Светлана

Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2498971

Досвід роботи

Инженер-технолог

з 11.2007 по нині (16 років 6 місяців)
КСЗ (Гостинично-ресторанный бизнес)

-разработка и составление технологическихи калькуляционных карт блюд и мучных изделий;
-разработка и внедрение новых блюд и изделий;
-разработка меню с учетом сезонности и каллорийности;
-бракераж пищи;
--составление калькуляции для мучного цеха;
-контроль технологических процессов, контроль качества получаемого сырья и готовой продукции;
-организация работыперсонала на кухне и в мучном цеху;
ведение документации. отчетности
-контроль оформления санитарных книжек.

Освіта

Харьковский институт общественного питания

Технология и организация общественного питания, Харьков
Вища, з 1980 по 1985 (4 роки 9 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Днепропетровский университет экономики и права

2001-2002

Знання і навички

Знання мов

• Російська — середній
• Німецька — середній
• Українська — середній

Рекомендації

Кофанова Лб

Кофанова Лб

Заместитель начальника, ПАО "КСЗ"

Додаткова інформація

Светлана Матвиец
Цель: получение должности инженер-технолог, заведующей столовой.
Дата рождения: 22февраля 1963года, возраст: 51год.
Семейное положение: замужем, есть сын-21год.
Адрес: улица Мира д.31, кв. 42, г. Кременчуг.
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»), 5-54-26(дом.), e-mail: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Образование:
1980г. - 1985г. Харьковский институт общественного питания, факультет - технология и организация общественного питания, специальность - технология и организация общественного питания.
Дополнительное образование:
2001г. – 2002г. Днепропетровский университет экономики и права, факультет – финансово-экономический, специальность – учет и аудит.
Профессиональные навыки:
-организация работы предприятия общественного питания и выездного обслуживания;
-оперативное управление производственным процессом;
-организация производственных процессов с учетом контроля соблюдения санитарных норм и правил;
-работа с поставщиками сырья;
-организация и контроль технологических процессов на всех этапах;
-разработка технологических и калькуляционных карт на основании потребительского спроса и актов контрольных проработок;
-разработка меню с учетом сезонности и каллорийности;
-ведение документации, отчетности.
Опыт работы:
С 11.2007г. и по наст время – ПАО «КСЗ» - инженер-технолог цеха общественного питания. Разработка и составление технологических и калькуляционных карт блюд и мучных изделий. Разработка и внедрение новых блюд и изделий. Составление калькуляции для мучного цеха. Контроль технологических процессов, контроль качества получаемого сырья и готовой продукции, организация работы персонала на кухне и в мучном цеху. Контроль оформления санитарных книжек.
06.2003г – 11.2007 ПАО «Дормаш» - заведующая производством в ДОЛ «Чайка». Разработка меню с учетом каллорийности блюд. Контроль технологических процессов, контроль качества получаемого сырья и готовой продукции. Работа с поставщиками. Организация производственных процессов с учетом контроля соблюдения санитарных норм и правил.
Работала на « Кременчугском Автомобильном Заводе» в комбинате общественного питания инженером-технологом и в управлении общественного питания на должности инженер-технолог.
Знание языков: украинский, русский – родные, немецкий – со словарем.
Навыки работы с компьютером:
Уверенный пользователь: MS Office (Word, Exсel), навыки работы с интернет и электронной почтой, знание 1С общепит. Уверенный пользователь офисной оргтехники.
Личные качества:
умение быстро ориентироваться в сложившейся ситуации и самостоятельно принимать решения, быстрая обучаемость, ответственность, обязательность, целеустремленность, настойчивость, пунктуальность.