Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2999025/

Досвід роботи

Особистий кухар

з 06.2014 по 04.2023 (8 років 11 місяців)
VIP-родина, Козин (Готельно-ресторанний бізнес)

• Повне забезпечення харчування родини
• Складання індивідуального меню з урахуванням смаків і потреб кожного члена сім’ї
• Планування робочого графіка та закупівля продуктів
• Дотримання стандартів якості, санітарних і гігієнічних норм
• Контроль якості приготування та подачі страв
• Впровадження нових страв і процесів
• Робота в умовах високого навантаження
• Підтримка ідеального порядку на кухні

Шеф-кухар

з 10.2008 по 01.2014 (5 років 4 місяці)
Ресторан, Донецьк (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація роботи кухні
• Керівництво кухарською командою
• Розробка та впровадження авторських страв
• Контроль якості та стандартів подачі
• Управління продуктами та сировиною
• Дотримання санітарних норм

Освіта

Техникум

Повар 4 разряда, Макеевка
Середня спеціальна, з 1982 по 1984 (2 роки)

Знання і навички

• Індивідуальне харчування
• Дитяче харчування
• Спортивне харчування
• Здорове харчування
• Домашня кухня
• Приготування холодних страв
• Приготування гарячих страв
• Європейська кухня
• Українська кухня
• Готування піци
• Готування на мангалі
• Готування фаст-фуду
• Італійська кухня
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Випікання
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Уважність

Додаткова інформація

ДОСВІД РОБОТИ: 15+ років.

Професійний особистий кухар з досвідом роботи у VIP-родині понад 8 років та досвідом роботи шеф-кухарем ресторану.
Вмію організувати кухню «під ключ»: від складання меню і закупівлі продуктів - до подачі страв та ідеального порядку після роботи.

Працюю швидко, відповідально, акуратно та конфіденційно. Орієнтована на довгострокову співпрацю.

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ ТА ПЕРЕВАГИ

✔ Індивідуальне меню для всієї родини
✔ Дитяче, дієтичне, спортивне меню
✔ Сезонне та збалансоване харчування
✔ Повна автономність у роботі
✔ Планування меню та закупівля продуктів
✔ Ресторанна якість і подача страв
✔Розробка та оновлення меню для ресторанів
✔Оптимізація меню з урахуванням сезонності та собівартості
✔Адаптація меню під цільову аудиторію
✔ Підготовка банкетів, фуршетів, корпоративів
✔ Приготування страв на мангалі
✔ Контроль якості, чистота та порядок на кухні

КУХНІ, З ЯКИМИ ПРАЦЮЮ

• Українська
• Італійська
• Французька
• Європейська
• Домашня та ресторанна кухня