Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4567232/

Досвід роботи

Управляющий коммерческим питанием.

з 04.2014 по нині (12 років 8 місяців)
База отдыха " Азов Лэнд", Керчь (Туризм, отельный бизнес.)

Составление меню коммерческих точек питания, кафе, ресторан. Составление и проработка технологических карт,введение в меню новых блюд с их проработкой, введение сезонного меню с коррекцией цен, проведение ревизий, контроль за соблюдением санитарных норм, подбор и обучение поваров, барменов и официантов. Разработка мероприятий по повышению прибыльности предприятий общепита.

Шеф-повар

з 06.2012 по 09.2013 (1 рік 4 місяці)
Развлекательный комплекс "Вулкан", Керчь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Руководство персоналом кухни, разработка меню " с нуля". Приготовление банкетных блюд с расчётом стоимости банкетного меню. Обслуживание банкетов до 250 человек (еженедельно).

Управляющий

з 05.2010 по 05.2013 (3 роки)
Ночной клуб "Кокос", Керчь (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управление рестораном, персоналом ночного клуба.

Освіта

Ленинградский Институт Советской Торговли им. Энгельса

Инженер-технолог общественного питания, Ленинград
Вища, з 1988 по 1993 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Le cordon bleu , Париж

2012, 4 месяца

Немецкая международная кулинарная школа в Бишкеке.

2014, 5 месяцев

Знання і навички

• Повар высшей категории,универсал. Кухни народов мира.

Знання мов

• Німецька — просунутий
• Фінська — середній
• Українська — просунутий

Додаткова інформація

Если Ваше заведение общепита перестало приносить прибыль, если Вам необходимо качественно изменить меню, стиль работы, подобрать и установить оборудование для кухни, обучить персонал от посудомойки до администратора, возникли любые вопросы по организации работы кухни, ресторана в целом, обращайтесь. Всегда рад помочь. [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»). Так же разработка ПРАВИЛЬНЫХ! технологических карт на блюда.