Zakarian

ГЛІБ ЗАКАРЯН
ОПЕРАЦІЙНЕ УПРАВЛІННЯ | РОЗВИТОК БІЗНЕСУ | УПРАВЛІННЯ МЕРЕЖАМИ
Київ, Україна
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Маю значний практичний досвід в управлінні бізнесом у сферах продуктового ритейлу, HoReCa та харчового виробництва. Спеціалізуюся на організації та оптимізації бізнес-процесів, управлінні командами, фінансовому плануванні та розвитку нових напрямів діяльності.

Володію практичними навичками управлінського обліку, бюджетування, аналізу P&L та Cash Flow, управління закупівлями, асортиментом і взаємовідносинами з постачальниками. Маю досвід координації бухгалтерського, юридичного, кадрового та маркетингового напрямів.
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
Операційне управління
Управління мережею • Координація команд • KPI • Оптимізація процесів • Контроль запасів
Фінанси та аналітика
P&L • Cash Flow • Управлінський баланс • Бюджетування • Маржинальність і валовий дохід • Контроль витрат
Розвиток бізнесу
Запуск бізнесів з нуля • Проєктний менеджмент • Бізнес-моделі • Бюджети запуску • Формування команд
Комерція та адміністрування
Асортимент і ціноутворення • Переговори з постачальниками • Координація обліку та юридичних питань • РРО/ПРРО • Регуляторні питання
ДОСВІД РОБОТИ
Керівник проєкту / бізнес-партнер
Заклад громадського харчування та виробництво готових обідів | Проєктна діяльність | 06/2026 – дотепер
Реалізація власного партнерського бізнес-проєкту з часткою в бізнесі. Відповідаю за комплексне створення та запуск із нуля закладу громадського харчування формату кафе-бістро та окремої виробничої кухні для приготування готових обідів. Поєдную стратегічне планування, проєктне управління та організацію операційної діяльності.
Основні напрями відповідальності:
• Управління проєктом: розробка концепції, бізнес-моделі, фінансового плану та поетапна реалізація запуску двох об’єктів із нуля.
• Організація інфраструктури: підготовка приміщень, планування виробничих зон, підбір обладнання, координація ремонтних робіт і підрядників.
• Побудова операційних процесів: організація закупівель, виробництва, зберігання, логістики та реалізації готової продукції.
• Фінансове управління: бюджетування, контроль інвестиційних та операційних витрат, формування собівартості, ціноутворення, аналіз P&L і Cash Flow.
• Управління бізнесом: формування команди, організація щоденної роботи об’єктів, координація бухгалтерського, юридичного та адміністративного супроводу.
Регіональний менеджер
ТОВ «Смартрітей» | 15 магазинів | 09/2025 – 06/2026
Відповідав за операційну ефективність і фінансові результати 15 продуктових магазинів. Здійснював управління через територіального менеджера та керівників торгових точок, забезпечуючи виконання планових показників і розвиток операційних процесів.
• Управління регіональним підрозділом із 15 магазинів через територіального менеджера та керівників торгових точок.
• Контроль виконання планів продажів, KPI, валового прибутку, маржинальності та операційних витрат.
• Постановка завдань управлінській команді, контроль їх виконання та оцінювання результатів.
• Оптимізація бізнес-процесів і впровадження управлінських рішень для підвищення результативності торгових точок.
Керівник комерційного напряму — Food To Go (Food Court)
ТОВ «Смартрітей» | Паралельна управлінська функція | 09/2025 – 06/2026
Паралельно з регіональним управлінням відповідав за розвиток напряму готової їжі та напоїв у продуктових магазинах: кава, хот-доги, випічка, кондитерські вироби, холодні напої та продукція власного виробництва.
• Стратегічний розвиток: розробка та реалізація стратегії Food To Go, річних і квартальних планів, розвиток товарних категорій.
• Комерційне управління: виконання планових показників товарообігу, маржинальності та ефективності напряму.
• Асортимент і ціноутворення: асортиментна політика, управління цінами, калькуляції та контроль собівартості.
• Постачальники та виробництво: переговори, координація виробничого персоналу, постановка цілей і контроль планів.
• Маркетинг і продажі: планування промоактивностей, нові маркетингові ініціативи, договори та контроль платежів.
Приватний бізнес | Продуктовий ритейл → HoReCa та харчове виробництво | 03/2022 – 2025
Керівник проєктів / директор з розвитку
Розвиток нового бізнес-напряму — HoReCa та харчове виробництво | 2024 – 2025
Продовжив співпрацю в межах трансформації бізнесу. Відповідав за запуск пекарні та піцерії на базі однієї з колишніх торгових локацій.
• Розробка концепції, бізнес-моделі та операційної структури нового напряму.
• Організація запуску виробництва й закладів громадського харчування з нуля.
• Фінансове планування, інвестиційний бюджет і контроль його виконання.
• Підготовка приміщень, обладнання, ремонтні роботи та взаємодія з підрядниками.
• Формування виробничої команди, організація закупівель, виробництва, постачання та обліку собівартості.
• Координація бухгалтерського, юридичного та адміністративного супроводу через профільних фахівців.
• Контроль P&L, Cash Flow, операційних витрат і рентабельності; участь у рішеннях щодо розвитку.
ДОСВІД РОБОТИ — ПРОДОВЖЕННЯ
Операційний директор
Приватний бізнес | 5 магазинів | 03/2022 – 2024
Здійснював комплексне операційне та фінансово-адміністративне управління мережею з 5 продуктових магазинів. Відповідав за ефективність бізнес-процесів, фінансові результати, організацію роботи команди та взаємодію між ключовими підрозділами. Мав партнерську частку в одному з магазинів та брав безпосередню участь у прийнятті стратегічних і управлінських рішень.
• Організація та контроль операційної діяльності мережі, управління керівниками торгових точок і командами.
• Фінансове планування, бюджетування, аналіз P&L, Cash Flow, управлінського балансу та ключових показників ефективності.
• Організація фінансового й товарного обліку, контроль витрат, рентабельності та руху грошових коштів.
• Управління комерційними процесами: закупівлі, асортиментна політика, ціноутворення та взаємодія з постачальниками.
• Координація роботи бухгалтерії, кадрового та юридичного напрямів, контроль документообігу й дотримання регуляторних вимог.
• Оптимізація внутрішніх бізнес-процесів, розподіл відповідальності між співробітниками та контроль виконання управлінських завдань.
• Участь у стратегічному плануванні, розвитку мережі та прийнятті ключових бізнес-рішень.
Асистент керівника
Мережа продуктових магазинів | 03/2021 – 02/2022
• Працював безпосередньо з власником бізнесу над операційними та фінансовими питаннями.
• Готував управлінську звітність, працював із P&L та Cash Flow.
• Координував операційні питання між магазинами, бухгалтерією та постачальниками.
• Аналізував показники бізнесу й готував інформацію для управлінських рішень.
Товарознавець / керівник магазину
Продуктовий ритейл | 03/2020 – 01/2021
• Організовував замовлення товарів, роботу з асортиментною матрицею, номенклатурою та обліком у 1С.
• Організовував роботу магазину й персоналу, ціноутворення та товарні процеси.
Попередній досвід
Менеджер підтримки клієнтів — англомовний напрям, логістика | 09/2019 – 03/2020
Підтримка клієнтів і водіїв, комунікація з брокерами та координація операційних питань англійською мовою.
Менеджер із продажу меблів | 12/2018 – 08/2019
ОСВІТА ТА ПРОФЕСІЙНИЙ РОЗВИТОК
Магістр бізнесу та адміністрування
Київський національний університет технологій та дизайну (КНУТД)
Професійний розвиток
Курси фінансового менеджменту: управлінський облік, фінансовий аналіз, P&L / Cash Flow / баланс, бюджетування та фінансове планування.
Курси бухгалтерського обліку «Дебет і Кредит», 2020
Цифрові інструменти
Excel / Google Sheets — фінансова звітність, формули, аналіз, динамічні звіти, автоматизація та дашборди
1С 8.3 / BAS
Microsoft Word / PowerPoint
Мови
Англійська — B2
Українська — вільно
Російська — вільно