Артур

Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та Facebook.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2473526

Досвід роботи

Заведующий производством

з 08.2020 по 05.2022 (1 рік 9 місяців)
Одесса Фуд, Одесса (Пищевая промышленность)

Разработка документации, регламентирующей процессы на производстве (чек-листы, бланки, графики, табели и до.)
Просчет и внедрение производственного хронометража.
Полная разработка технологий и рецептур полуфабрикатов, соусов и готовых изделий с дальнейшим контролем их выполнения.
Подбор и работа с поставщиками по вопросам качества сырья, ценообразования и сроков оплаты.
Проведение плановых инвентаризаций по ввереным складам.
Планирование предполагаемого объема производства в формате на день, на неделю, на месяц.
Отслеживание показателей фудкоста на основании изменения входящих цен на сырье.
Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства как лично, так и с помощью других инструментов.
Анализ списаний на производстве. Определение и устранение проблемных позиций.
Подбор и обучение сотрудников на подответсвенные мне должности (пекаря, сервировщики, заготовщик, водители).
Разработка графиков работы для сотрудников Цеха в рамках ФОТ.
Контроль затрат на сырье в рамках планируемой выручки.
Составление и проверка маршрутных листов водителей.
Поддержание санитарных норм производства.

Заведующий производством

з 09.2017 по 05.2022 (4 роки 8 місяців)
Топ Ваффл, Одеса (Сеть креативных вафл-баров)

Контроль приготовления полуфабрикатов и заготовок для Внутренней сети и Франчайзи
Контроль сборки и отправки сырья для торговых точек
Контроль цены, качества и наличия позиций у имеющихся поставщиков
Поиск и подбор новых поставщиков
Контроль выполнения требований компании относительно продукции
Удаленные поставщики. Контроль регулярных поставок
Создание документов, оптимизирующих работу подразделения
Контроль выполнения сотрудниками установленной документации
Проведение плановых инвентаризаций на ввереных складах
Создание ФОТ подразделения в рамках установленного бюджета
Поддержание минимального ФОТ без потери качества производства
Оптимизация списаний Цеха
Подбор и закупка нового инвентаря и оборудования для торговых точек.
Производство стартового остатка по полуфабрикатам и остальной продукции
Логистика. Планирование маршрутов и тайминга водителя, исходя из требований компании
Планирование лимитов сырья в Цеху и на Торговых точках
Разработка и внедрение технологий и производств с последующим контролем качества
Анализ категорийности для торговых точек
Планирование Валового оборота торговых точек на будущий месяц
Планирование бюджета Цеха по полуфабрикатам и продукции
Установление лимитов по продукции и хоз.товарам
Планирование графика поставщиков исходя из бюджета
Планирование бюджета на содержание Цеха

Кондитер

з 04.2017 по 09.2017 (5 місяців)
Тратория Сольди, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Изготовление и разработка кондитерского сегмента меню

Заведующий Цехом

з 11.2016 по 04.2017 (5 місяців)
Пекарский Двор, Одеса (Пищевая промышленность)

Разработка и внедрение новых позиций меню
Улучшение качества выпускаемой продукции
Контроль работы Заготовщиков
Выполнение плана производства
Обучение пекарей и заготовщиков новым технологиям
Улучшение производственного хронометража

Кондитер

з 11.2014 по 11.2016 (2 роки)
Семейная кондитерская "Дары волхвов", Одесса (Изготовление кондитерских изделий различной сложности на заказ)

Помощник руководителя, маркетолог

з 10.2012 по 11.2014 (2 роки 1 місяць)
ООО "Хавк Холдинг", Одесса (консультационо-экспертный центр)

• организация маркетинговых мероприятий, разработка концепции компании, планирование рекламных бюджетов, разработка материалов для брифинга, проектных материалов, планирование проектов, целей и сроков выполнения, формирование календарного плана;
• организационная работа: полное обеспечение проекта ресурсами, подбор персонала, координация работы персонала компании, коммуникации с филиалами и региональными отделениями, формулировка задач для сотрудников, решение всех проблемных ситуаций в работе, создание отчетностей (документальные, презентационные, создание должностных инструкций для сотрудников компании.
• контроль создания и последующего ведения, администрирования интернет-проектов;
• коммуникации с Заказчиками и контрагентами компании.
• брендирование компании с помощью разработки логотипов, лейблов, и POS-материалов компании.

Достижения: присвоение названия компании, создание корпоративной тематики компании, повышение прибыльности компании за счет оптимизации работы отделов, и расширение портфеля заказов со стороны Заказчиков за счет узнаваемости на рынке.

Аварийный комиссар

з 09.2012 по 05.2013 (8 місяців)
ООО "Хавк Холдинг", Одесса (консультативно-экспертный центр)

• проведение транспортно-трасологичних исследований.
• обзор поврежденных транспортных средств для дальнейшего проведения исследований
Достижения: увеличение выпуска экспертиз и исследований компанией за счет оптимизации работы и коммуникабельности.

Директор магазина

з 01.2012 по 09.2012 (8 місяців)
ООО "Alex Bell", магазин обуви, Одесса (Розничная торговля)

• контроль и оптимизация работы персонала, стажировки нового персонала, проведение тренингов для консультантов с целью повышения уровня продаж.
• проведение переучета, прием товара

Количество подчиненных: 6 человек.
Достижения: увеличение уровня продаж за счет повышения квалификации и компетентности консультантов; увеличение среднего чека.

Товаровед

з 09.2011 по 09.2012 (1 рік)
ООО "Stefani", магазин обуви, Одесса (Розничная торговля)

• контроль и оптимизация работы персонала, стажировки нового персонала, проведение тренингов для консультантов с целью повышения уровня продаж.
• формирование новой коллекции товара, разработка плана продаж для консультантов, организация и поддержание выкладки товара согласно стандартам мерчандайзинга в данной сфере
• проведение переучета, прием товара

Количество подчиненных: 8 человек.
Достижения: увеличение уровня продаж за счет повышения квалификации и компетентности консультантов; увеличение среднего чека.

Бариста

з 09.2010 по 09.2011 (1 рік)
ООО «Palais Challot», кофейня, Одесса (Кофейня-булочная)

• приготовления высококачественных кофейных напитков, поддержание имиджа заведения.
• проведение переучета, прием товара

Освіта

Одесская национальная академия пищевых технологий

Факультет технологии вина, консервированных продуктов и товароведения, Одесса
Вища, з 2013 по 2018 (5 років)

Если хотите получить хорошее пищевое образование - вам сюда. И желательно на кафедру Воды и Биотехнологий. Там работают специалисты, которые знают все

Додаткова освіта та сертифікати

тренинг «Техники розничных продаж», ритейл-студио «G.T.».

2012, 2 недели

тренинг «Управление персоналом», ритейл-студио «G.T.».

2012, 2 недели

Знання і навички