Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3340819/

Досвід роботи

Шеф-пекар

з 03.2025 по нині (1 рік 7 місяців)
Фріланс, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчаю людей випіканню хліба

Пекар

з 01.2025 по 02.2025 (2 місяці)
Кухня моєї бабусі, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-пекар

з 06.2024 по 01.2025 (8 місяців)
Bakery, пекарня-кавʼярня, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття пекарні орієнтованої на хліб високої гідратації, розробка асортименту, навчання працівників, планування виробничого процесу.

Шеф-кухар

з 01.2024 по 06.2024 (6 місяців)
Шо тут, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний спектр обов'язків по запуску та налагодженню роботи ресторану

Старший пекар

з 10.2023 по 01.2024 (4 місяці)
Сладосвіт, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

з 07.2023 по 09.2023 (3 місяці)
Chacha, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск кухні ресторану з "нуля", пошук,підбір та навчання персоналу кухні понад 25 чоловік, облаштування кухні, закупка продукції, становлення всіх процесів кухні, пошук та підбір постачальників, заключення договорів з постачальниками, відпрацювання та пропрацювання меню.

Су-шеф, старший кухар гарячого цеху, пекар.

з 09.2022 по 07.2023 (11 місяців)
ресторан Forest, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 06.2022 по 08.2022 (3 місяці)
Готель 7 днів, кафе Тераса, Кам'янець-Подільський (Готельно-ресторанний бізнес)

Змінили (оновили меню), перебудували кухню(перпланували приміщення без добудови) додали 30% корисного простору що дозволило обладнати кухню новим устаткуванням, оптимізувати кухонні процеси

Шеф кухар

з 04.2022 по 06.2022 (3 місяці)
Pereval bistro, Львівська область (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 03.2022 по 04.2022 (2 місяці)
Резиденция, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 01.2022 по 03.2022 (3 місяці)
Резиденция, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший смены

з 01.2021 по 01.2022 (1 рік)
Резиденция, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

з 03.2020 по 01.2021 (11 місяців)
Ресторан "Жайворонок", Берегово (Готельно-ресторанний бізнес)

Обязаности :
- контроль всего рабочего процесса кухни.
-контроль выдачи блюд.
- приготовление блюд на всех процессах.
- обучение поваров и повышение их квалификации.
- поддержание стабильной атмосферы в колективе.
- составление графиков работы и заполнение табеля выхода на работу.
- составление закупки.
- ведение переучёта.
- контроль хранения продуктов.
- написание тех.карт.
- создание новых блюд.



Достижения : Организовали стабильную работу ресторана после карантина, переработал все имеющиеся тех.карты от предыдущего шефа, обновили меню, усовершенствовали уже имеющиеся позиции меню и местной кухни, создал универсальную команду поваров которые могут заменить друг друга на процессах.


Приобретенный опыт: изучал закарпатскую и венгерскую кухню, усовершенствовал навыки копченния и техасского барбекю, обучился приёмам кондитерства и вытяжного теста, усовершенствовал навыки работы с хлебом.

Старший смены

з 09.2019 по 03.2020 (7 місяців)
Бистро " Ферма", Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар,хоспер.

з 08.2019 по 10.2019 (3 місяці)
Kim Bar, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

з 08.2018 по 08.2019 (1 рік)
Ресторан "Вільшанка ", Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

-Відкриття ресторану з "нуля".
- Побудова всіх робочих процесів для безперебійної роботи.
- Створення нових страв, написання тех.карт.
- Навчання кухарів.
-Логістика та забезпечення ресторану всім необхідним для безперебійної роботи(закупка).
-Робота на процесі разом з кухарями та повний контроль приготування і видачі страв.
- Інвентаризація.
- Контроль та підтримання ресторанну в ідеальній чистоті.
- Забезпечення дружньої атмосфери колективу, та поваги до кожного з робітників.
- Створення комфортних умов праці.
- Побудова графіків роботи персоналу.
- Внесення нових ідей для розвитку ресторану.

Повар

з 12.2017 по 06.2018 (7 місяців)
Ресторан Forest, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

°Приготування страв на хоспері.
°Виготовлення напівфабрикатів для страв.
°Підтримання чистоти кухні .
°Інвентаризація

Старший смены

з 08.2017 по 11.2017 (4 місяці)
Hello burger, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

°Відкриття ресторану з "нуля".
°Приготування страв.
°Організація роботи зміни.
°Інвентаризація.
°Контроль приготування та видачі страв.
°Створення закуплених актів.

Сушист

з 12.2016 по 08.2017 (9 місяців)
Фугу, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

з 12.2015 по 01.2017 (1 рік 2 місяці)
Коза Ностра, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

з 08.2015 по 12.2015 (5 місяців)
Ферма, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

з 05.2015 по 07.2015 (3 місяці)
Reflection, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

з 10.2014 по 04.2015 (7 місяців)
Хрещатик, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

з 09.2014 по 11.2014 (3 місяці)
Ботичелли, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

з 04.2014 по 08.2014 (5 місяців)
Пристань, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

з 08.2013 по 03.2014 (8 місяців)
Yoshi, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

з 05.2013 по 08.2013 (4 місяці)
Паприка, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

з 02.2013 по 05.2013 (4 місяці)
Бомбей, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

з 02.2013 по 04.2013 (3 місяці)
Фугу, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Сушист

з 09.2012 по 02.2013 (6 місяців)
СушиЯ, Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар

з 10.2011 по 09.2012 (1 рік)
"Контрабас", Черкассы (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

ЧВПУ №6

Повар, Черкассы
Середня спеціальна, з 2011 по 2013 (2 роки)

Знання і навички

• Контроль залишків
• Пошук постачальників
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Організація роботи персоналу
• Організаторські здібності
• Фотозйомка
• Adobe Lightroom
• MS Word
• MS Excel
• Неконфліктність
• Здатність до навчання
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Європейська кухня
• Українська кухня
• Готування на мангалі
• Комунікабельність
• Італійська кухня
• Складання технологічних карт
• Розробка меню
• Випікання
• Висока працездатність
• Сумлінність