Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20560315/

Досвід роботи

Співзасновник та Бренд Шеф

з 12.2022 по 09.2026 (3 роки 10 місяців)
Ірпінська на вугіллі, Ірпінь (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація та контроль роботи кухні й персоналу.
• Контроль якості приготування страв та дотримання технологічних процесів.
• Контроль якості та свіжості продуктів, правильності їх зберігання.
• Співпраця з постачальниками: формування замовлень, контроль поставок та якості продукції.
• Робота з персоналом: розподіл обов’язків, постановка завдань, навчання та контроль виконання.
• Оптимізація робочих процесів для підвищення ефективності кухні.
• Розробка та впровадження нових страв, технологічних рішень і новинок у меню.
• Контроль собівартості, витрат продуктів та мінімізація списань.
• Дотримання санітарних норм, правил безпеки та стандартів якості.
• Робота з клієнтами та вирішення нестандартних робочих ситуацій.
• Участь у розвитку закладу, покращенні меню та підвищенні якості обслуговування.
• Практичний досвід роботи у сфері громадського харчування та організації роботи закладу.

Відповідав за підміну працівників у разі нестачі персоналу, підтримуючи безперебійну роботу кухні.

Сушеф

з 06.2017 по 03.2023 (5 років 10 місяців)
PLATIUM SPA&RESORT, Козин (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи кухні під час зміни.
• Контроль якості, свіжості продуктів і дотримання умов їх зберігання.
• Контроль технології приготування та подачі страв відповідно до стандартів закладу.
• Приготування страв на мангалі відповідно до технологічних карт і стандартів закладу.
• Розподіл завдань між кухарями та контроль їх виконання.
• Контроль наявності продуктів, формування замовлень і взаємодія з постачальниками.
• Участь у розробці та вдосконаленні меню.
• Контроль залишків продуктів, дотримання норм закладки та мінімізація списань.
• Виконання обов’язків шеф-кухаря за його відсутності.
• Підміна працівників на робочих позиціях у разі нестачі персоналу для забезпечення безперебійної роботи кухні.

Старший кухар

з 04.2014 по 05.2017 (3 роки 2 місяці)
Конференц холл Ірпінь, Ірпінь (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація виробничого процесу
та планування меню
• Координація роботи кухонної
команди
• Взаємодія з постачальниками
• Робота на мангалі
• Заготівельні роботи м`ясного цеху

Кухар

з 10.2010 по 03.2014 (3 роки 6 місяців)
Готельно- ресторанний комплекс “РИМ”, Буча (Готельно-ресторанний бізнес)

• Приготування страв згідно меню
• Підпримання порядку і дотримання
санітарних норм
• Участь у командній роботі та
обслуговування заходів

Освіта

КТГГ

Готельно-ресторанна справа, Київ
Незакінчена вища, з 2024 по 2028 (4 роки)

ВПУ 33

Кухар, офіціант, Київ
Середня спеціальна, з 2010 по 2012 (2 роки)

Знання і навички

• Цілеспрямованість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Доброзичливість
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Чесність
• Приготування гарячих страв
• Бажання вчитися і розвиватися
• Готування фаст-фуду
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування на мангалі
• Дисциплінованість
• Адаптивність
• Приготування холодних страв
• Готування піци

Знання мов

• Англійська — середній
• Французька — початковий
• Іспанська — початковий
• Українська — вільно