Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20442571/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 12.2019 по 09.2026 (6 років 10 місяців)
ТОВ МАДІАНІ ГРУП, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Управління персоналом
• Найм та навчання: Пошук співробітників, проведення співбесід, адаптація новачків та контроль дотримання стандартів сервісу.
• Графіки та мотивація: Складання графіків роботи, табелювання, контроль дисципліни, розрахунок KPI, преміювання та проведення тренінгів для команди.
• Лідерство: Проведення регулярних планірок, вирішення конфліктних ситуацій усередині колективу.

2. Операційна діяльність
• Контроль якості: Перевірка якості приготування страв, подачі, чистоти залів, кухні та службових приміщень.
• Робота з гостями: Контроль рівня задоволеності клієнтів, спілкування з відвідувачами, розв'язання спірних чи конфліктних ситуацій у залі.
• Адміністрування: Забезпечення дотримання норм санітарної безпеки, охорони праці, пожежної безпеки та взаємодія з контролюючими органами.

3. Фінансове та господарське управління
• Бюджет і плани: Контроль виконання плану продажів, оптимізація витрат та збільшення прибутку ресторану.
• Інвентаризація та облік: Контроль залишків продукції, проведення регулярних інвентаризацій спільно з шеф-кухарем та технологом.
Пошук надійних партнерів, закупівля продуктів, напоїв та витратних матеріалів за вигідними умовами, контроль документообігу та рахунків.

4. Маркетинг та розвиток
• Просування: Участь у розробці та реалізації маркетингових стратегій, акцій, спеціальних пропозицій чи івентів.
• Аналітика: Моніторинг ринку, аналіз конкурентів та відгуків гостей (у соцмережах, Google Maps ) для покращення концепції закладу.

Директор ресторану

з 04.2011 по 07.2017 (6 років 4 місяці)
ТОВ " Шуня ", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

1. Управління персоналом
• Найм та навчання: Пошук співробітників, проведення співбесід, адаптація новачків та контроль дотримання стандартів сервісу.
• Графіки та мотивація: Складання графіків роботи, табелювання, контроль дисципліни, розрахунок KPI, преміювання та проведення тренінгів для команди.
• Лідерство: Проведення регулярних планірок, вирішення конфліктних ситуацій усередині колективу.

2. Операційна діяльність
• Контроль якості: Перевірка якості приготування страв, подачі, чистоти залів, кухні та службових приміщень.
• Робота з гостями: Контроль рівня задоволеності клієнтів, спілкування з відвідувачами, розв'язання спірних чи конфліктних ситуацій у залі.
• Адміністрування: Забезпечення дотримання норм санітарної безпеки, охорони праці, пожежної безпеки та взаємодія з контролюючими органами.

3. Фінансове та господарське управління
• Бюджет і плани: Контроль виконання плану продажів, оптимізація витрат та збільшення прибутку ресторану.
• Інвентаризація та облік: Контроль залишків продукції, проведення регулярних інвентаризацій спільно з шеф-кухарем та технологом.
Пошук надійних партнерів, закупівля продуктів, напоїв та витратних матеріалів за вигідними умовами, контроль документообігу та рахунків.

4. Маркетинг та розвиток
• Просування: Участь у розробці та реалізації маркетингових стратегій, акцій, спеціальних пропозицій чи івентів.
• Аналітика: Моніторинг ринку, аналіз конкурентів та відгуків гостей (у соцмережах, Google Maps ) для покращення концепції закладу.

Адміністратор ресторану

з 11.2007 по 03.2011 (3 роки 5 місяців)
ТОВ " Потейто Хауз", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління зміною та персоналом:
• Організація роботи та контроль виходу на зміну офіціантів, барменів, хостес і кухарів.
• Проведення щозмінних брифів (розстановка по зонах, обговорення стоп-листів, акцій, спеціальних пропозицій).
• Навчання нового персоналу стандартам сервісу та контролю їх дотримання.
• Мотивація команди, вирішення внутрішніх конфліктів.

Робота з гостями та сервіс:
• Зустріч гостей, контроль посадки та бронювання столів
• Взаємодія з постачальниками, контроль залишків продуктів та барного інвентарю.
• Контроль дотримання санітарних норм

Освіта

Ону імені І.І Мечникова

Викладач історії, Одеса
Вища, з 2002 по 2007 (5 років)

Знання і навички

• Організація заходів
• Табелювання
• Choice QR
• Ораторські здібності
• Сумлінність