Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4027139/

Досвід роботи

Шеф-кухар, кухар-универсал

з 10.2022 по нині (4 роки)
La Fabrique, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Французька кухня. Приготування страв, випічка, пирогів, кишів, круасанів.

Шеф-кухар

з 11.2021 по 10.2022 (1 рік)
Готель-ресторан «Лесик», Київська область (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання технологічних карт, робота з постачальниками, контроль за технологією приготування та видача продукції, контроль та навчання кухарів, пошук персоналу, організація банкетів та фуршетів, інвентаризації. Відкриття нового ресторану.

Шеф-кухар

з 08.2020 по 11.2021 (1 рік 4 місяці)
Міжнародний ліцей, Київ (Освіта, наука)

Відкриття кухні ліцею з нуля. Розробка дитячого меню для школи та дитячого садка, складання технологічних карт, робота з постачальниками, моніторинг за ціновою політикою, контроль за технологією приготування та видачі продукції, контроль та навчання кухарів, пошук персоналу, організація банкетів та фуршетів (приготування бургерів, піци, равіолі) проведення дитячих майстер класів. Організація та відкриття буфету, продаж та контроль фінансового прибутку. Організація санітарних норм з ХАССП.

Шеф-кухар

з 01.2019 по 05.2020 (1 рік 5 місяців)
Gemini Rostery, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню, складання технологічних карт, робота з постачальниками, моніторинг за ціновою політикою, контроль за технологією приготування та видачі продукції, контроль та навчання кухарів, пошук персоналу, організація банкетів та фуршетів, інвентаризації. Приготування авторських страв. Робота з брендовими шеф-кухарями. Стали фіналістами премії «СІЛЬ»

Су-шеф

з 05.2017 по 12.2018 (1 рік 8 місяців)
ресторан *Rocka Rabbit*, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль технології приготування та видачі продукції, приготування страв, презентація страв у залі, приготування піци, бургерів, контроль та навчання кухарів, робота з постачальниками.

Шеф-кухар

з 01.2017 по 05.2017 (5 місяців)
ресторан "Втрачена Кухня", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню, складання технологічних карт, робота з постачальниками, контроль за технологією приготування та видачі продукції, контроль та навчання кухарів, участь в організації банкетів та фуршетів, інвентаризації.
Відкриття ресторану з нуля.

Шеф-кухар

з 01.2016 по 12.2016 (1 рік)
ресторан "Мамакота", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка нового меню та нових страв. складання технологічних карт, навчання кухарів; організація раціональної роботи кухні. Організація банкетів та виїзних заходів.

Су-шеф

з 12.2009 по 12.2015 (6 років)
салон-ресторан "МОККО", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

складання технологічних карт; допомога шефу у розробці меню; замовлення продуктів та контроль їх якості; контроль віддачі готових страв до зали.

Кухар-універсал

з 06.2006 по 11.2009 (3 роки 6 місяців)
кафе "Мокко", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих та холодних страв, супів, гарнірів, фрешів, десертів. робота на грилі.

Кухар-універсал

з 09.2005 по 06.2006 (10 місяців)
Бар-ресторан «Жовта субмарина», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

організація технологічних процесів кухні; пошук постачальників продукції;
контроль якості продуктів;
ведення документації. Приготування, презентація страв,

Кухар-універсал

з 04.2004 по 09.2005 (1 рік 6 місяців)
Кафе-бар "Рога", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

контроль якості продуктів; Приготування, презентація страв, подача страв (офіціант).

Освіта

КППК імені Антона Макаренка

Майстер виробничого навчання. Диплом молодшого спеціаліста, Київ
Середня спеціальна, з 2013 по 2015 (2 роки)

ВПУ№1 КНТЕУ

Кухар, Київ
Середня спеціальна, з 2001 по 2002 (1 рік)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• MS Office
• Організованість
• Комунікабельність
• Неконфліктність
• Випікання
• Саморозвиток
• Європейська кухня
• Готування піци
• Українська кухня
• Приготування холодних страв
• Приготування гарячих страв
• Бажання вчитися і розвиватися
• Дисциплінованість
• Приготування страв
• Чесність

Знання мов

Українська — вільно

Рекомендації

• Приємський Юрій

  Приємський Юрій

  Бренд-Шеф, Одесса и Каркас

  Контактні дані приховані

• "МАРО"

  "МАРО"

  Бренд-Шеф, Мокко и Seven Hills

  Контактні дані приховані

• Марко Черветти

  Марко Черветти

  Бренд Шеф-повар, Мережі Сільпо

  Контактні дані приховані

• Ковриженко Юрій

  Ковриженко Юрій

  Бренд-Шеф

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

Сімейний стан: одружений
Діти є
Особистий автомобіль: є
Про себе: Спокійний, витриманий, комунікабельність, організаторські здібності, емоційна стійкість, вміння аналізувати, вміння працювати в команді, творчий підхід, пунктуальність, відповідальність, акуратність. Люблю свою роботу. Працюю з кухнями:Європейська, Італійська, Французька, Українська. Вивчаю Східну та Японську кухні.