Аліна

АЛІНА БЕЗСМЕРТНА

ДИРЕКТОР РЕСТОРАНУ/ OPERATIONS MANAGER

Київ
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

⸻
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ

Operations Management: повне операційне управління, оптимізація процесів, стандартизація, контроль ефективності.

Finance: бюджетування, план-факт аналіз, прогнозування, контроль витрат, food cost, собівартість, точка беззбитковості.

People Management: підбір, адаптація, навчання, мотивація, KPI, дисципліна, управління командою до 30 осіб.

Sales & Development: середній чек, меню та асортимент, додаткові напрямки доходу, локальний маркетинг, клієнтський сервіс.

Operations: постачальники, товарні залишки, закупівлі, касова дисципліна, банкети та заходи.

ДОСВІД

Директор ресторану / Operations Manager — «Такахулі ВВ», Київ

04.2025 — дотепер

• Повне операційне управління рестораном та командою до 30 співробітників.
• Бюджетування, контроль витрат, food cost, виручки, середнього чека та KPI.
• Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання, мотивація та дисципліна.
• Контроль стандартів кухні та сервісу.
• Робота з постачальниками та товарними залишками.
• Оптимізація меню, витрат та операційних процесів.
• Маркетингові активності, банкети, спеціальні заходи та розвиток додаткових доходів.

Директор — «Ресторан Хачапурі та Вино»

12.2024 — 2025
Операційне управління, команда, бюджет, витрати, сервіс, персонал, постачальники та маркетингові активності.

Керуючий мережі — Yellow Cup

01.2021 — 11.2021
Операційне управління мережею, відкриття нових точок, персонал, касова дисципліна та стандарти.

Власниця бізнесу — Cakes and Flowers

02.2019 — 01.2021
Створення бізнесу з нуля, фінансове планування, продажі, маркетинг, постачальники та операційне управління.

Попередній досвід: адміністратор ресторану HARVEST; кондитерська кулінарна майстерня.
⸻
ПРОГРАМИ ТА СИСТЕМИ
Syrve, Servio, 1C, Power BI

⸻
МОВИ
Англійська — В1
Польська — В1