Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2215565

Досвід роботи

Шеф повар

з 09.2018 по 03.2019 (6 місяців)
Ресторан Альмондо, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су-шеф

з 05.2018 по 11.2019 (1 рік 6 місяців)
Ресторан Coin, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Контроль выдачи блюб. Организация работы большого коллектива кухни.
Проработка новых блюд для обновления меню,работа с технологически и картами, калькуляцией.
Работа с поставщиками, закупщиками.

Су-шеф

з 08.2017 по 05.2018 (9 місяців)
Ресторан Альмондо, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)

Старший смены

з 05.2016 по 07.2017 (1 рік 2 місяці)
Ресторан Coin, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа на горячем процессе,составление бланков закупок,приемка товара,сведение переучетов,списаний.Контроль рабочего процесса,выдача блюд

Су-шеф

з 04.2016 по 08.2016 (4 місяці)
Tsarsky city resort, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Составление актов закупок.Проведение переучетов.Контроль отдачи блюд.

Повар

з 04.2015 по 04.2016 (1 рік)
Tsarsky city resort, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар

з 01.2012 по 12.2013 (1 рік 11 місяців)
Ресторан "Да Винчи" (Гостинично-ресторанный бизнес)

Быстрое и качественное приготовление блюд.Отдача банкетов.Составление бланка закупок

Старший повар

з 03.2010 по 06.2011 (1 рік 3 місяці)
Ресторан клуб "Miraclub"(Москва), Мытищи ((Ресторанный Бизнес))

Быстрое и качественное приготовление блюд.Отдача банкетов.Составление бланка закупок

Повар

з 03.2008 по 08.2010 (2 роки 5 місяців)
Ресторан Старый Город(Москва), Мытищи (Гостинично-ресторанный бизнес)

Быстрое и качественное приготовление блюд.Отдача банкетов.Составление бланка закупок

Освіта

Московский кооперативный техникум им. Г.Н.Альтшуля,

Технология продукции общественного питания, Московская обл. г.Мытищи.
Середня спеціальна, з 2007 по 2011 (3 роки 8 місяців)

Повар-технолог(Свидетельство повара 5го разряда и диплом технолога)

Додаткова освіта та сертифікати

Московский кооперативный техникум им. Г.Н.Альтшуля (Карвинг)

с 09.2007 по 05.2011

Рекомендації

Кравцова Анастасия

Кравцова Анастасия

Бренд-шеф, Ресторан Соin,Комплекс "Intense Project",

Додаткова інформація

Общий опыт работы 13лет в ресторанном бизнесе.

Есть опыт работы шеф-поваром.
Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала.
Контроль работы большого коллектива кухни
Составление меню, новых блюд
Составление технологических карт.
Работа с поставщиками, закупкам.
Знание с итальянской, японской и европейской азиатской кухни
Большой опыт работы с морепродуктами лобстерами,королевскими крабами и различной морской рыбой.
Опыт по обвалкое туш, разделки рыбы
Работа с хоспером, знание прожарок и температурный режимов
Приготовление суши,роллов.
Работа с тестом,выпечкой,также приготовление и отдача пиццы
Есть опыт в кондитерке,приготовление десертов
Быстрое и качественное приготовление и отдача блюд.

Целеустремленный,стремление к постоянному развитию себя как профессионала так и личности. инициативный,аккуратный,чистоплотный,быстро учусь, работа в команде.
Сервировка и отдача банкетов,фуршетов, и кейтерингов.
Умение разбираться в качестве и свежести продуктов.
Знание санитарно-гигиенических норм, сроков хранения.
Самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;