Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20131189/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 12.2025 по нині (10 місяців)
Goosberi, Івано-Франківськ (Пошук персоналу, HR)

Повне управління роботою ресторану та щоденними операційними процесами. Організація роботи команди, підбір, навчання та адаптація персоналу. Контроль роботи кухні та залу, якості продукції й сервісу. Контроль дотримання стандартів закладу, санітарних норм та робочої дисципліни. Ведення обліку товарів і залишків, контроль замовлень та витрат. Вирішення нестандартних і конфліктних ситуацій. Робота з персоналом, постановка задач та контроль їх виконання. Участь у розвитку закладу, покращенні сервісу та ефективності роботи команди.

Шеф-повар

з 04.2023 по 11.2025 (2 роки 8 місяців)
Strawberry Cafe, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Повне управління кухнею та організація роботи кухонної команди. Виведення кухні на стабільний рівень якості та системної роботи. Оновлення та розробка сезонного меню, складання й ведення технологічних карт. Контроль якості страв, дотримання технологій та стандартів. Організація роботи персоналу, навчання та адаптація кухарів. Ведення обліку кухні, контроль залишків, замовлень та списань. Оптимізація робочих процесів і контроль собівартості.

Шеф-повар

з 04.2023 по 10.2023 (7 місяців)
Palermo, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Повне управління кухнею та організація роботи кухонної команди. Контроль якості продукції та роботи кухні, дотримання технологічних процесів і стандартів. Розробка та опрацювання нових позицій меню. Складання та ведення технологічних карт. Контроль залишків і якості продуктів, організація замовлень та правильного зберігання. Навчання та контроль роботи кухарів. Оптимізація робочих процесів і підтримання стабільної якості страв.

Сушеф

з 12.2022 по 05.2023 (6 місяців)
Blueberry bar, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка та опрацювання нових позицій для меню. Контроль якості продуктів та готових страв. Контроль дотримання технологічних карт і стандартів кухні. Організація та контроль роботи кухонної команди, підтримання порядку й дисципліни на кухні. Контроль якості та стабільності роботи кухні, правильного зберігання продуктів і дотримання термінів придатності. Участь у вдосконаленні меню та робочих процесів кухні.

Сушеф

з 04.2021 по 04.2022 (1 рік)
Punto_p_p, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на посаді су-шефа під керівництвом шеф-кухаря з Італії. Глибоке занурення в італійську кухню та вивчення її основних технік і підходів. Робота з різними видами пасти, приготування та робота з тістом. Контроль якості продуктів і готових страв, дотримання технологій та стандартів кухні. Організація роботи кухонної команди та контроль робочих процесів. Отримав практичний досвід роботи з італійською кухнею та професійними техніками.

Освіта

Харківський професійний ліцей харчових технологій та торгівлі

Кухарь-кондитер, Харків
Середня спеціальна, з 2016 по 2018 (2 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

el Chef

21.08.2024

ХЛІБ ТА ФОКАЧІ В ПЕЧІ ДЛЯ ПІЦИ

07.08.08.2023

Знання і навички

• Комунікабельність
• Чесність
• Неконфліктність
• Адаптивність
• Готування піци
• Європейська кухня
• Приготування холодних страв
• Приготування гарячих страв
• Бажання вчитися і розвиватися
• Дисциплінованість
• Приготування страв
• Готування на мангалі
• Готування суші
• Саморозвиток