Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3640684/

Досвід роботи

Тренер бариста, менеджер

з 09.2020 по 12.2022 (2 роки 4 місяці)
Valeo coffee compani, Харків (Роздрібна торгівля)

Обучение персонала и контроль качества напитка в кофейнях сети компании. Нахождение новых партнеров. Проведение выездных тренингов.

Шеф- бариста, организатор

з 04.2018 по нині (8 років 8 місяців)
Мано, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие кофейни. Помощь в выборе места расположения заведения.
Правильное расположение оборудования на баре. Выбор оборудования для данного места и лидов.
Выбор поставщиков.
Наладка правильных закупок.
Разработка меню+ сезонное меню , калькуляции.
Обучение персонала по мировым стандартам- приготовление, продажи, скрипты. Выставление планов продаж.
Подбор персонала( проведение собеседования и ввод в специальность).
Совместное приготовление напитков в день открытия заведения.
Контроль качества приготавливаемой продукции кофейни.
Открыли 2 кофейни.
Дергачи." Територія кави "
Харьков. Ту гоу - кофейня.

Управляючий кафе

з 03.2018 по 06.2020 (2 роки 4 місяці)
Яскрава Кава, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Управление сетью кофеень. 1я кофейня была с минусом в доходе - за 3 месяца вывел в +20% дохода. Подбор персонала. Создание нового меню, калькуляции напитков, создание конкурентных цен в меню. Создание и внедрение акций для гостей. Подбор кофе, оборудования. Обучение бариста. Создал мотивацию для бариста. Всё эти действия привели к открытию ещё 3х кофеень. А после вышли в 8 кофеень по городу.

Шеф-бариста. Тренер

з 09.2017 по нині (9 років 3 місяці)
ТОВ Машпром, Харьков (Продажа кофе и кофейного об-я в HoReCa)

Контроль качества продукции на предприятии (HoReCa).
- Контроль качества работы эспрессо-оборудования (сан. и техн. состояние).
- Контроль качества работы персонала, визиты на предприятие с контролем качества (официанты, бармены, бариста).
- Проведение успешных дегустаций кофе.
- Работа в тренинг-центре, обучение персонала (эспрессо-об-е, история кофе, теория и практика работы с эспрессо-оборудованием,обслуживание об-я, аттестация персонала).
-Подключение клиентов,совершение сделок,подписание договоров.

Бренд-бариста

з 06.2016 по 08.2017 (1 рік 3 місяці)
Lavazza, Харьков (Поставка кофе и обслуживание коф.оборудования в HoReCa)

Контроль качества продукции на предприятии (HoReCa).
- Контроль качества работы эспрессо-оборудования (сан. и техн. состояние).
- Контроль качества работы персонала, визиты на предприятие с контролем качества (официанты, бармены, бариста).
- Проведение дегустаций кофе.
- Работа в тренинг-центре, обучение персонала (эспрессо-оборудование, история кофе, теория и практика работы с эспрессо-оборудованием,обслуживание оборудования, аттестация персонала).

Бариста

з 09.2015 по 02.2016 (6 місяців)
Фитнес клуб АУРА, Харьков (Услуги СПА, групповые тренеровки, тренажерный зал, TRX, бассейн.)

бариста. Обслуживание и реализация товаров бара для гостей клуба.
Улучшение и ввод сезонного меню. И увеличение продаж на 13% за 2мес.

Бариста. Тренер-бариста.Менеджер по продажам

з 10.2013 по 11.2015 (2 роки 2 місяці)
ТОВ. Мока групп, Киев (Реализация и приготовление кофе по сети кофеень МОКА. Продажа кофе в секторе BtB(HoReCa))

Реализация продуктов кофейни(кофейные напитки, десерты, вино, сыры, фреш.)
Доносить до гостей кофейни правильную культуру приготовления и питья кофе.
Продажа кофе ресторанам и заведениям общепита. Подписание договоров, установка об-я и настройка его.
Обучение персонала ресторана (бармены, администраторы, официанты.)
Увеличение базы клиентов.
Увеличил продажи кофейни - 10мес.на 37% (увеличение карты бара за счет коктейлей. )

Освіта

Харьковский государственный университет питания и торговли

Факультет оборудования и технического сервиса. Инженер холодильного оборудования., Харьков
Вища, з 2010 по 2013 (3 роки)

Коледж перерабатывающей и пищевой промышленности

Эксплуатация и ремонт холодильного оборудования, Харьков
Середня спеціальна, з 2006 по 2010 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

LangLand-курсы англ.языка

2012-2013, 8 месяцев

SCA Barista Skills Intermediate Международный сертификат

2017 30 октября

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• Приготовление кофейных напитков
• SCA Ukraine Судья кофейного чемпионата украины. Классика
• Бренд-бариста. Тренер
• Управління командою
• Навчання персоналу
• Викладання
• Адміністрування локальної мережі
• Комунікабельність
• Уважність
• Неконфліктність

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — середній

Додаткова інформація

Не пью,не курю.
Люблю петь, танцевать, позитивен, легко обучаемый.
Автоправа категории В
Окунаюсь в источнике(в любую погоду). Читаю, посещаю тренинги, самосовершенствуюсь.