Софія

Камінська Софія Миколаївна
Операційний директор / Керуючий готельно-ресторанним комплексом (GM)
Очікуваний рівень ЗП: 60 000 грн
Геолокація: Львів (розглядаю релокацію:Івано-Франківськ, Східниця, Буковель, Ужгород, Чернівці, Рівне, Київ)
Контакти: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») | [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») | Бажаний зв'язок: Telegram / Viber
КЛЮЧОВА ІНФОРМАЦІЯ / ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
__________
Топменеджер із понад 10-річним досвідом управління, запуску з нуля (Pre-opening) та виведення на прибутковість масштабних об'єктів у сферах Hospitality (Horeca, заміські комплекси, бази відпочинку) та клієнтського сервісу. Магістр з менеджменту та бакалавр з економіки. Спеціалізуюся на побудові операційних систем, фінансовому антикризовому управлінні (оптимізація Food/Labour cost), розробці сервісних стандартів та автоматизації складського/товарного обліку (iiko, 1С, ClinicCards).
ДОСВІД РОБОТИ
__________
Керівник/Менеджер з навчання та розвитку персоналу (L&D / Instructional Designer)
Проєктна робота, Заміський комплекс відпочинку | 04.2026 — 09.2026 (5 місяців)
• Масштаб об'єкта: Великий заміський комплекс відпочинку преміумсегмента (готель, ресторани, SPA-центр, аква-зона). Загальний штат комплексу — 120 співробітників.
Ключові досягнення та операційні результати:
• Запуск онбордингу «під ключ»: Розробила та впровадила систему адаптації, навчання та супроводу 24/7 для нових працівників усіх департаментів.
• Сервісна методологія: Створила авторську програму-практикум «Заміська Hospitality» (103 сторінки А4), унікальний «Альманах Бармена» (68 сторінок) та систему тестування персоналу.
• Стандартизація бізнесу: Оцифрувала й прописала з нуля покрокові алгоритми роботи, посадові інструкції, чек-листи прибирання (для Housekeeping) та медико-сервісні протоколи для SPA-центру.
Заступник медичного директора мережі стоматологій
Giorno-Dentale, Київ (Медичний сервіс) | 10.2025 — 04.2026 (7 місяців)
• Координація роботи адміністраторів клініки, управління контакт-центром, контроль якості клієнтського сервісу.
• Робота зі складними та конфліктними кейсами пацієнтів, оформлення офіційної договірної документації.
• Розробка алгоритмів, скриптів комунікації та процесів для проведення маркетингових акцій.
Ключові досягнення та операційні результати:
• Успішно реалізувала та скоординувала повний перехід великої клініки на нову ERP-систему ClinicCards, самостійно провівши навчання всього персоналу з нуля.
Адміністратор / Банкетний директор комплексу
ГРК «Мисливський двір», Київ | 01.2022 — 10.2025 (3 роки 10 місяців)
• Масштаб об'єкта: Великий готивно-ресторанний комплекс (SPA-готель на 28 номерів, 5 концептуальних бенкетних залів, кафе-бар та літня тераса на 300 посадкових місць). Команда у підпорядкуванні — 40 людей.
Ключові досягнення та операційні результати:
• Забезпечила зростання прибутку ресторанного департаменту на 23% завдяки впровадженню ефективного операційного менеджменту та контролю стандартів.
• Успішно організовувала масштабні івенти: від 10 паралельних бенкетів на день до повної посадки літньої зони на 300 гостей одночасно (весілля до 250 осіб, фуршети до 300 осіб).
• Налагодила з нуля, систематизувала та повністю оптимізувала складський облік, процедуру щомісячних переобліків, а також норми списання ресторанного текстилю та посуду.
Керуючий рестораном
База відпочинку «Бараспорт», Пирогівка | 03.2021 — 09.2021 (7 місяців)
• Масштаб об'єкта: Заміська база відпочинку (котеджне містечко, ресторан на два бенкетні зали — на 40 та 100 гостей). Команда — 30 людей.
Ключові досягнення та операційні результати:
• Вивела об'єкт з операційного мінуса (-30%) у чистий прибуток (+15%) за 7 місяців роботи.
• Повністю налагодила, оцифрувала та оптимізувала всі фінансові показники: Food Cost, Labour Cost, роботу з технологічними картами та систему товарного обліку.
• Організувала відкриття об'єкта «під ключ»: від вибору обладнання та побудови логістики постачальників до запуску авторського меню.
Заступник керуючого закладу
Ресторан «LaCalaca», Київ | 12.2019 — 10.2020 (11 місяців)
• Операційне управління концептуальним рестораном на 80 посадкових місць. Команда — 20 людей.
• Організація роботи залу, касова дисципліна, заповнення звітності, робота з програмою 1С.
• Пошук, проведення співбесід, прийом попередніх замовлень та контроль лінійної зміни.
Ключові досягнення та операційні результати:
• Успішний запуск проєкту з нуля (Pre-opening), розробка калькуляційних карт бару й кухні, наведення ладу в інвентаризаціях.
Менеджер ресторану / Старший адміністратор (Pre-opening)
Ресторан «Noir» (на 60 місць), «Tiramisu bar», Київ | 05.2017 — 12.2019
• Управління операційними процесами, замовлення продукції, ведення каси, нарахування заробітної плати.
• Підбір, навчання лінійного персоналу, укладання договорів із новими постачальниками.
Ключові досягнення та операційні результати:
• Успішний запуск ресторану «Noir» з нуля під ключ (команда — 30 людей). Оптимізувала процеси так, що вже на 3-й місяць після відкриття закладу він вийшов на чистий прибуток.
Заступник керуючого ресторану
Ресторан «Казанова», Київ | 12.2013 — 07.2016 (2 роки 8 місяців)
• Операційне управління рестораном та караоке-залом. Контроль роботи персоналу, підбір та адаптація кадрів.
• Ведення документації, нарахування заробітної плати, інвентаризація та замовлення товарів.
Ключові досягнення та операційні результати:
• Успішно організувала та провела понад 100 масштабних заходів (весілля, бенкети, фуршети), налагодила систему щомісячних інвентаризацій.
Адміністратор залу
Ресторан «Піцца Челентано», Київ | 07.2011 — 10.2013 (2 роки 4 місяці)
• Організація роботи лінійної зміни, зустріч та розміщення гостей, контроль стандартів сервісу.
• Контроль якості страв, розрахунок відвідувачів, вирішення нетипових та конфліктних ситуацій.
Менеджер зміни
Ресторан «Мафія», Київ | 08.2010 — 07.2011 (1 рік)
• Координація роботи персоналу залу та караоке, ведення поточної облікової документації, допомога в розміщенні гостей.
ОСВІТА
__________
2019 — 2020: Державний університет «Житомирська політехніка», Магістр з менеджменту.
2016 — 2019: Державний університет «Житомирська політехніка», Бакалавр з економіки та менеджменту.
ПРОФЕСІЙНИЙ РОЗВИТОК / СЕМІНАРИ-ПРАКТИКУМИ (Організатор: VanGroup)
__________
• Вересень 2026 — Семінар-практикум «Сервіс, продажі, маркетинг»
• Травень 2026 — Семінар-практикум «Заміська Hospitality»
• 2021 — Навчальний курс «SMM-management», Young profi school
ПРОФЕСІЙНИЙ ІНСТРУМЕНТАРІЙ ТА НАВИЧКИ
__________
• Управління фінансами закладу (P&L, Food Cost, Labour Cost, оптимізація маржинальності).
• Запуск об'єктів з нуля (Pre-opening): сфера Hospitality, заміські комплекси, медичний сервіс.
• Автоматизація та ERP-системи: iiko, 1С, ClinicCards, POS-системи, просунутий MS Excel.
• Побудова індивідуальних систем навчання, онбордингу та атестації лінійного персоналу.
• Англійська мова — середній рівень (Intermediate).