз ресторанних трендів та впровадження актуальних страв і технологій.
* Розрахунок собівартості страв.
* Контроль якості, смаку та відповідності продукції встановленим стандартам.
* Організація та контроль роботи кухні.
* Контроль приймання товару та якості сировини.
* Організація робочого простору та процесів на кухні.
* Навчання та стажування кухарів.
* Контроль дотримання технологій приготування та стандартів компанії

Адміністратор ресторану

з 04.2010 по 12.2012 (2 роки 9 місяців)
Sushi-Point, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

* Організація щоденної роботи команди.
* Приймання та контроль виконання замовлень.
* Замовлення та приймання товару.
* Часткове ведення фінансової звітності.
* Контроль чистоти та порядку в закладі.
* Контроль якості обслуговування гостей.

Освіта

НПУ імені М.П. Драгоманова

Філологічний факультет. Спеціальність: літературний редактор, референт-аналітик, Київ
Вища, з 2007 по 2013 (6 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Кулінарні курси

2012 рік, 6 місяців

Знання і навички

• Уміння швидко засвоювати нову інформацію
• Ініціативність
• Аналітика даних
• Управління персоналом
• Розробка мотиваційних профілів
• Стратегічне планування
• Організація роботи персоналу
• Підбір персоналу
• Навчання персоналу
• Контроль якості продукції
• Організованість

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — середній

Додаткова інформація

Керуюча рестораном із понад 16 роками досвіду в ресторанному бізнесі, з яких понад 5 років — на керівній посаді. Маю комплексний досвід управління рестораном: формування та розвиток команди, організація операційної роботи, планування, закупівлі, фінансова та товарна звітність, контроль сервісу, робота з клієнтами та рекламними активностями.

Протягом 8 років працювала бренд-шефом, де відповідала за розробку меню, технологічних карт, авторських страв, контроль собівартості та якості продукції, а також навчання кухарів.

Поєдную управлінський досвід із глибоким розумінням кухні, продукту, технологічних процесів та ресторанної операційної діяльності.