Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту, адресу та Facebook.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2115033

Досвід роботи

Специалист по качеству и рационализации производства

з 03.2017 по нині (7 років 2 місяці)
Pontem.Ua "ТОВ.Понтем.УА", Киев (Услуги общественного питания, в государственном и в частном секторе.)

Организация школьного питания в учебных заведениях Днепровского района города Киева (48 столовых, 153 человека):

- разработка и внедрение схем и процессов, обеспечивающих
сокращение потерь сырья и ресурсных затрат;
- контроль товарооборота, остатков, заявок на сырье; анализ
данных;
- управление персоналом: обучение, мотивация, демотивация,
ротация;
- разработка и проработка меню и новых блюд;
- составление отчетности для руководства;
- взаимодействие с контролирующими органами;
- контроль соблюдения стандартов деятельности предприятия:
правил внутреннего распорядка, санитарного режима, пожарной
безопасности и охраны труда;
- подбор помещения для запуска кафе и фабрики-кухни, выбор и
заказ оборудования. Участие в запуске новых объектов.

Через 5 месяцев с начала работы был повышен к должности Менеджера по организации питания.


Дополнительную о компании можно прочесть тут - www.pontem.com.ua

Шеф-Повар

з 08.2016 по 03.2017 (7 місяців)
ТОВ "Гуливер Хол" боулинг клуб "Gulliver Bowling", Киев (Развлекательный комплекс с рестораном.)

- Подбор, обучение и управление персоналом;
- разработка меню;
- организация технологических процессов на кухне;
- поиск поставщиков сырья и контроль качества получаемой продукции;
- ведение отчетной документации.

Су-шеф

з 08.2015 по 07.2016 (11 місяців)
Ресторан с пивоварней «Пивная Дума», Киев (Ресторан с пивоварней)

- Организация деятельности кухни и склада (в отсутствии шеф-повара);
- разработка и обновление меню, составление технологических карт;
- подбор и обучение кадров, организация и контроль работы персонала (8 чел.);
- поиск поставщиков, оптимизация закупок сырья, составление заявок;
- ведение отчётной документации кухни.

Владелец-Управляющий

з 08.2014 по 01.2017 (2 роки 5 місяців)
«sushimexico», Киев (Доставка и приготовление блюд японской кухни.)

- Разработка концепции функционирования и организация работы службы доставки;
- составление, просчет и проработка продаваемого меню;
- заключение партнерских договоров;
- организация работы колл-центра.

Су-шеф

з 12.2011 по 08.2014 (2 роки 8 місяців)
"Тануки", Донецк, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Приготовления блюд японской кухни, разделка и нарезка рыбы;
- контроль качества продукции;
- учет ТМЦ;
- проведение инвентаризаций, анализ товарных остатков.

Сушист, Повар горячего цеха.

з 01.2011 по 07.2011 (6 місяців)
Япона-Хата, Донецк (Ресторан японской кухни.)

Экспедитор

з 07.2006 по 12.2010 (4 роки 5 місяців)
ROSHEN, Донецк (Пищевая промышленность)

Освіта

Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Кафедра технології в ресторанному господарстві, Донецк
Незакінчена вища, з 2004 по 2007 (2 роки 10 місяців)

Дисципліни кафедри, які формують спеціальність:
технології виробництва продуктів харчування;
гігієна і санітарія в підприємствах харчування;
фізіологія харчування;
теоретичні основи технології харчових виробництв;
технології харчових виробництв;
патентознавство;
кулінарне мистецтво народів світу;
дієтичне та лікувальне харчування;
методологія наукових досліджень;
теоретичні та прикладні основи технології.

Донецкое высшее профессиональное училище ресторанного сервиса и торговли.

"ПОВАР, КОНДИТЕР", Донецк
Середня спеціальна, з 2002 по 2004 (1 рік 10 місяців)

После обучения получил диплом гос.образца с присвоением квалификации повар 4-разряда, кондитер 3-разряда.

Додаткова освіта та сертифікати

Автошкола ПП "Автострит" - курсы вождения.

2017, 5 месяцев

Академия рисования

2019

Знання і навички

Знання мов

• Російська — середній
• Українська — середній
• Англійська — початковий

Додаткова інформація

Ответственность, добросовестность, самостоятельность, дисциплинированность, быстрая обучаемость, исполнительность, без вредных привычек, склонность к командной работе, стремление к профессиональному росту.
Универсальный пользователь ПК: пакет MS Оffice; Интернет, 1С 8.2.
Языки: украинский, русский (свободно).
Водительское удостоверение, категория В.