Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19746838/

Досвід роботи

Менеджер ресторану

з 04.2025 по нині (1 рік 6 місяців)
Заміський клуб Aventurier, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Підбір та атестація персоналу.
•Проведення тренінгів, навчання та контроль персоналу.
•Організація та проведення івент-заходів різного формату, банкетів, фуршетів , кава брейків
•Оптимізація витрат
•Розробка, аналіз та впровадження меню.
•Оптимізація витрат
•Робота з постачальниками
•Супровід клієнтів та проведення заходу.
•Контроль і координація всього заходу, що відбувається в день, відповідно до таймінг-плану.

Адміністратор ресторану

з 06.2020 по 12.2024 (4 роки 7 місяців)
Pochayna Event Hall, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Підбір персоналу для проведення зоходу.
•Організація та проведення івент-заходів різного формату, банкетів , фуршетів , кава брейків , виїздні обслуговування на локаціях замовника , допомога в організації підбору локації для замовника під формат заходу
• Проведення конференцій .
•Супровід клієнтів від прийому замовлення до організації та проведення заходу.
•Контроль і координація всього заходу, що відбувається в день

Адміністратор ресторану

з 06.2006 по 06.2011 (5 років)
ресторан Амазонка, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття нового закладу.
Управління персоналом: підбір, стажування, навчання персоналу, контроль роботи (дотримання дисципліни, правил та регламентів),
Щомісячне формування графіків роботи песоналу;
Ведення табелю використання робочого часу персоналу ресторану;
Організація дотримання санітарно-гігієнічних норм персоналу ресторан;
Організація проведення заходів в ресторані;
Складання звітності у встановленій формі;
Контроль за проведенням інвентаризації;
Закупівля необхідного інвентарю та посуду;
Контроль технічного стану ресторану;
Контроль за дотриманням правил касової дисципліни, охорони праці, пожежної безпеки, вимог СЕС, контролюючих державних органів.
Вирівнювання та будова всіх робочих процесів зі старту.
Формування команди
Навчання сервісу під формат закладу і його безпосередньо проекції
Ведення операційної діяльності
Аналізування, коригування меню
Ведення необхідної базової документації

Адміністратор ресторану

з 08.2003 по 10.2020 (17 років 3 місяці)
Готельно-рестораний комлекс Три Мушкетера, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління персоналом
Формування та розвиток команди
* підбір, проведення співбесід, адаптація та навчання персоналу
* контроль ефективності роботи та дисципліни
* формування кадрового резерву

Контроль якості та сервісу:
Впровадження та контроль стандартів обслуговування ;
робота з відгуками гостей;
аналіз клієнтського досвіду та впровадження покращень;
особиста робота з ключовими гостями та вирішення складних ситуацій.

Фінансове управління та аналітика:

* контроль виручки, касової дисципліни
* оптимізація витрат без втрати якості
* впровадження рішень для збільшення середнього чеку та обороту

Операційний контроль та стандарти:
Контроль дотримання санітарних норм
контроль технологій приготування та подачі страв;.

Робота з постачальниками та закупівлями:
Переговори з постачальниками, контроль якості продукції;
оптимізація закупівель і логістики;
контроль залишків та списань.

Розвиток і масштабування:

* розробка та впровадження нових стандартів роботи
* участь у створенні меню та акцій

Ключові досягнення:

* зниження витрат (закупівлі, списання)
* підвищення середнього чеку
* покращення якості сервісу та повторних відвідувань
* стабілізація роботи команди та зниження плинності кадрів

Адміністратор ресторану

з 03.1999 по 04.2005 (6 років 2 місяці)
Ресторан Градецький, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

Підтримка комфорту та приємної атмосфери для гостей у ресторані
Спілкування з гостями зворотний зв'язок, вирішення конфліктних ситуацій та їх запобігання
Управління персоналом (навчання новачків, складання графіків роботи, мотивація співробітників, контроль робочого процесу)
Робота з документацією, звіти, інвентаризації
Ведення внутрішньої документації, дотримання стандартів компанії
Забезпечення безперебійної роботи ресторану
Організація заходів різної складності
Робота в програмі R-Keeper

Офіціант

з 02.1994 по 12.1999 (5 років 11 місяців)
Ресторан Рандеву, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

Прийом замовлень від гостей закладу . Зустріч гостей , консультація по меню. Проведення заходів ( банкети , фуршети ). Веденя касової дисипліни