Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2232542/

Досвід роботи

Генеральний директор

з 04.2019 по 05.2026 (7 років 2 місяці)
Boffo Gallery Bar, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Отвечала за стратегическое развитие ресторана, прибыльность, финансовую систему и ежедневное управление операционными процессами

Директор

з 12.2017 по 04.2019 (1 рік 5 місяців)
Gallo cafe, Одеса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Менеджер

з 04.2016 по 04.2018 (2 роки)
The fitz, Одеса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Директор

з 07.2015 по 04.2016 (10 місяців)
#Kokonkitchen; #kokonbar, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Освіта

Одеський національний економічний університет

Факультет економіки і управління підприємництвом, Одеса
Вища, з 2006 по 2007 (1 рік)

Знання і навички

• Ведение социальных сетей :Facebook, Контакт, Instagram
• Проведение деткий мастер -классов " Школа маленького кондитера "

Знання мов

Англійська — початковий

Додаткова інформація

ЖЕЛАЕМАЯ ДОЛЖНОСТЬ

Генеральный директор / операционный директор / управляющая рестораном / кризис-менеджер ресторанных проектов.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПРОФИЛЬ

Руководитель ресторанного бизнеса с 22-летним опытом в HoReCa, более 15 лет — на управленческих позициях. Профессиональный путь: официант, старший официант, менеджер, управляющая несколькими заведениями, директор и генеральный директор.

Ключевые компетенции: антикризисное управление; вывод заведений из убыточного состояния; запуск ресторанов с нуля; стратегическое и операционное управление; построение финансовой системы; бюджетирование и контроль прибыльности; управление P&L, себестоимостью, закупками и запасами; формирование и развитие команд; разработка концепций, меню и стандартов сервиса; управление качеством, поставщиками, брендом и репутацией заведения.

Сильная сторона — способность видеть ресторан как единую бизнес-систему: от концепции, финансов и команды до атмосферы, сервиса и впечатления гостя.

КЛЮЧЕВОЙ КЕЙС — BOFFO GALLERY BAR

Приняла заведение в убыточном состоянии и провела комплексную антикризисную трансформацию. Провела финансовую и операционную диагностику, сформировала стратегию развития, перестроила ежедневное управление, внедрила бюджетирование и финансовый контроль, оптимизировала процессы, усилила контроль доходов, расходов и прибыльности, сформировала управленческую команду, пересмотрела найм, обучение и мотивацию персонала, усилила стандарты сервиса, систематизировала работу с поставщиками и запасами, участвовала в развитии концепции, меню и позиционирования.

Результат: ресторан был выведен из убыточного состояния и стал одним из сильных и узнаваемых ресторанно-барных проектов Украины.

ОПЫТ РАБОТЫ

04.2019–05.2026 — генеральный директор / кризис-менеджер, Boffo Gallery Bar, Одесса. Стратегическое развитие, прибыльность, финансовая система, бюджетирование, P&L, операционное управление, команда, сервис, закупки, поставщики, концепция и развитие бренда.

12.2017–04.2019 — директор, Gallo Cafe, Одесса. Полное операционное и административное управление, финансы, персонал, закупки, сервис и контроль качества.

04.2016–04.2018 — менеджер, The Fitz, Одесса. Управление сменой, командой, сервисом и гостевым опытом; по выходным — Face Control.

07.2015–04.2016 — директор, #Kokonkitchen / #kokonbar, Одесса. Запуск ресторана с нуля: концепция, команда, операционные процессы, поставщики, закупки, меню, бюджет и стандарты.

10.2013–03.2014 — управляющая двух кофеен «ШИКО», Одесса, ул. Софиевская и ул. Екатерининская.

12.2010–07.2015 — управляющая кофейни «ШИКО», Одесса, ул. Екатерининская, 2.

04.2010–12.2010 — менеджер кофейни «ШИКО».

09.2009–03.2010 — менеджер «Ночного клуба Ё».

05.2009–09.2009 — менеджер московского клуба «РАЙ», подготовка и открытие нового клуба.

09.2008–05.2009 — менеджер «Ночного клуба Ё».

РАННИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ

05.2008–09.2008 — старший официант, пляж, ресторан и клуб «Ривьера».

09.2007–05.2008 — официант, «Ночной клуб Ё».

05.2007–09.2007 — официант, клуб «ИБИЦА».

09.2006–05.2007 — официант, «Ночной клуб Ё».

05.2006–09.2006 — официант, ресторан, клуб и казино VISAVIS.

09.2005–05.2006 — официант, «Ночной клуб Ё».

05.2005–09.2005 — официант, пляж, ресторан и клуб «Ривьера».

09.2004–05.2005 — официант, «Ночной клуб Ё».

05.2004–09.2004 — официант, пляж и ресторан «Атланта».

ОБРАЗОВАНИЕ

09.2006–07.2007 — Одесский национальный экономический университет, факультет экономики и управления предпринимательством. Высшее образование, магистр, квалификация — экономист.

09.2002–06.2006 — Одесский технический колледж, факультет «Экономика и предприятие», бакалавр.

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

02.2007–09.2008 — Одесская киношкола, курсы риторики.

02.2003–03.2004 — компьютерные курсы, оператор компьютерного набора 4-го разряда.

09.1999–07.2001 — Одесские государственные курсы иностранных языков, «Чкаловские курсы».

НАВЫКИ

Windows, MS Office, интернет, социальные сети, водительские права категории B.

Языки: русский и украинский — свободно; английский — начальный разговорный.

ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА

Системное мышление, ориентация на результат и поиск решений, ответственность, организаторские способности, умение распределять полномочия, формировать сильные команды, быстро адаптироваться, работать в высоком темпе и многозадачности, коммуникабельность, стрессоустойчивость, оперативность в принятии решений.