Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20044762/

Досвід роботи

Кухар

з 06.2026 по нині (4 місяці)
Fierro, Валенсія (Готельно-ресторанний бізнес)

Ресторан з зіркою мішлен

Кухар

з 04.2026 по 05.2026 (2 місяці)
Pasqual + Sheila, Інші країни (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого цеху

Сушеф

з 07.2025 по 03.2026 (9 місяців)
Edem Kyiv, Козин (Готельно-ресторанний бізнес)

Закупівля, банкети, керування командою

Кухар/старший кухар/сушеф

з 01.2024 по 06.2025 (1 рік 6 місяців)
Еквідес Клаб, ТОВ, Лісники (Готельно-ресторанний бізнес)

Закупівля, банкети, керування командою

Кухар/сушеф

з 07.2022 по 01.2024 (1 рік 7 місяців)
Gastro Family (Готельно-ресторанний бізнес)

Знання і навички

• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Готування на мангалі
• Відповідальність
• Приготування страв
• Дисциплінованість
• Приготування гарячих страв
• Європейська кухня

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

РОМАН КАЛНИШ

Кухар / Су-шеф

📍 Київ, Україна
📞 [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
✉️ [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

ПРОФІЛЬ

Я професійний кухар та су-шеф із досвідом роботи у ресторанах високого рівня та п’ятизіркових готельних комплексах. Маю досвід роботи з європейською та середземноморською кухнею, Fine Dining, організації роботи кухні, контролю виробничих процесів, закупівель та банкетного обслуговування.

Маю досвід роботи у ресторані, відзначеному зіркою Michelin, а також міжнародний диплом кулінара.

ДОСВІД РОБОТИ В УКРАЇНІ

2022–2023 — Стейкхаус «VATRA»

Кухар → Су-шеф

• Я відповідав за підтримання та контроль видачі страв.
• Займався закупівлею продуктів.
• Контролював усі процеси на кухні.
• Контролював чистоту.
• Працював відповідно до технологічних карт.

2023–2025 — П’ятизірковий готельний комплекс «Equides Club»

Ресторан «Chalet Equides»
Кухар → Старший кухар → Су-шеф

• Я відповідав за організацію та контроль видачі страв.
• Контролював усі кухонні процеси.
• Курирував банкети від 50 до 500 гостей.
• Забезпечував комунікацію між залом і кухнею.
• Виконував шоу-подачі для гостей.
• Займався закупівлею продуктів.
• Працював з європейською та середземноморською кухнею.

2025–2026 — П’ятизірковий готель «Edem Resort Kyiv»

Су-шеф

• Я працював у напрямку високої кухні (Fine Dining).
• Працював відповідно до технологічних карт.
• Дотримувався стандартів НАССР / HACCP.
• Працював швидко та ефективно у стресових умовах.
• Брав участь у відкритті ресторану.
• Контролював усі кухонні процеси.
• Контролював закупівлі.
• Застосовував стандарти HACCP у роботі.

ДОСВІД РОБОТИ В ІСПАНІЇ

PASQUAI+SHEILA

Кухар

• Я працював кухарем та займався приготуванням і видачею страв.
• Дотримувався професійних стандартів кухні.
• Працював у команді та підтримував організований робочий процес.

Como Yo

Кухар

• Я працював кухарем та займався приготуванням страв.
• Працював у команді кухні.
• Дотримувався стандартів якості та санітарних норм.

Fierro

Стажування — ресторан, відзначений зіркою Michelin, та двома сонцями Repsol

• Я проходив професійне стажування у ресторані Fierro.
• Отримав практичний досвід роботи у форматі високої гастрономії.
• Працював відповідно до професійних стандартів мішленівського ресторану.
• Отримав практичні навички роботи на професійній кухні.
• Маю сертифікат про завершення стажування / навчання у Fierro.

ОСВІТА

Кулінарна школа шефа Євгена Чернухи

Міжнародний диплом кулінара

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ

• Fine Dining
• Європейська кухня
• Середземноморська кухня
• Організація роботи кухні
• Робота за технологічними картами
• HACCP / НАССР
• Контроль якості та видачі страв
• Організація банкетів
• Закупівля та контроль продуктів
• Комунікація «зал / кухня»
• Шоу-подачі
• Робота у стресових умовах
• Робота в команді