Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20027215/

Досвід роботи

Технолог

з 05.2024 по 06.2026 (2 роки 2 місяці)
Галя Балувана, виробництво домашніх напівфабрикатів, Івано-Франківськ (Харчова промисловість)

Контроль качества и соблюдения технологических процессов, стандартизация рецептур и продукции, организация работы персонала, закупки и взаимодействие с поставщиками, контроль себестоимости и остатков, проведение инвентаризаций, соблюдение санитарных норм и стандартов производства.

Су шеф

з 09.2022 по 09.2024 (2 роки)
Ріксос-Прикарпаття, ТзОВ, Трускавець (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация и контроль завтраков, обедов и ужинов для 2000+ гостей. Контроль качества блюд, работа и координация персонала, соблюдение стандартов кухни.

Шеф-повар

з 03.2016 по 08.2021 (5 років 6 місяців)
Gorcafe 1654, Харьков (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар / Бренд-шеф / Технолог

20 лет в ресторанном бизнесе | 15 лет шеф-поваром

Запускаю кухни с нуля и вывожу их на стабильную прибыльную работу. Создаю меню, собираю и обучаю команды, выстраиваю процессы и контролирую всё — от поставщиков и закупок до Food Cost, переучётов и продаж.

Мои сильные стороны:

* Запуск заведений с нуля
* Разработка меню и технологических карт
* Управление Food Cost и себестоимостью
* Подбор, обучение и управление персоналом
* Поставщики, закупки, переучёты
* Контроль качества и стандартов кухни
* Увеличение товарооборота
* Визуал и фотосъёмка блюд для меню

Освіта

КНУКиИ

Ресторанное дело, Киев
Вища, з 2005 по 2010 (5 років)

Знання і навички

• Працьовитість