Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2618406

Досвід роботи

Бар-менеджер

з 02.2021 по нині (3 роки 4 місяці)
Ресторан "NAM", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Обязанности :
-Разработка новых видов коктейлей.
-Внесение предложений о добавлении новых позиций в ассортимент бара.
-Осуществление заказов поставщикам, согласно ассортименту бара.
-Контроль поставок и качества продукции.
-Оформление барной стойки.
-Составление технологических карт.
-Переучет барной продукции.
-Переучет барной посуды.
-Составление графика выхода сотрудников.
-Контроль роботы барменов
-Контроль чистоты , и проведение Аудитов.
-Контроль за наличием продукции в баре, соответствующей ассортименту бара.

Администратор зала

з 10.2020 по 01.2021 (3 місяці)
Senorita Bonita, Киев (Обслуживания)

Обязанности:
-Обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей ресторана, созданию для них комфортных условий.
-Консультировать посетителей по вопросам предоставления услуг обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.
-Осуществлять контроль над рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.
-Обеспечивать чистоту и порядок в зале.
-Контролировать качество выдачи напитков и блюд в зал.
-Осуществляет проверку на протяжение дня кассового апарата.
-Принимать меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
-Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.
-Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживание банкетов.
-Контролировать соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
-Информировать руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.
-Осуществлять контроль над исполнением работниками указаний руководства организации.
-Выполнять отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя(директора).
-заказ МШП и продукция барного меню.

Старший бармен

з 06.2020 по 10.2020 (4 місяці)
Autobiography.hotel, Железный Порт (Предприятие гостиничной индустрии, целью деятельности которого является заселения, обслуживание, обеспечение отдыха и питания посетителей.)

Обязанности:
- беспрекословно выполнять указания директора;
- уметь пользоваться любым оборудованием бара, и следить за его сохранностью;
- следить за чистотой барной стойки, посуды, рабочего места, столиков для посетителей и мест хранения напитков и продуктов;
- иметь опрятный внешний вид, строго следить за соблюдением правил личной гигиены и за выполнением всех требований санитарной инспекции;
- быть предельно вежливым в общении с посетителями и коллегами, приветствовать посетителей с улыбкой;
- быстро и правильно обслуживать посетителей;
- знать кассовую программу, своевременно осуществлять операции по кассе, выдавать заказ только с пробитием чека;
- правильно и в срок проводить инвентаризацию, вовремя оформлять документы, связанные с ведением кассовых операций, а также накладные для склада;
- следить за наличием количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы бара, в случае необходимости делать заказ на склад;
- знать наизусть меню бара и цены на продукцию, ориентироваться в предлагаемой барной продукции, знать составные части напитков и уметь их предложить;
- в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставит в известность администрацию.
-составления графика выхода на смену сотрудникам бара.

Менеджер зала

з 04.2018 по 07.2019 (1 рік 3 місяці)
Каста суши бургер, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация и контроль качества работы персонала в зале
Решение конфликтных ситуаций
Решение текущих технических проблем
Ведение внутренней документации ( перемещение, списание), чек листов ( открытие, закрытие смены), личных дел сотрудников
Адаптация новых сотрудников
Проведение переучета, формирование заявок ( посуда, расходные материалы)
Составление графиков персонала ( официанты, тех персонал) согласно ФОТ

Старший бармен

з 11.2016 по нині (7 років 7 місяців)
Каста суши бургер, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обновление основного меню, создание сезонного барного меню с написанием калькуляционных карт и формированием ценовой политики
Организация и проведение тренингов персонала бара и зала
Проведение экзаменов на знание продукции и процесса. Контроль качества готовой продукции.
Формирование команды бара ( подбор, обучение, контроль работы)
Ведение документации ( личные дела сотрудников, списание, приход, перемещение), чек-листов ( открытие- закрытие смены, в процессе работы) , заявки
Составление графиков согласно ФОТ предприятия
Анализ, планирование продаж. Контроль роста % дохода бара в соотношении к основной выручке
Работа с гостями за контактной барной стойкой
Реанимация рабочей зоны бара. Систематизация процессов в работе бара
Проведение инвентаризации, переучета, защита показателей, минимизация отклонений.
Работа с поставщиками ( заказ, прием товара, поиск выгодных предложений для предприятия)

Бариста

з 11.2015 по 08.2016 (9 місяців)
"AromaKava", Киев (Приготовления высококачественного кофе с элементами латте-арт)

Приготовление кофе, напитков,техническое обслуживание бара и оборудования, подготовка к открытию/закрытию бара , поддержание чистоты в баре, работа с гостями,составление заявок, проведения инвентаризации,также есть не большой опыт составления технологических карт, разработка новых напитков.

Бармен

з 06.2015 по 11.2016 (1 рік 5 місяців)
Сеть ресторанов Мафия, Киев (Сеть ресторанов Мафия рестораны японской и итальянской кухни Киев)

Бармен

з 07.2014 по 11.2014 (4 місяці)
Ночной клуб" Космос ", Нежин (Kлуб KOSMOS - это оригинальное и главное уютное, а также историческое место ночной жизни Нежина. Расположен в самом центре города,Подходящее местечко для того, чтобы потанцевать на дискотеке, устроить вечеринку, банкет, фуршет или корпоративный праздник.)

Знание коктельной карты,кассового аппарата,ведение переучётов,открытие-закрытие заведения,контроль работы официантов.Умения делать быстро коктейли ..,а также встречки официантам. Позитивное настроения..и дарить радость и уют гостям!

Бармен-Администратор

з 12.2013 по 06.2015 (1 рік 6 місяців)
Ресторан "Гоголь", Нежин (Залогом компании является ориентир на достижение лидирующих позиций в своей области. Мы стремимся к тому, чтобы приносить максимальную пользу обществу и дарить счастье нашим гостям.)

Я должен хорошо знать правила подачи напитков и обращения с барными аксессуарами и инструментами. Мне было необходимо отлично владеть всеми классическими коктейлями, их пропорциями и вариантами, а также фирменными коктейлями заведения. Для моей работы требуется знание напитков, оно позволит мне играть важную роль при закупках, встречах с поставщиками, а также при составлении карты бара. Также умения приготовления кофе.Требовалась красивая речь.Внешность.Обслуживание кассового аппарата.,а также принимать меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций., обеспечивать чистоту и порядок в заведении ,а также следить за работой персонала!

Официант

з 04.2013 по 11.2013 (7 місяців)
Пицерия Палермо (Отдых)

Обслуживание гостей, обеспечение уюта и расположение посетителей с учетом их требований.

Освіта

Киевский национальный торгово-экономический университет

Готельно-ресторанна справа,готельно-ресторанна справа, Киев
Вища, з 2022 по 2024 (2 роки)

Киевский техникум гостиничного хозяйства

Гостиничное обслуживание, Киев
Незакінчена вища, з 2016 по 2019 (3 роки)

Нежинский профессиональный аграрный лицей

Электросварщик, г.Нежин
Середня спеціальна, з 2010 по 2013 (2 роки 8 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Kaizen

2018, 2 месяца

Школа МЕНЕДЖМЕНТУ

2019,7 дней

Знання і навички

Знання мов

• Українська — середній
• Російська — середній

Рекомендації

• Онопко Татьяна

  Онопко Татьяна

  Директор, Ресторан Casta

  Контактні дані приховані

• Ялинская Алёна

  Ялинская Алёна

  Директор по подбора персонала, Ресторан Casta

  Контактні дані приховані

• Гопкало Елена

  Гопкало Елена

  Товаровед, Ресторан Casta

  Контактні дані приховані

• Литовченко Алина

  Литовченко Алина

  Бариста, Арома Кава

  Контактні дані приховані

• Крамаренко Александр

  Крамаренко Александр

  Управляющий рестораном, Мафия

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Работаю в сфере Ресторанного бизнеса более 7 лет.Начинал с официанта..через пол года начал работать барменом в Ресторане Гоголь..более 8 месяцев .Между перерывом работал 4 месяца в ночном клубе,потом переехал в киев и начал работать на киевских барах,потом открыл для себя новый уровень, начал работать бариста ,через пол года стал старшим точки на м.Лесная. Есть санитарная книга!Быстро учусь,стараюсь,комуникабельний .